子ザル飼育日記

チョコ食べたい発作の次は
あんこ食べたい発作に襲われている
万年ダイエット中の女、プレです。
おはようございます。

やる気あんのか？私・・・。


では、本文です。

先日の日記のコメントで
ヴィータちゃんが質問をしてくれました。

「そんな節約ネタはとっくに知っている」といった
お叱りを受けるのではないか。とさえ思っていましたので
思わず阿波踊りを踊りだしそうに喜んだ飼育係。
生まれて此の方、踊ったことはありませんが。

で、踊りこそしないものの本当に嬉しかったので
ご質問にお答えしようと思います。

正直に言うと、短く綺麗にまとめる自信がなかったので。
ホント、文才なくてスイマセン。
いつもダラダラ書いてスイマセン。

それではお答えです。
ヴィータちゃんのしてくれた質問は

＞冷凍したものは、冷凍のまま調理ですか？解凍してから？？
＞そのままサラダにしようとするときは？水分だけ出て行ったりしませんか～？

まず、冷凍したお野菜たちですが
基本的に凍ったままで使用します。

お味噌汁や炒め物などは凍ったままで鍋にＩＮ♪
油揚げも同様です。

揚げナスは一気にチンして、熱々のところを
醤油・酢・味醂・生姜で作ったタレにドボン。

ほうれん草＆小松菜は
和え物などに使うときはやっぱり解凍が必要ですが
このときはやっぱり、どうしても水分が出てしまいます。。。
なので、サラダには正直向かないと飼育係は思います。
でも、胡麻和えなんかには軽く絞って使えば十分美味しいです。
そりゃ、採りたて茹でたてには到底届きませんが
飼育係的には十分許容範囲内です。

ブロッコリーは特に結構食感が変わってしまうかも。
飼育係は気にせずサラダにも使いますが
ポイントは硬めに茹でることなのです。
でも、気になるようでしたらスープなんかにつかうと
比較的気にならないかと思います。

オクラや納豆・めかぶは自然解凍でそのまま普通に食べられます。

餃子も凍ったままで焼けますし
鮭フレークは熱々ご飯でおにぎりにすれば
凍ったままでもごく普通に食べられちゃいます。

ブロッコリーのところでも書きましたが
冷凍前の「下湯で」は「さっと」がポイントです。
普通に食べる直前の調理を１０とするなら５位が目安。
茹ですぎてしまうと腰がなくフニャフニャになってしまうので
「軽く下処理」をする気持ちでやってみてくださいね。

それと、昨日書き忘れましたが

＠里芋
＠牛蒡
＠人参
＠インゲン　もいけます。これらは下湯組です＾＾

飼育係が作る冷凍食品では本気で「おかず」を狙ったものもあります。
たとえば

＠キャベツ・長ネギ・ピーマン・豚コマ
　それぞれを一口大に切る
　　　　↓
　お肉のトレーの上にパラパラ撒く
　　　　↓
　　　 冷凍
↓
　ジップロックで保管→(凍ったままで)ホイコーロー


＠ピーマン・筍・牛（豚）肉を細切りに
　　　　↓
　お肉のトレーの上にパラパラ
　　　　↓
　　　 冷凍→(凍ったままで)チンジャオロースー


＠里芋・人参・牛蒡・葱・インゲン・豚(鳥)肉を切る
　　　　↓
　お肉のトレーの上にパラパラ
　　　　↓
　　　 冷凍
　　　　↓
　ジップロックなどで保管→(凍ったままで)トン汁やけんちん汁に

　　
＠ジャガイモを短冊に切る
　　　　↓
　　軽く茹でる
　　　　↓
　　お肉のトレーにパラパラ
　　　　↓
　　ジップロックで保管→(凍ったままで)油で揚げる
　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　フライドポテト♪


＠豚肉をしょうが・醤油・蜂蜜・酒のタレに入れる
　　　　↓
　　　 冷凍→(解凍してから）焼く→豚のしょうが焼き


など、後はそのまま鍋にドボン！すれば
すぐ調理できるところまで具材を組み合わせて
本気の｢冷凍素材食品｣にしてあったりもします。

実は、雅は単身赴任してた時期があるので
そういった頃に｢愛妻冷凍食品｣として
宅急便で送ったりとかしてたんです。
で、開発に開発を重ねたわけです。

メタボとか怖いし。内臓脂肪も怖いし。
血中脂肪とか高血圧とか怖いし。
一番怖いのは通帳残高だし。(←マジ話)


つまり、必要は発明の母なのですよ。
でもって手抜きは節約の従姉くらいじゃないかと。


飼育係は子ザルの母でrieとタンポポの従姉で
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