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June 19, 2007
テーマ：今夜のばんごはん(50683)
カテゴリ：食べ物・料理・レシピ
 中華風茶碗蒸し シャトルシェフを持っているのに、意外にも 「茶碗蒸しは作った事がない」という方が多いようなので、 今日は手軽に出来る中華風茶碗蒸しの作り方をご紹介します♪ ＜中華風茶碗蒸し＞ 【材 料】 （デュラレックス ジゴン 220cc 2個分） ・卵 １個 ・200ccのスープ （50ccのお湯で小さじ１の鶏がらスープの素を溶かし、150ccの水を加えて冷ましたもの） ・豚ひき肉（40g） （醤油小さじ１、日本酒小さじ１、片栗粉小さじ１を混ぜこんでおく） ・生椎茸（又は干しいたけ）… 小2枚を細切りにする ・小ネギ、しょうゆ、ゴマ油 … お好みで 【作り方】 １．卵をときほぐし、スープを加えてよく混ぜ合わせ、一度ザルで濾しておく。 ２．茶碗蒸し用の器に豚ひき肉をちぎって入れ、細切りにした生椎茸も入れる。 ３．「１」の卵液を「２」に加え、表面に浮いた泡を取り除きラップ又は蓋をしておく。 （中に水滴が入らないようにするため） ４．「３」をシャトルシェフの鍋に入れ、器の半分くらいの高さまで熱湯を注ぎ 火にかけ、沸騰してきたら弱火で1分加熱する。  ５． 1分経ったら火からおろし、シャトルシェフ本体に入れ、蓋をして15分保温する。  ６．15分たったら様子を見て、中心まで火が通っていれば出来上がり。 まだ緩いようなら更に5分程度保温する。 ７．取り出した状態です。最初に1分しか沸騰させていないので、 「す」はたっていません。泡が見えますが、これはお肉から出た脂です。  ８．食べる時に、お好みで醤油とごま油少々をかけ、小ネギをちらせば出来上がり。 そのままでも美味しいですが、ご飯に乗せて食べても美味しいです。 ※もっと簡単な茶碗蒸しの作り方 50ccのお湯で溶かした「松茸の味お吸い物の素」に、150ccの水を加え、 卵1個とよく混ぜ合わせれば、超簡単和風茶碗蒸しの素の出来上がり。 それをシャトルシェフで保温するか、蒸し器で15分蒸せば出来上がり。 暑い夏は、冷たく冷やした茶碗蒸しもお勧めですよ♪ ・茶碗蒸しにもお勧めのデュラレックス(ジゴン220cc)  ・受け皿にも使える小皿  ・お手頃サイズのシャトルシェフ (3リットルサイズでお鍋の内径は約18cm) 上記のガラス容器だと一度に3個分出来ます。  ・シャトルシェフにもぴったりのバスケット 麺をゆでる時や蒸し物の時にこれがあると取出しが簡単です♪  ※シャトルシェフのその他の使い方としては、レトルト食品の温めに使ったり、 パスタや乾麺のうどんやソバ、春雨、くずきりなどを茹でるのにもお勧めです。 （通常の茹で時間分保温すればＯＫ） 暑い時期はなるべくガスを使いたくないし、コンロが一つ開けば台所も 使いやすくなる上、省エネ対策にもなるので、シャトルシェフをお持ちの方は ぜひどんどん活用して下さいね♪ ちなみに、私は圧力鍋も持っているのですが、煮込み料理は断然「圧力鍋派」です。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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