キャセロールで「グラタン」簡単ホワイトソースで♪

April 30, 2008

キャセロールで「グラタン」簡単ホワイトソースで♪

(8)

＜ビュッフェ・キャセロール（26cm）使用＞
（大人4人分くらいの量だったので、さすがに全部は食べられませんでした）

ちょっと見た目がイマイチですが、昨日初めて

ビュッフェ・キャセロールでグラタンを作ってみました♪　

ビュッフェ・キャセロールを使えば、なんといっても　

下ごしらえから仕上げまで1つのお鍋で出来るというのがいいですね。

特に　最近はまっている超簡単ホワイトソースの作り方だと、

ビュッフェ・キャセロールの特性が活かせるので凄く便利♪

誰でも簡単に出来ますので、興味がある方はお試しあれ。

＜簡単グラタンの作り方＞

１．具をバターで炒める。

（バターの量は牛乳200cc当たり約10gが目安）

２．茶こしなどでふるった小麦粉又は上新粉を牛乳によく溶かし、

それを｢1｣に一度に加え、焦げ付かないように混ぜながら煮立たせる。

（牛乳200cc当たり、粉類は大さじ２杯が目安）

３．沸騰したらとろみが出てくるので、

様子を見て味を整えればグラタンソースの出来上がり。

４．「３」にチーズを散らし、オーブンで焼きあげれば完成。

　　ビュッフェ・キャセロールなどでそのまま焼く場合は、中身はアツアツなので
　
　チーズが溶ければOK。すぐに焼き上がりますよ。

おまけに冷めにくいので一石二鳥ですね♪

【ココがポイント】

※　薄力粉よりも上新粉の方がダマになりにくいらしいです。

今回は上新粉を使いましたが、薄力粉でもあらかじめふるっておけば大丈夫です。

※　粉の量を調節することにより、シチューやクリームパスタにも代用できます。

※　バターの量はお好みで、コクが欲しい時は生クリームなどを加えるといいですよ。

※　ソースが硬い場合は牛乳を足してゆるめ、
　　
　緩い場合は水溶きコーンスターチや片栗粉を加えればOKです。

※　これは炒め油をホワイトソース用のバターでそのまま代用しているので、

　　さっぱりとヘルシーに仕上がるのが特徴です。
　　
※　写真は、牛乳400cc使用。大人4人分くらいの量でした。

※　今までホワイトソースは、普通に粉をバターで炒めてから作る方法とか、

電子レンジで作る方法など、いろいろ試してみましたが、

結局のところ、出来上がりの味はどれもあまり変わらないので、

今回の方法が今後の我が家の定番になりそうです。　