ユズジャム作り（その１）

652636
HOME \| DIARY \| PROFILE	【フォローする】【ログイン】

【毎日開催】

15記事にいいね！で1ポイント

10秒滞在

いいね! --/--

次の日記を探す

おめでとうございます！
ミッションを達成しました。

※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。

Profile

Rilla-my-rilla

フォローする

家族

(26)

Recent Posts

第１８回あわじオープンガーデンに参加して
史跡から学ぶ天皇家（第２回）～奈良時代～
明石海峡公園のチューリップアイランドパーティー
北陸３３観音巡りの旅（第１回）
史跡から学ぶ天皇家（第１回）～飛鳥時代～
伊勢旅行　２日目（観光列車「青の交響曲」乗車体験記）
伊勢旅行　１日目（観光列車「しまかぜ」乗車体験記）
絶品グルメミステリーツアー（２日目は伊勢神宮）
絶品グルメミステリーツアー（こだわりの豪華３大味覚会席）　１日目
クラブツーリズムのミステリー旅行（２日目は妻木晩田遺跡と鳥取砂丘）

Free Space

バラの家　【バラ苗専門店】

ブルーミングヤード

↑ メッセージは、ここから

Keyword Search

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全1182件)

過去の記事 >

December 6, 2009

前回にお話ししましたが、市の図書館が徒歩２～３分の所にあり、よく利用しています。
特に雑誌類は殆ど図書館で読んでいます。

以前、暮らしの手帖を見ていて、「ジューン・テイラーさんのマーマレード」というのを見つけたのです。
ジャム類は殆ど手づくりをしている私には、とても魅力的な記事でした。
でも、最新号は借りる事が出来ないので、次号が出た時に借りてコピーしようと思っていました。

他にもいろいろと気の多い私…そのまますっかり忘れていました。

昨日、ユズジャムを作ろうと思い立ち、暮らしの手帖を思い出しました。
すぐに図書館へ行きましたが、バックナンバーは無くなっていて、係りの人に調べて頂くと隣町の図書館にあるとのこと。早速取り寄せて頂きました。

June Taylor

　←暮らしの手帖から

以下暮らしの手帖からの抜粋です。

***********************************

ジューンさんは、イギリス生まれですが、アメリカ旅行の旅先で夫のペリーさんに出会ったそうです。残りの旅をキャンセルしてペリーさんと結婚。
バークレーで暮らす事を選びました。

まあ！なんて情熱的なんでしょう！

子育ての傍ら、子供の頃によくお母さまと作ったジャムを思い出して作り始めました。

その後、小売りをするようになり、地元バークレーの朝市で評判になって、今ではサンフランシスコのファーマーズマーケットに招かれ、出品しているそうです。

イギリス流の製法で作られたマーマレードが、遥か遠くアメリカのバークレーで受け入れられたのです。

***********************************

作り方が載っています。

私のやり方と違う所は、取りだした房と種は、ペクチンを摘出する為に袋に入れて皮と一緒に煮込むことでした。

本当は果肉も一緒に煮込むということですが、ユズではちょっと無理。
横半分に切って、果汁を取る事にしました。