お気楽日記

[お料理] カテゴリの記事

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  精進料理？？？

  本日２回目の更新ある日の夕食例によって画像暗い上にぶれてますけど。もう皆さん慣れたよね（笑）全然おいしそうじゃない・・・・この日（水曜日）のメニュー・真だらの幽庵焼き・いか刺し・山家和え　（みっふぃーなさんに教えてもらったもの）・冷奴　みょうがを添えて・さつまいもの甘煮・グリーンサラダ・お味噌汁・ご飯お魚あるけど、精進料理か？？？？って感じのヘルシーメニューです週末は特に食生活が乱れがちなのでおうちで食べる時は体に優しい食事がほとんど。カレはうちのパパと一緒で夕食は”白いご飯”な人だし、こういうお料理を作ると喜んでくれるので結局和食が多くなっちゃいます・・・・。水曜日は帰りにデパ地下によって新鮮魚を何点かお買い上げｰこの日は真だらをつかって簡単な幽庵焼き木の芽を添えて香りも豊かｰ木の芽はお懐石料理を習い始めてはまったもの。とってもいい香りでそれを焼いたお魚にのせるだけでちょびっと格上げな気分。若干焦げ目がついたところありますけどご愛嬌ってことでお許しをー冷凍保存しておこうと買ったイカちゃん。イカのわたとったり骨？とったり皮むいたり下処理してたらとーーっても新鮮だったのでちょこっとだけいか刺しに。甘くておいしかった山家和えブログお友達のみっふぃーなさんに教えてもらったレシピ早速作ってみましたーー。きゅうりとえのきの甘酢和えに大和芋に卵黄を混ぜたものをかけたもの。ちょっとお醤油混ぜちゃった。刻み海苔かけるの忘れた・・・・。簡単でヘルシーでおいしくって、カレも体によさそうと満足気でしたありがとーみっふぃーなさん冷奴はざる豆腐にみょうがのせただけの簡単１品でも体にいいしねーさつまいもの甘煮嫌いじゃないけどご飯のおかずにはならないと言われてしまう一品カレは２個ぐらいしか食べず、ほとんど私が食べました・・・・。サツマイモ・かぼちゃをご飯のおかずにならないというところまでうちのパパと一緒。結構怖いんですけど・・・・　この二人・・・・。でも女の人はサツマイモ・かぼちゃ好きだよねー。と本当に精進料理みたいなメニューだったけど、この日の夕食時間１１時半深夜に食べるにはちょうどよかったことでしょう。カレも体によさそう、こういうの食べてたら病気にならないよね。外では食べれないよね。　おいしいよ。子供もいい子に育つねと満足してくれたようですよかったぁ結婚して半年経つ今もお料理に関しては毎回ﾄﾞｷﾄﾞｷしてます今日のお料理はどう？？？って思わず聞いちゃう。反応があまり返ってこないのはやっぱりパスタとかグラタンにしちゃったときかなーおいしいよ。　ぐらい・・・・。　社交辞令的な我が家だとパスタ・グラタンは夕食として認められてなかったので（お昼限定のメニュー）、その辺は本当にカレとパパ一緒。なので、和食料理もっとレパートリー増やさないと

  2007.03.29

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  初公開☆

  ネタがないので・・・・我が家の食卓初公開すでに、手つけてしまったあとの写真ですが・・・・ ＜メニュー＞・大根の鶏団子詰　あんかけ仕立て　（ネーミング変ですが・・・）・ほうれん草の胡麻和え・大根とベーコンの炒めもの　・卵豆腐・水菜・きゅうり・ツナ・コーンのサラダ　ゴマドレッシング・豚汁・黒米・いよかんうーーん。和食って結構時間かかるわりには出来上がったらあれこんだけ量足りなくない？？？？って感じになりますそんな気がするのは私だけかなー。小鉢ものが多いからかしら。。。。大根さんは程よく味が染みててカレからもお褒めの言葉が鉄分摂取のためのほうれん草の胡麻和え。ほうれん草大好き　なのに貧血症・・・大根とベーコンを炒めた奴は煮物で使った大根の皮を再利用　賢い主婦　あっ。常識カレに説明したら、これまたおまえはエライ！って誉められたよーただ・・・。　あっ。大根だったんだぁ。ジャガイモかと思ってた。　とのこと。実はこの人味覚オンチだったりして・・・・・だからいつも美味しいって言ってくれるのか？　不安。。。卵豆腐。　これ実は大好きなのよねー。盛り付けただけで手間ゼロ・・・・・サラダは適当に・・・具沢山豚汁はお野菜いっぱい食べれて栄養満点いっぱいお野菜刻んだりしたわりにはおかずが少ない・・・って思う原因はこれか？黒米入りご飯カレも私も大好き。これだけで何杯も食べれちゃう勢いです・・・・カレは３杯も食べました。。。。あーーーーーーー明日のお弁当の分がーーーーとちらっと思っちゃいましたが。でもモリモリ食べてくれると気持ちがいいよねぇとりあえず、いつも美味しい美味しい。幸せだ―って言ってくれます。○○ちゃん（おなかの赤ちゃん）もこれなら幸せだよ。　と。　（ちとおのろけ。。すみません・・・）うっれしーーーい日頃厳しい事も言うけど、お料理に関しては誉め上手なので頑張れます恐らく、『この子は何にもできませんから・・・　お料理作った事ありませんから・・・』　と散々言われお嫁に出されたので相当な覚悟をしていたせいで、ちょっとしたことでも喜んでくれるのでしょう。パパママありがとう　　なのかさてと。今日は何を作ろうかな。。。。

  2007.02.28

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  プレストブーケ＆コロッケ

  結婚式のブーケをプレストブーケにしてもらいましたやっと我が家に届きましたまあ簡単に言えば押し花にして額にいれただけ・・・って話なんですけどね。（まあ結構いいお値段だったけど）それがこちら。　いつもの如く画像悪いけど・・・思っていたよりも小さくなって貧弱になっててちょっとショック・・・・ブーケこんなに小さくなかったけど・・・・と思いつつも、記念だからねちゃんと名前と日付入りですブーケもこうやって加工すれば一生の記念に残りますいいよねぇ。ちなみにお色直しの時のブーケは生花にしなかったのでいつまでもきれいです(笑）ちゃんと飾ろうと思いつつも時間がないと言い訳しリビングにケースに入ったまま飾って(置いて？）あります。ちょっと結婚式が懐かしくなって思い出すために？アルバム開いちゃった何度見ても式あげて本当によかったなぁとしばし余韻に浸ったりして(もう一度あの時に戻りたい・・・　）*******************************************昨日はコロッケを作りましたお恥ずかしいのですが・・・・揚げ物今までやったことがなく初挑戦でしたほらほら箱入り娘だったじゃない？（えっ。聞いたことないって！？　笑）なので一人暮らしのときはもちろん実家でも揚げ物は絶対にダメと言われてたのでした。ぶっちゃけ高校卒業まで包丁すら握っちゃダメでしたから（かなり信用薄）おうちではひたすらお皿洗いのお手伝いあとお野菜洗ったり、イカのわたぬきや海老の皮むきとか包丁使わない下準備担当あれ　ママが面倒なことやらされてたのかなので高校の家庭科実習でももっぱらお皿洗い専門。さすがに実習できゅうりの輪切り？のテストみたいなのがあったときはおうちで練習させてもらったけどねー。あ。。。話それたけど。この前から無性にママのコロッケが食べたいって思ってて、昨日作ってみました。これまたいつもどおり適当なんですが、記憶をたどってママが作ってた姿を思い出しながら。お料理はしなかったけど母が作る姿はお皿洗いとかしながら横目で見てきたのでばっちりママと同じお味に仕上がりましたぁー―やっぱり手作りコロッケが一番好きカレからも合格をいただき、美味しく召し上がってくれました揚げ物結構大丈夫かもーーただにおいがね。。。。この時期辛いけど。他の揚げ物は想像しただけで今はおなかいっぱいかも。また落ち着いたら揚げ物チャレンジしてみます

  2007.01.25

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• もう見たくない・・・・

  先日”おから”を頂きました。しかも大量に・・・・もちろんお隣さんにおすそ分けしたんだけど。それでも二人には多い。おからって袋開けるとびっくりするほど実は詰まってたりしない？？？私だけかしらそう思うのは。そのうえ賞味期限が意外と短い。そして、、、メインにはならないそんなわけで３日連続おから料理となってます。しかも残っちゃうので２日同じおかずが食卓に並んだりして・・・・ごめんなさい・・・おから料理その１．　定番の煮物　　定番すぎてノーコメント。　具沢山でさらに増量・・・　　その２．　おからとこはだの和え物　　　これはたしか高校の授業で習ったんだけど、これは地方料理なのかも。高校生の時おうちで作ったら、東京出身の両親は始めて食べたって言ってたし。　カレも最初食べた時”酸っぱい”ってびっくりしてた。(腐ってると思ったのかも・・・　）　でも大好きなこはだとの和え物でお酢で味付けしてるからちょっと酸っぱいかも。って説明した途端。　そうなんだ。うっめーー。こんなの初めて食べた！こはだ大好きだから超おいしいよ。　って言ってくれました。　やっぱり九州地方の食べ方かも！？その３．　おからのハンバーグ　トマトソース煮込み　もうネタ切れで、その上、もう見たくない・・ってぐらい飽きてしまったのでお弁当用に。（そもそもそんなに好きじゃないのかも）　おからと豚の挽肉・玉ねぎのみじん切りに味付けを軽くしてこねこねして、適当にミニハンバーグにして焼き目を入れてトマトソース(風）で煮込んで、小分けにして冷凍保存。お弁当用。　そんなわけでおから料理が３日続いたのでもうしばらく食べたくない状態です　まあ。実際のところ作ってるだけで気持ち悪くなってお食事の時はほとんど食べてないんだけどね･･･　ヘルシーなのはいいけど、レパートリーが激しく乏しい私には難しい食材でしたでもありがたいことに頂き物がとっても多いので食費助かってます結婚してまもなく４ヶ月立つのに未だにお米を買ったことがありません朝・昼・晩と３食ご飯を食べてるので　しかも夫婦共に大食い・・・で相当な消費量なんだけどね。４回もお米を頂いたのありがたいありがたい。　（みんなうちが生活苦って知ってるのかしら？？？　とりあえず食べるもの送っておこうって　笑）そんなお米もあと五キロぐらい年末にカタログギフト頂いてお米をオーダーしたのにまだ届かなくって、夫婦で早くこないかなーお米なくなっちゃうよって焦ってますそーいえば。納豆！！某番組のガセネタのおかげで迷惑こうむりましたカレから結婚前に毎日朝食は　「ご飯・お味噌汁・もずく・納豆・焼き魚・野菜ジュース」　との指示を受けていたので毎朝納豆を食べるんです。でもその納豆がなーーーいしばらく納豆のない生活でした・・・・でもようやく昨日納豆ゲットあーよかったそれにしてもテレビの影響力はすごいねー。昔バナナがいいといえばすぐに売り切れ、寒天がいいとなったらこれまた品切れ。今うちはテレビほとんど見ないのであまり影響をうけてませんが、みんなすごい見てるんだねなにはともあれ納豆買えて喜んだわたくしでした・・・・すっかり主婦だ・・・・・今日も話がまとまりなくってすみません

  2007.01.23

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  忘れられたお弁当・・・・・・・

  昨日おうちに帰ったら・・・ぽつーーーんと寝室の椅子の上にお弁当袋が・・・・あいつ。忘れていきやがったーーーーーーー忘れちゃうからいつもお仕事バックの隣に置いておくのにーー―。４時に起きて作ったお弁当を・・・切な過ぎる。まあね。自分の分も作ってるんだけど、、、でもさ・・・　悲しいなので写真をぱちり色悪いですけど・・・ひじきご飯とおかず６品冷食のカニシューマイ使ってるし、ウインナ―焼くだけだし、昆布の鮭巻きも作りおきしておいたやつだし、ちくわにきゅうり入れただけだし、余った生ハムにアスパラ巻き巻きしただけだし、、、卵焼きも食べあきてるだろうけどさーーーーーーーー、それでも結構時間かかってるのその後、ゴミ箱へ直行のかわいそうなお弁当でした主婦になるとさ、高校の時とか当たり前のようにママが作ってくれてたお弁当のありがたさが身にしみるよね。なんでもっと感謝の気持ちを言えなかったんだろうって・・・・カレを送り出すとき気がつかない私もいけないんだけどさ。お弁当忘れていっちゃったのこれで３回目そのことに対して怒ったりはもちろんしないんだけど、悲しくなるのよね・・・・今日はしっかりと持たせましたこういうことあるとしばらくは気をつけて持ち物チェックするんだけど、また日数立つと忘れちゃうのよね・・・お荷物ﾁｪｯｸ忘れずにするぞーー

  2006.12.06

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  愛情弁当☆

  あーーーーーーーーーームカツク会社でのストレス只今MAXです。仕事もたまっちゃってるけどむかついて仕事が手につかないので久々のブログ更新(どうでもいいけど、これ書いてるの９日です）１１月３日はカレの３４回目のバースデイでした昔から誕生日だけは休みたいな・・・と言っていたカレですが、今年もそんなこと言ってる場合じゃなく通常勤務ですそんなカレへちょっとしたプレゼントこーんなお弁当にしました鮭ご飯の上に白いご飯をのせて２段ご飯そして、”HAPPY　BIRTHDAY”って刻み海苔で　愛情弁当おかずは、、、ちと手抜きで。卵焼き・アスパラベーコン・春巻き・赤魚の西京焼き・ごぼう人参の牛肉巻と。いつもより１品すくなくそして、定番のおかずになっちゃった・・・・ごめんちゃい意外とね、このHAPPY　BIRTHDAYって時間かかっちゃったのよね。(言い訳)作りながらもなんだかどんな反応してくれるかｳｷｳｷしちゃった３時間半しか寝てなかったけど頑張ったよーで、、、、後で聞いたカレの反応めちゃくちゃうれしかったって。喜んでもらって、写真まで撮ってくれましたよかったーーーー。こういうの恥ずかしいかな？と思ったんだけど、恥ずかしくもなく、かなりうれしかったそうです。よかったよかったこんなことでも喜んでもらえて幸せこの日は祝日で会社はお休みだったので、午後からピアノの先生のリサイタルに母と父と行ってきました。よっぽど疲れがたまってたのか・・・・・爆睡しちゃったーーーーーーーー。やばっその後ちょこっとお買物して、両親とバイバイしてお店へお仕事のお手伝いお誕生日に一人じゃ淋しいもんね。お誕生日なのに、またいろいろあって、途中お約束のケンカもあったけどすぐに仲直りして、帰宅夜は。ママが作ってきてくれたお懐石料理で乾杯（えへっ。自分で作れよって？　ママと会う日がカレの誕生日なんだよねー。って言ったら作ってきてくれたんだよ。　言っておきますが、私が頼んだわけじゃないので・・・・　また言い訳　）カレはおまえのママ最高！料亭みたいだーーーーーって大感激してましたこれまたよかった。前からカレのお誕生日の日は泥酔するんだーって宣言してた私。お気に入りのシャンパンで宣言どおり泥酔しましたーーーメイクも落とさずダウン口がうまいカレ(笑）３４年間で一番幸せな誕生日だって言ってました。うそでもうれしいやねいつもケンカ（？　正確には私の単なるイジケ）ばかりしてるけど、今日は珍しくおのろけ？日記でしたでは

  2006.11.03

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• お弁当作り☆

  今日は仕事終了午前中役員会終ったし、来客も終ったし。。。なんかやらなきゃいけないことはある気がするけど、気のせいって事にしちゃおう！ブログタイム今日はまたまた睡眠３時間で、かなりグロッキーさっきお昼の休憩終って、さあ午後も頑張って乗り切らなくては・・・って思ってたのね。交替で休憩取ってるので、後半組のMちゃんと部長がランチへ行き、事務所には私一人。。。。ほんとにほんとに記憶がなくって怖いんだけど・・・・・・爆睡していた模様です机にうつ伏せになっておりました手と額が真っ赤ですはっと目が覚め、なにが起きたのか分からず、しばしお寝ぼけ状態あたりをきょろきょろ見渡しちゃいました。ここはどこだ。おっと｡会社だキョロキョロ。誰もいない。よかったーーーって。相当睡眠不足のようです。昨日も朝電車寝過ごしたしね・・・昨日は朝山手線が少し遅れてて、ゆっくり寝れるじゃない。ラッキーって感じで寝てたら、、、遠くのほうで降りるべき駅の名前をアナウンスしてるのが聞こえる。。。。普通ならはっと起きて降りるんだろうけど、、、体が動かない。余裕で？次の駅まで行き、反対の電車に乗ればいいものの、気持ちのよい空気だったのでなぜか一駅分お散歩気分で歩いて戻りました朝から相変わらず時間的余裕があるワタシ。そんな眠眠病の麗子さんですが、明日から４連休わーーいわーーいだから頑張ってこれたのよね。でもおうちの片付けをいい加減やってしまわないと！いつまでダンボール積み上げておくんだ！って話ですから。がんばるぞーさてさて。今日はなんと４時15分起床　（細かい？）いつもより15分早い起床の理由は。。。。お弁当作り前からリクエストがあったものの、軽くシカトしていたの・・でもなんとなく作ってあげようかって気分になったので朝から張り切ってお弁当作りというより。。私が外食飽きたってのもあるんだけど本日の愛妻弁当のメニューはこんな感じ。(写真とればよかったかな・・・）・じゃこ＆梅ご飯・卵焼き・牛肉のごぼう＆にんじん巻き・アスパラベーコン巻き・ポテト・サツマイモの甘煮？っていうのかな？・（冷食　笑）　イカ天の煮たやつ　（甘いお醤油味で美味しいんだよね。意外と）牛肉の巻き巻きちゃんは昨日仕込んで、一度冷まして味を染み込ませ今朝もう一度煮ました。朝はちょうどいい味付けかな？って思ったんだけど、お弁当用ならもうちょっと味濃くってもよかったかも。あとは、適当に朝作りました。お野菜とか火をとおすのは電子レンジフル活用で　(笑）喜んで持っていってくれたので、また気が向いたら作ってあげよー。というか。今日食べた後の反応次第だね誉められると頑張っちゃうし成長するオンナですから昨日は買出しにいって、魚さんとか鶏肉とか、お弁当用のものは一回ずつ小分けにして下ごしらえしてあるのです。時間があるときに冷凍保存できそうなおかず作っておけば簡単前自分で作っていたときはそうしてたからそんなにお弁当作りも大変じゃなかったしね。今何がほしいって、とにかく時間がほしーーーい！さて、明日からお休みだ！気分的にもとっても楽だわー。きれいにして、金曜日は少しのんびりできたらなーって思ってます。そのためにも明日気合入れて頑張るぞー

  2006.10.18

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• 茶事懐石料理教室

  今日は母と二人でお料理教室へ初風炉の懐石料理を作りました。今回の担当は「強肴・八寸・和菓子」今日は比較的簡単なお料理担当だったのであっという間に完成懐石料理は季節感も大切。金沢から取り寄せた、きれいな紫色の菖蒲の”麩”も今の季節にぴったり。和菓子も藤の花に見立てたものを作りました。和菓子って意外と簡単に作れるんですよね。（相変わらず家では作ってませんが）お料理作り終わった後は、わいわいみんなで会食。これもまたお料理教室の楽しみの一つですよね～それだけが目的だったり・・・お料理教室のあとは銀座へ松屋銀座で開かれていた、「古流いけばな展」へ行ってきましたダイナミックないけばなで圧倒されました。いけばなもいろんな流派があるから面白い。素敵なものを見た後は、お買物6月にお友達の結婚式があるのでその洋服を買おうと思ってブラブラしたものの、これといって気に入るものなし・・・珍しく二人とも何にも買わずに帰宅何にも買わないとなんだか疲れるわよね・・・

  2006.05.13

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• 茶事懐石料理教室

  母と二人で茶事懐石料理教室へ行ってきました今日は桜にちなんだ懐石料理桜の花の塩漬けや桜の葉の塩漬けなどを使ったお料理や和菓子を作りました。お懐石も季節感があっていいものです。今日の担当は向付・お汁・香の物お汁を除いて、基本は”切る”だけだけどお懐石料理はほんのひと手間加えるだけで見栄えが良いものになります。例えば、向付（簡単に言えばお刺身です）に彩りを加える緑の物。今回は三つ葉でしたが、さっと茹でて氷水につけるととっても鮮やかな緑色に。まあこれは基本なので実際におうちでやってる方も多いかもしれないけど、こんな些細な事も意外と家庭だと手を抜いたりしません？？あと、香の物のたくあん、外側のちょっと固い皮に切り込みを少し入れると指で簡単に外皮をむくことができます。こんなひと手間でも見た目がきれいでいいものですただの輪切りじゃあ味気ないもんねぇ。もちろんむいた皮は千切りにしていただきますそれが結構おいしかったりして(笑）妄想の(笑）結婚生活のイメージではこんなこともちゃーんとやろーっと思ってる私ですが、実際結婚したら、こんなひと手間を加えても旦那様に全然気付いてもらえなくってむなしくなってそんなこともしなくなるんだろうねー。妄想と現実は大きく違うのでしょうねお料理教室の後、日本橋三越で開催されてる”開窯100年記念紫翠窯 西村　徳泉　茶陶展”へ招待状をいただいていたので行ってきましたほんとにどれも素晴らしいお道具でため息ばかり・・・・お値段も丸が1個違うよ―って感じでとても買えそうになかったけど、見てるだけでも大満足立礼席が設けられていたので、お抹茶と美味しい和菓子もいただきました。一番前のお席にご案内していただいたので、図々しくもとってもいいお席でお点前拝見若い方がお点前してたんだけど、途中固まったりしちゃって緊張感が伝わってきましたお客席がめちゃくちゃ近かったのでやりにくいよねー普段行くお茶会だとあんまりお点前見れなかったりするんだけど今回は申し訳ないほどにまじまじと見ちゃった人のお点前見てるとこういう緊張感もいいなぁと思ったり。お茶席をあとしに三越をブラブラしてるとジャズシンガーの綾戸智絵さん発見すっごく小さくてびっくりあの小さな体であのパワフルさすごいなー。一人で歩いてて携帯で話してたんだけど、テレビでみるのと同じで元気なおばちゃんって感じでした

  2006.04.08

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  雛祭り膳

  3/3は雛祭りでしたねということで、かなり前から母に「20代最後のひなまつりだから、予定をいれずに早く帰ってきてね」と。お達しを受けてました・・・。20代最後だからって余計だし、関係ないじゃん！と思いつつも素直に直帰家族揃っておひなさま膳＜メニュー＞・ちらし寿司・鱒の塩焼き(写真には写ってないけど）・海老入り真蒸碗・はまぐりのうしお汁・うどの和え物・うどの天ぷら・苺桜餅なにかが抜けてるような気がするけど、こんな感じのおひなさま膳でした。ちなみに桜餅は私が仕事帰りに買ってきました。苺入りでかわいいと思って買ってきたんだけど、母も別のお店で桜餅買ってきてました。よって二つも食べちゃったよ・・・・仲良く家族団欒をしたあとは、早々におひなさまの撤去作業・・・。いつもは4日にお片づけしてたのに、今年は当日・・・。一日も早くお嫁に行ってもらいたいようです今日は茶事懐石料理教室に行ってきたんだけど、こちらでもおひなさまにちなんで、菱餅の練りきりを作りましたかわいいし、簡単でおいしくって先生に材料を分けてもらいました。もうおひなさまの季節終っちゃったけど、近々作ってみようと思いまーす。

  2006.03.04

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• 茶事懐石料理教室

  茶事懐石料理教室へ行ってきました。1月分は12月に行ったので2ヶ月ぶりのお教室。今回の担当は懐石料理のうちの”強肴・八寸・和菓子”の3点。八寸は簡単なので良しとして、強肴と和菓子は結構大変。和菓子は薯蕷（じょうよ）饅頭。こしあんをうすーい皮で包んだ程よい甘さのお饅頭。はっきり言って激うまでした。おうちでこんなお饅頭が作れるなんて感動。是非チャレンジしたいと思います。レシピご紹介できなくって残念なんだけど、強肴の煮物もおいしく家庭料理として十分使えそうでした。本科コースに入門して数ヶ月。ようやく懐石料理に慣れてきて、ちょっと分かってきた感じ。今まではお皿洗い担当！で裏方に徹してきたけど、洗い物はもちろんやりつつも味付けやら下準備もちゃんとできるようになってきて、ますます楽しくなってきた。いい調子♪あとは・・・。家で復習するのみ・・・・・。駅まで送ってもらう車の中で父に「料理学校行ってるいみあるの？　成果がみられないけど・・・」と言われちゃった。。。う・・・。するどい。「パパにはお上品過ぎてお口に合わないから作らないだけよー」と交わしてみたけど。。。。。　痛いご意見よね。。。。なので、今年はちゃんとおうちで復習のお料理をしようと思いまーす。今年の目標のうちの一つに加わりました！頑張るぞ―ーー！

  2006.02.04

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• 茶事懐石料理教室

  今日は1月分のお料理教室。今月2回目です。今回は懐石料理ではなく点心。お懐石料理のお弁当版？みたいな感じかしら。お正月の御節に使えそうなものばかりで来年の御節の参考になりました。今回は煮物椀・変りご飯・和菓子を担当。煮物碗はしんじょ。すり身をだし汁などとすり鉢ですりのばすの結構大変なんですよね～。でもこういう地味な作業は失敗がそれ程ないので自らすすんでやります（笑）きれいに仕上がったしんじょを見ると自分でもこんな風にできるんだぁと結構感動。変りご飯は黒豆のご飯。私お赤飯嫌いだけどこれは大好き。色も隠し技？できれいに仕上がっておうちでも早速やってみようと思います。和菓子はなんと干支の戌の形をしたお菓子を作りました。形作りは一人づつやったんだけど、みんなそれぞれ違ったお顔で個性があって面白かったです。みんなでわいわいやるのも楽しいですね～。懐石料理の本科コースに入門して4ヶ月。少しずつお懐石料理のこと分かってきてますます楽しくなってきた今日この頃。しかし。それをまだおうちで活用してないのが気になるところ・・・・。来年のお正月は習った事を少しは活用しようと思います。お正月の御節はいつも手作り（当たり前？）で結構お手伝いしてるのですが、今年はメニューも母と二人で考えていつも以上にはりきって作ろうと思います♪

  2005.12.17

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  茶事懐石料理教室

  今日は母と茶事懐石料理教室へ行ってきました。前回は高熱で行ったものの授業に参加できなかったので今日ははりきって行ってきました。今回の担当は”向付・お汁物”今日は少し早めに付いたのでもう一度おだしの取り方など先生にこっそり教わりました。早くいってちょっと得しちゃった。今日のお稽古で今まで？？だった部分も解決して実りある一日でした。向付もお味噌汁もきれいにおいしくできて大満足。（まあ今回はとっても簡単だったんだけどね・・）他の方が作った他のお料理もおいしくってお勉強もできておいしいものも食べれてなんて幸せなお稽古なんでしょう（笑）あとはおうちで復習をしなくては・・・・。お料理教室のあと、母とかっぱ橋道具街へ。実は初めていったのですがほんとお料理道具の種類が豊富。さすが。見てるだけでも面白い。お料理道具をちょこちょこ買ってたらかなりの重さに・・・。さらにアメ横まで歩いて鰹節（自分で削るやつ）やいつも買うチョコ（袋いっぱいで１０００円ってやつテレビでよく出てるよね）を買って帰りました。重たい荷物を抱えていたおかげで腕が筋肉痛・・・・。くたくたで帰ってきたものの夜早速買ってきた羊羹型を使って、お料理教室で習った柚子羊羹を作ってみました♪残念ながらレシピはお教えできないのですが、この柚子羊羹めっちゃくちゃおいしいです。ほんと売りに出してもいいではないかってぐらい（おおげさ！？）超自信作。お料理教室でならったレシピを少しアレンジして、着色料をくちなしで代用したりお砂糖の分量変えたり、柚子を大目にしたりして作ったんだけど、お料理教室でいただいたのよりおいしかったかも！？柚子の香りがたまらない。写真の色かなりいまいちですが・・・。せっかくなのでお抹茶と一緒にいただきました☆

  2005.12.03

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• 栗の渋皮煮

  過去日記もようやく月曜日分に入りました・・・・。ふぅぅ・・・。さてさて、栗の季節もそろそろ終わりですね。毎年大量に(３キロぐらい）渋皮煮を作って冷凍保存しているのですが、今年って不作なのかしら？スーパーに行くたびに栗チェックをしてたのですが、あんまり売ってない上に売っていたとしても高い。この前なんて七粒ぐらいで２５０円もしてたの！高くないですか？？そんなこんなで渋皮煮用は大きめのいい栗を・・・なんて探してたらこんなシーズン終わりの時期になっちゃいました。作り方はいろいろあるみたいだけど、渋皮煮はとにかく時間（２～３日）と手間がかかります。根気がないとできないかもね～。●まずは鬼皮むき。いつもは一晩お水につけてやるのですが時間がなかったのでぬるま湯に１時間ほどつけてやってみました。この方が全然楽かも。来年からはこの手使いましょう♪栗に傷をつけないようにするのが大変ですが、私、この鬼皮むき大好きなんです。親からはこんな面倒な事好きなんて変な子ねぇと言われますが。灰汁が強いので手が荒れるんだけど、なぜかこういう地味な作業大好き☆なので渋皮煮は一人暮らしの時も母に電話で作り方聞いて毎年せっせと大量に作っていたほど・・・。今年はいつもより量が少なかったのでむき甲斐がないとぶつくさ言いながらやりましたがそれでも２キロ分せっせと栗と格闘。●むきあがったら今度はたっぷりのお水に重曹を入れて下茹で＆灰汁ぬき。コトコト煮てはお湯を捨てまたお水と重曹をいれて灰汁ぬき。これを何回か繰り返します。これも大変なんだけど。この工程の間に渋皮を取るんですが、これまた大好き。栗の割れ目？の筋がきれいに取れたときは感動もの。こんな地味な作業を”うぉー。とれたぁーー♪とったどぉー！”となどと夜遅く楽しんでやってる私を両親は不審な目でみてました。この子変･･･。みたいな目で・・・・。●きれいに灰汁がなくなったらお砂糖を加えて煮る。最後に香り付けにブランデー・艶出しに水あめを入れます。お砂糖をいれてまたコトコト煮たら火を止めてそのまま放置、栗にしっかり味を含ませます。夜遅くなっていたのでこの辺で作業をやめ就寝。あとの作業は翌日母にお任せ。うっかり写真とらずに冷凍しちゃいましたが、苦労の甲斐もあり、とっても上手にできました。栗を煮たあとのシロップも寒天ゼリーにしておいしい和菓子もできました♪

  2005.11.07

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• モンブラン！？

  今日はモンブラン風ケーキを作りました。(風ってのがポイント！）賞味期限が間近の栗の瓶詰めがあったので、母が何つくる？というので栗といえばモンブラン！と単純な私はモンブラン作りを提案。早朝のジムでのトレーニングの帰りスーパーで生クリームを購入。マロンペーストも探したものの、もちろんなかったので、サツマイモで代用。昼食後すぐにお菓子作り♪今日は母と二人で作ったので早い早い。そして、二人の得意技！？アバウトスポンジケーキを作る。ケーキはちゃんと分量はかって作るのが常識ですが、私たち親子は目分量でいつも作っちゃいます！おうちで食べる分なのでこれで全然OK！失敗した事もないですよー。今回はクリームでデコレーションするのでスポンジは甘さ控えめに。クリームは蒸かしたさつまいもを裏ごしして、栗の瓶詰めのシロップや泡立てた生クリーム・ラム酒等でペースト状にして、完成。とこれまた自己流の超適当(笑）ほんとに我が家のケーキ、アバウトすぎます。焼きあがったスポンジを半分にきり、そこに生クリームと先ほどのペースト状にしたクリームに細かく刻んだ栗と大好きなラムレーズンをたっぷりいれたものをぬって。スポンジを重ね、最後に生クリームとサツマイモペーストでデコレーションして、栗を飾って完成♪二人で作ったので手早く超適当に短時間で完成☆適当に作ったわりには、味も見た目もなかなかのもの。私たちセンスあるよねぇ。とかなり自己満足の世界に入った母と娘でした。父からもおいしい！とお褒めの言葉いただきました☆残念ながら写真撮るのうっかり忘れちゃいました。残念。あまりの美味しさに！？ついつい食べ過ぎてしまって後悔。慌てて父を引き連れてゴルフの打ちっ放しに行ってきました。しかし、体重の増量は食い止められず・・・・。実は・・・、夏最大に痩せた時から３キロも増量！！！　ぎゃーーーーーーーーーー。やばい。来週からダイエット本気でしないと！！来週からはダイエット日記になるよう頑張ります。とりあえず３キロは痩せようとは思ってないので目標１．５キロ減量！！

  2005.10.30

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• みたらしだんご

  ゴルフレッスンから帰り、ちょっと小腹が空いたので簡単みたらしだんご作ってみました。写真大きすぎてかなりお化け団子のようですが・・・・。お店で売ってるものよりすこし硬めだったけど味はなかなか。完璧じゃないところが手作りのいいところ♪とすっごい前向き・・・。太る太ると思いながらも間食止められません。おかげで足がひとまわり太くなってました。。。。がーーーん。本気でやばいかも。激太りの兆し・・・

  2005.10.18

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• モンキーブレッド　第2弾

  今週末はプチダイエットをする予定でしたが・・・。ちょっと時間があったのでまた作ってしまいました。“モンキーブレッド”今回はパン生地の中にもラムレーズン入れてみました。さらにおいしくなっちゃいました！家族にも前回よりもおいしいよっとお褒めのお言葉いただきました。これならお友達のおうちに遊びに行った時などに持っていってもよさそうかな？でも実は家族以外の人にお料理とか食べてもらうのってまだ自信がなくってね。なんかお口にあわなかったらどーしようとか思うとなかなかできなくって。自信がもてるようにもっと頑張りまーす♪なんだか昨日の日記から写真が急に大きくなってますが、大きくなるとあらが目立つわね・・・。形少々わるめで、リングの中にレーズンとか落下してますがあんまり気にしないで見てください・・・。

  2005.10.14

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• パン作り

  連休中にパン作りました♪友人sora☆ちゃんのブログ見て超おいしそーーーと思った”モンキーブレッド”。小さく丸めたパンの生地をラム酒･バターなどで作ったシロップにからませてクグロフ型に入れて焼くパン。（我が家は残念ながらクグロフ形がなかったのでリングで代用）ラム酒と聞いた時点でやられました。ラム酒好きなもんで・・・。インターネットでレシピ探して早速チャレンジ！パンは昔よく母と家で焼いていたんだけど今のおうちに引っ越してきてからそういえば一度も作っていなかったような・・・。ということでかなり久々のパン作り。パンは難しいというよりはこねたり、発酵させたりするのに時間がかかるよね。でもやってみると意外と簡単♪発酵してるのをみるのも結構楽しかったりするし。出来上がりはどうでしょう・・・。写真あんまりおいしそうじゃないけど。しかも食べかけです。実物はいい感じのテリ具合でしたよー。きっと携帯カメラだから悪いのね～。(言い訳です・・・）あとやっぱり形もクグロフぐらい高さがあった方がきれいに焼けるのかしら？でもでもお味は最高！ラム酒もラムレーズンも大好物なのでちょっとはまりそうな予感。家族にもかなり好評でした。ただこれ相当カロリー高いのよ。。。。今度はパン生地にもレーズン入れて焼こうと思いまーす。

  2005.10.10

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• 手作りプリン

  今日は珍しくまっすぐ帰宅。わりと忙しく平日はしてるので（そのかわり意外と休日は暇だったり・・・）、会社終ってまっすぐおうちに帰るのは月に1，2度。予定なければジムに行っちゃうし。そのジムは今日は休館日・・・。早く帰宅して何にもしないのもつまらない。ということで今日は“プリン“作りました。(プリンにみえます？？）もちろん私が作るものこれまた超簡単です♪突然マイブームになってるお菓子作り。お菓子作りのブームはごくごくたまーーにたまーーにやってきて、あっという間に何事もなかったかのように消え去ります。今回はいつまで続くでしょうか。おかげで体重も大幅増量中です・・・・・・。おそらく。恐くてはかってない。あったかいプリン結構好きなので出来上がってすぐに食べちゃいました。今週末はまた3連休♪週末はもうちょっと手の込んだものを作ってみようと思ってまーす。

  2005.10.06

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• 和菓子作り

  和菓子作り♪写真の怪しい物体・・・。一応”ういろう”を作ってみたつもりです。これまたすんごい簡単。準備も後片付けもいれて20分もあれば出来ちゃう。ちょっともの足りないぐらいです(笑）ういろう大好きなので、これはかなりいいかも♪材料：薄力粉・お砂糖・お湯（抹茶お好みで）以上。　えーーーっ！これだけ？？そう。これだけなの。。。どこの家庭にでもある材料ですよねーー。売ってるものとはちょっぴり違うかもしれないけど、ういろう風。ってことで。おうちで食べるなら変なもの入ってないし非常にいいと思います。なにしろ簡単だし♪

  2005.10.02

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• 茶事懐石料理教室

  今日からいよいよ茶事懐石料理教室本科コースがスタートしました！ほんとは９月から行く予定だったのになんか忙しくって１０月からになってしまいました。３ヶ月も間あけちゃいました・・。久々だったのでちょっぴり緊張。入門クラスの時はもっぱらお皿洗いに専念していたので、あんまり習った事覚えてないし．．．本科コースでは小グループに分かれて担当を決めお料理を作ります。今回は母とベテランさんの３人で”強肴・八寸・和菓子”を担当。なにせ新入りですので簡単めなものを先生が選んでくれたよう。１０月になり茶道の風炉も最後の月となり、名残のお懐石献立でした。”詫びた風情”が感じられる献立。”温かいものは温かいうちに”が大切なのでお料理を作る手順を考えるのが大変。みなさんベテランさんばかりだったのですっごいテキパキやっていらっしゃいました。母と私はひたすら言われるがままに動いてました・・・。慣れるまでは仕方ないかなぁ。でもこのお教室に入ってはじめて自分で作ったという達成感がありました(笑）やっぱり見てるだけと、実際にやるのでは違いますよね～。しかもみなさんに食べていただくので失敗は許されない。緊張感があっていいかも。残念ながらお教室からの要望で、お写真もレシピも載せられませんが、なかなかいい感じで仕上がりました。お弁当のおかずによさそうなものもあったので今度おうちでもちゃんと作ってみようと思います！あー。来月も楽しみ♪

  2005.10.01

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