白い食器の部屋

昨日はル・クルーゼとグリルパンを使って「サンマの炊き込みご飯」を
作ってみました♪

実は、サンマの炊き込みご飯なんて生臭いのでは？…なんて今までずっと
敬遠していたのですが、日曜日にテレビで栗原はるみさんが作るのを
見てたらめちゃめちゃ食べたくなってしまって…(^_^;)
それで、昨晩初めて作ってみたというわけです。

細かい分量がわからなかったので調味料は自己流ですが、
味の方は自分で言うのもなんですが、もう最高～！

サンマが炊き込みご飯にこんなに合うとは驚きでした。

魚臭さなんて全くないし、久々の大ヒットかも。

栗原はるみさんには大感謝です！


＜サンマの炊き込みご飯＞



【材　料】　(2合分)
　生サンマ　…　2尾
　塩　…　少々

　米　…　2合　（360cc)
　水　…　米の1.2倍の量から調味料分(60cc)を差し引く
　薄口醤油　…　大さじ1
　濃口醤油　…　大さじ1
　日本酒　…　大さじ2
　和風だしの素　…　少々

　しめじ　…　１パック
　梅干　…　2個（低塩タイプ）
　枝豆や三つ葉、青じそなど　…　お好みで

【作り方】

１.米は洗ってからザルにあげ水気を切っておく。　

２.サンマは3枚におろし、小骨を取ってから両面に軽く塩をふり　
　10分程度置いた後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

３．熱く熱したグリルパンでサンマを皮目の方から両面良く焼く。
　この時皮目にこげめが付くくらいカリッと焼き、途中出てきた脂は
　キッチンペーパーで拭き取りながら焼くと美味しく仕上がる。

４．ル・クルーゼに米と水と調味料を加えて軽く混ぜ合わせ、
　しめじ、梅干し、焼いたサンマを乗せ、蓋をして火にかける。
　沸騰したら火を弱火にして１５分加熱し、火を止めて10分蒸らす。

５．ご飯が炊き上がったら、サンマをほぐしながら全体を良く混ぜ、
　お好みで茹でた枝豆や三つ葉などの青みを添えれば出来上がり。

【ポイント】
　・サンマは魚焼き器で焼いてもOKですし、ご飯は炊飯器でもOK。
　　もちろんツイングリラーで炊いても美味しく出来ると思います♪
　
　・サンマに塩をふって10分程度おくと、生臭さが取れ身がしまって
　　美味しくなります。また必ず焼いてから加えて下さい。

　・今回しょうがは入れませんでしたが、お好みで生姜を加えても。


　今回私が大発見した事がひとつ。

　ル・クルーゼでご飯を炊く場合、いつ沸騰したかわからずに何度か
　ふきこぼれさせてしまった事があったのですが、今回沸騰するまでは
　「ガラス蓋」をかぶせて火にかけたところ、お鍋の中の様子がよく見えて
　大成功でした。

　沸騰した時点でル・クルーゼの蓋にさしかえれば良いので、いつも失敗
　している方はぜひお試しを…

　＋　

ル・クルーゼのココットロンドとツイングリラーのグリルパンを使って
作ってみました♪