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July 25, 2007
テーマ：簡単レシピ(3385)
カテゴリ：圧力鍋レシピ
 ＜いわしの梅煮＞ ちょっと前までは、確か イワシが不漁で値段が高騰している と聞いていたのに 何だか最近、イワシがまた安くなっていると思いませんか… スーパーでも魚屋さんでも安いイワシがいっぱ～い。 イワシはＤＨＡが豊富でとても体に良い魚 なので、 今回は夏にぴったりの 梅煮 にしてみました♪ 圧力鍋を使えば、短時間で骨まで柔らかくなるし、 加圧中はタイマーをセットしておけば、 焦げ付く事もないので台所を離れても安心。 魚の下処理はお店の人にやってもらえば、 後は煮るだけなので楽チンですよ♪ 少し味を濃いめにして、まとめて煮ておけば 常備菜にもなるのでお勧めです♪ 【材 料】 （4人分） いわし … 4尾 しょう油 … 大さじ３ みりん … 大さじ３ 日本酒 … 大さじ３ ざらめ（砂糖）…大さじ１ 梅干し … ２個（減塩タイプ使用） しょうが … 1片 水 … ２００ｃｃ 【作り方】 1. イワシは頭を取り、内臓を取っておく。（ここまではお店でやってもらうと楽です） それをよく洗い、水気を拭き取っておく。 （鍋の大きさに応じて、そのまま又は半分に切る） 2. しょうがは皮をむいて千切りにする。 3. 圧力鍋に｢1｣｢2｣と調味料、水、ちぎった梅干をすべて加え、 しっかりと蓋を閉じる。  4. 「3」を強火にかけ、 圧力がかかり始めたら弱火にして 高圧で15～20分加圧し、火を止めて圧力が下がるまで自然放置する。 5. 味が薄いようなら煮汁を少し煮詰めればOKです。 我が家の圧力鍋はフィスラーの2.5Ｌサイズ（直径18cm）で、 高圧というのが普通の圧力鍋と同じ圧力のことです。 加圧時間は、小さなイワシで15分程度、頭を取った状態で70g以上ある物は 20分以上加圧した方が中骨まで柔らかくなると思います。 ＜お勧め圧力鍋＞ ・わくわくキッチンランドさん 【フィスラー】ミニロイヤル圧力鍋 2.5L (19,845円) <楽天最安値>  ＜フィスラー圧力鍋（2.5リットル）のお勧め理由＞ ・おもりが回らないタイプなので、臭いが外に漏れず音も静か ・急冷する時など、急に蒸気が噴き出さないので安全 ・高圧、低圧の切り替えが簡単 ・18-10ステンレス使用で、鍋底が厚く保温性が高い ・内径18cmとコンパクトなので普段の料理にも使いやすい （カレーやシチューの小箱量くらいまでは1度に作れます） ・安心の15年保証 ＜今回使った食器＞ ■栗原はるみ ぶどうオーバル3点セット （16cm使用）  栗原さんのショップでは、それぞれが単品で購入できます。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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