以前から気になっていた、レストランハジメ、ようやく行く事ができました。

ランチメニューは2種類。
初めてのお店だし、メニュー的にも　5000円弱の方が好きだけど、
でもミシェル･ブラスのスペシャリテ「野菜のガルグイユ」が食べたいし・・・
ということで、初めて行ったのに、無理を言ってメニューに加えてもらいました(＾□＾*)



お魚のカルパッチョ
初めて聞く名前の白身のお魚で、もちろん名前は頭の上を通過しましたｗ　
甘いラングドシャのような薄い生地にまかれています。キャベツの食感も楽しい。

半熟タマゴ、桃のピュレ、クラッシュドアーモンド　　
甘く初めて食べる味。ん　なかなかｗ

シュクレクールのパン　
端っこの硬い部分が大好き！　
バターはエシレの有塩、北海道の無塩　、ギリシア産のオリーブオイル、岩塩　
ギリシャ産のオリーブオイルは、バージンオイルのフレッシュ感があり　美味しい！

天使の海老♪　ブリュノワよりもっと小さく切ってあるリンゴの食感が楽しい。ん～美味♪
添えてあるのは豆苗　初めて生で食べたけど　結構生でも美味しいのね。

これこれ!野菜のガルグイユ！

なんとお野菜60種類以上使っているそうです。　
それぞれのお野菜は調理法を変えていて、なんて手の込んだお料理。　
もちろんお野菜の味も美味しいし　魚介類のエキスが入ってるドレッシングも抜群！
超感動の味です。
もう北海道に行かなくっても大丈夫(*^m^*) ムフッ

お魚はのどぐろ　お肉からとったソース　
粉みたいなのは黒糖とコショウ　白いのはヨーグルトソース　
白いんげんとキャベツが添えてあります。　
ぱさぱさしがちの白身のお魚がふわふわ　とろけるよう～　ソースも絶品！
超感動(ノω・`。)　いっぺんにファンになってしまいました！

白金豚とリンゴ　
豚からとったジュ　上の黄色いのは　サツマイモのソース　下はナッツのソース　
小さい粒はリンゴの種！　
絶妙の火入れで　とろけるように美味しい豚でした。本当に美味しかったです。
苦手な脂の部分も　とても美味しく仕上がっていて　素晴らしいの一言！（しつこいｗ）　
リンゴの種って杏仁の様な味がするんですね。ビックリしました。　
満点なお料理だけど、ナイフが切りにくいのがちょっと難点(ノω・`。)

アーモンドのソルベ　しっかり濃厚に仕上がっていて　私好み♪

シェフの子供の頃の思い出　洞窟探検からヒントを得たデザート
キャラメルアイス　蜂蜜のムース　オレンジとパイナップルの暖かいコンポート　
オレンジのパウダー　
濃厚で満足～(〃´ー｀)=3 フッ

食後のお楽しみ♪　生チョコ　生キャラメルなどなど・・・

グラスに入ってるのは　オレンジ　フランボワーズ　お酒入りのミルクのソース　しょうがのジェレ

コーヒーもたっぷり！うれし～　

久々大ヒット！　サービスもお料理も大満足！大当たり！　
また通っちゃうレストランに出会えましたヾ(^▽^)ノ

お荷物になりますけどって　お土産まで頂いちゃいました。
これで、さらにハート鷲掴み？？(≧艸≦)ﾌﾞﾌﾞﾌﾞ

HAJIME　RESTAURANT　GASTRONOMIQUE　OSAKA　JAPON　
レストラン・ハジメ
大阪市西区江戸堀１－９－１１ アイプラス江戸堀１階
06-6447-6688