白い食器の部屋

昨日の夕食は圧力鍋で鶏もも肉のゆず茶煮を作りました。

今回も圧力鍋を使ったのでメチャ簡単♪

マーマレードで作ったりもしますが、ゆず茶でもできますので、
ぜひお試しあれ。


＜鶏もも肉のゆず茶煮＞　2人分

・鶏もも肉　…　1枚　（手羽元、手羽先、豚スペアリブでもOK）

・自家製ニンニク醤油　…　50cc　（醤油とニンニクでもOK)
・日本酒　…　50cc
・水　…　50cc
・柚子茶　…　大さじ2強

（調味料はお好みで…）


【作り方】

・圧力鍋によく混ぜ合わせた調味料と水、鶏もも肉を入れ、クッキング
　ペーパーをかぶせてから蓋をしっかりと閉じて加熱する。

・圧力がかかり始めたら火を弱め、3分加圧後火を止め、圧力が下がる
　まで自然放置する。

・蓋を開けてもも肉の上下を返し、煮汁を絡めながら数分煮つめれば出来上がり。

・食べやすい大きさに切って頂く。
　（うちではたっぷりの千切りキャベツの上に乗せて頂いてます）

※ゆで卵を一緒に煮込んでも美味しいです。

※ニンニク醤油は、しょうゆに薄切りにんにくと昆布を漬けた物です。
　瓶に入れて冷蔵庫で保存していますが、中華や煮物、炒め物、チャーハン
　の味付けなどに使うと便利です。

　バターで炒めた千切りのジャガイモをニンニクしょうゆで味付けしても
　なかなかいけますよ♪
　（昆布はぬめりが出るので一晩で取り出します）

＜お勧め圧力鍋＞