Pussy Cat Sophie （子猫ソフィの猫物語）その他

青シソのドライハーブを作りました。
ほんの少し涼しくなったので、シソが生い茂る季節がすぐ終わりそうだから。

大きなボール3つに、シソの葉を採り、室内で1日乾かしました。
ある程度、水分が飛んで、緑色が黒みがかる前に、
電子レンジで1分半チンするのが、緑色を保つこつ。

電子レンジにかける時、水分がありすぎると、黒くなってしまう。
また自然乾燥しすぎても、黒くなってしまう。

自然乾燥していて、そろそろ黒ずんできたかな・・・という時に
一気に電子レンジにかけるのが良いようです。
電子レンジの中の水分も、きれいに拭き取って置きます。
1分30秒かけても不十分なら、20秒や30秒またかけます。
その時、必ず電子レンジの中や器の水分を拭き取るのが、黒化を防ぐこつ。
（電子レンジにかけると、かなり水分が出ます。）

パリパリになったら、手で細かく砕いて、保存しておきます。
後から白い茎を取り除きます。
（できれば、遮光性の保存瓶を使うと、日光で色が変色しません。）

そのまま貯蔵しても良いですが、ゴマや塩と混ぜて、
お手製のふりかけを作って保存する人も多いようです。
ベランダや庭に雑草のようにシソが生えている人は、是非お試しあれ！
（写真は一握り分で、白くて細長い茎入りです。）

ねっ？綺麗な緑色でしょ？