|
|
|
June 2, 2007
テーマ：今夜のおつまみ(2263)
カテゴリ：圧力鍋レシピ
一昨日の鶏ハムに続き、昨日は豚肩ロース肉が安かったので 最近話題の 簡単チャーシュー を作ってみました♪ このチャーシュー、1度目は塩分強すぎで失敗だったのですが、 今回は浸けこむ時間を短くしたらとても美味しく出来て感動～！！ （味もちょうど良くて、お肉も柔らか～） このレシピを教えてくれた、 sumi2005さん に感謝です！！  うちの簡単チャーシュー （旦那は辛子をつけて食べてました） 【材 料】 ・豚肩ロース塊肉 500g ・しょうゆ 適量 ・ニンニク １かけ 【作り方】 １．圧力鍋に豚肉と水を入れ火にかけ、圧力がかかり始めたら 火を弱め15～20分加圧し、火を止め圧力が下がるまでおいておく。 （圧力鍋がない場合は、1時間くらい弱火で煮る） 茹で上がり（今回は300gを2本作りました。加圧は15分）  ２．「１」とスライスしたニンニクをビニール袋に入れ、肉がひたひたに なるまでしょうゆを加えて口をとじる。  ３．1～2時間たったら肉を取り出し、ラップをして冷めるまで置いておく。 （浸けこむ時間はお好みで調整して下さい。300g程度なら1～2時間、 500g程度なら3時間位が目安です） ４．冷めたら冷蔵庫で冷やす。（冷たい状態の方が切りやすい為） 食べる時は電子レンジで少し温めると脂が溶けて 柔らかさが戻ります。 ※ 使ったしょうゆは、茶漉しで濾してから冷蔵庫で保存しておくと 次回また使えますし、炒め物などに使ってもOK。 一緒にゆで卵を浸けても美味しいです。 ＜今回使ったお皿＞  ＜お得なセットもあります＞  ＜お勧め圧力鍋＞ (カード払いOK 送料込みで最安値）  ＜フィスラー圧力鍋（2.5リットル）のお勧め点＞ ・おもりが回らないタイプなので、臭いが外に漏れず音も静か ・急冷する時など、急に蒸気が噴き出さないので安全 ・高圧、低圧の切り替えが簡単 ・18-10ステンレス使用で、鍋底が厚く保温性が高い ・内径18cmとコンパクトなので普段の料理にも使いやすい （カレーやシチューの小箱量くらいまでは1度に作れます） ・安心の15年保証 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[圧力鍋レシピ] カテゴリの最新記事
|
|
