リフレッシュ・ジョイ＊コラム

やっぱりこういう、身近にある「ちょっと怖いんじゃないの？」みたいなネタがどうしても多くなりますが・・

美肌、美容と健康を気にする私達ですが、やっぱり表面上のことよりも、長い目で見たら体って食べるものから作られているんですよね。すべて！

皮膚も新陳代謝で細胞が入れ替わる。もちろん、内臓組織も定期的に入れ替わっていきます。それは何でできているか？というと外から入ってくるものたちですよね。
もちろん、食べ物だけではなくて、人は

呼吸から（口・鼻・・・）
皮膚から（その他表面上のものはどこからでも。界面活性剤が入っていたらなおさら侵入します！）

入ってきていますよね。だからこそ、有害なもの、強い物質はブロックしたいなと思うわけです。
アロマテラピーを始めた時に、精油を飲んだわけでもないのに、なぜこんなに体が変化するのか？と不思議に思い（けっこう体質が変わったんです）、考えた結果が「体はあらゆるものをいろんな方法で吸収している。その能力は素晴らしいが、その割には、今現在、身近にあるものには危険なものが多いんじゃないか？」という疑問でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

さて・・・今回は、みんな大好き！な（多分）「みかん缶」について。

私は生活パターンからもなかなかスーパーに毎日帰り道に通って、、、というのが難しいので、もう１０年近く、野菜や日用品を宅配の会社に頼んでいます。

以前は「ポラン広場」さんにお願いしていましたが、今は「関西よつ葉連絡会」というところにお願いしています。

農家の方が作った作物を、とても大切に運んでくださるのがとてもいいんです！
よつばさんは完全無農薬ばかりではないとは思いますが（ポラン広場は完全無農薬だったと思います）、表示がしっかりしていますし、実のところ、近所のスーパーに出回っているお野菜とは鮮度が全然違います・・あと、塩素消毒もされていないので安心・・（塩素消毒は多分普通にどこのお野菜でもされてますよ！外食もね・・）

・・と書いてしまうと、今から書く「みかん缶」の消毒もそれと同じじゃないか。。。ってことになるんですけどね（笑）

はー。やっと本題！（すみません）

みかんの缶詰って、甘皮がないですよね？
あれって、どうやって甘皮だけとれているかご存知ですか？
誰かが手でむいたわけではなく、あれはほかでもない・・「塩酸」で溶かしています。
おそらくけっこう周知の事実だと思うのでどこからの引用・・とかも書けないくらいなんですが。

塩酸の中にみかんを投入すると、甘皮の成分であるセルロースが加水分解されて水溶性と変化して、甘皮が綺麗に溶けてしまうのです。
ちなみに・・・この時に圧力をかけながら塩酸を浸透させると、粒と粒をつないでいるセルロースまで分解され、ツブツブ飲料に含まれているツブツブみかんが出来上がります。

「このままでは塩酸入りで危ないじゃないか！」とお思いでしょうが、ご安心ください（えっ）
この後、0.7％の水酸化ナトリウム溶液で2,3時間中和して残留している塩酸を完全に除去し、シロップで煮てから缶詰されます。
完全に除去されていますので、缶詰の表記には「塩酸」とか「水酸化ナトリウム」とかは表記されていません！

・・・・。

安心なのか？

「みかん缶」

私はたまーに「よつば」さんで販売してくれるみかん缶づめを購入しています。


いのうえ果樹園 みかん缶詰

探してみたら・・・ありましたよ！これです＾＾
薬品を使っていないので、甘皮もついています。シロップも甘過ぎず、みかんジュースみたいですよ。

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