陳氏太極拳、と、そんな生活

何しろ、オレの近所はレストラン街なのです。

上海料理、四川料理、湖南料理、火鍋屋さん、地元で有名なうどんやさん
少し脚を伸ばすと、これまた有名な蘇州羊麺のお店などなど。
定食屋さんや、鴨スープのお店、中国式焼肉屋さん、勿論、ザリガニ屋さん。


本来、何時行こうが、そりゃ自由なのですが、最近になってやっと部屋に
予定を持って帰る事が出来る上、お盆で少し仕事にも余裕が出来て。
尚且つ、カミさんが実家へ！！！！！

で、ずっと狙っていた

紹興名菜に行ってきました。


このお店は、古越龍山系のお店なので、当たり前ですがお酒は甕だし。
ついでに、客足が絶えないので、甕の開く回転も速く、酒の鮮度も良い。
古越太王、女児紅、加飯酒の甕が並び、ソラマメ、鶏の爪、鶏の塩茹で
等が店先に並ぶ。
当たり前の様に当日仕込みの売り切り。



あの日はカミさんを駅まで送った日曜の昼間だったので、午後は完全
フリー。従って、手ぶら、チャリンコで乗り込みました。


『おねーちゃん、軽く一杯だ。先ずは彫王半斤（２５０ｍｍ）、茴香豆
　油炸臭豆腐、曹糖爪、それから、葱油里芋よろしくっ！酒は冷でね！』


１５年前くらいの紹興を思い出します。



やかんに入った紹興酒、御椀でグイッと呑みました。


　　ウマイっ！！！！


茴香豆一皿最初に来ました。ソラマメの香り煮込みです。
煮込んだ鍋から直ぐ持ってきているので、出来立て、ホクホク。
湯気が出てます。
やわらかく、トロリと溶ける感じ。抜群にウマイっ！！この
レベルの茴香豆は初めて食べた。紹興の名店よりウマイよ。

次出てきたのは、曹糖爪。鶏の爪を青唐辛子と塩などで茹でて
漬け込んだ家庭料理。
これまたウマイっ！！　味がくどくないし、硬さも絶妙。


ゴクゴク一杯目・・・・・・オレ、酒が弱いのですが、もういいや。


２杯目の頃に、やっと臭豆腐が来た。
紹興酒といえば、臭豆腐。小ぶりにカットした臭豆腐の油揚げです。
唐辛子を砕いたタレで食べます。臭豆腐は豆腐を更に発酵させた
中国独特の食材です。１８年間、初めて食べた臭豆腐は最近の上海
紹興で食べる様な上品なニオイじゃないです。ホント、
　　　
　　　ナンダこりゃ～

な、感じでした。このお店の臭豆腐も今風のニオイレベルですが、
いや、味が良かった。タブン、更に下処理をしているのでしょう。
ここ３年くらいで食べた臭豆腐の中でダントツにウマイ。
速攻、カミさんにショートメールをすると、
『上海に帰還次第、速攻、連れて行くように』との指示が。
　　　
　　　ラジャーっ



葱油里芋が最後に出てきましたが、これは、小ぶりな里芋を皮を剥いて
茹で、ワケギタップリの特性油ダレを掛けた料理。
その他３品に比べるとパンチが弱いのですが、濃い味ばかりでもキツイので
まあ、これも美味しい。





不覚にも、お腹一杯の上、２杯目が飲み切れない。酔っ払っちゃいました。
ちなみに、紹興酒はお茶碗で飲みます。


残りはお持ち帰りです。紹興酒も７００ｍｌ購入。勿論、甕出しです。
今日開けたお酒ですよ。


タップリ楽しんで、合計８０元少し。




高いお店に入らなくても、ちょっと知識を駆使すると、それはそれは
最高に贅沢が出来ます。


残りは、自由な時間！！！あー美味しかった！！！







持って帰った分、器に並べてみました。この後、部屋でDVD見ながら
紹興酒、がぶ飲みっ！！！！

気力がドンドン溜まって行きます。休憩をくれたカミさんに感謝。