[パン]の記事一覧 | りんのおうち *Rinco's home*

バゲット

なかなか上手くは焼けません･･･。先週末はバゲットに明け暮れた日でした。２本ずつ、２日間焼いたのですが･･･たいした結果を残せず･･･。やっぱりバゲットは難しい。このバゲットは１日目の後の１本。曲がってるし、帯はほとんど切れちゃってるし。笑うしかない!!でも、気泡は今までで一番入ってました♪２種類の粉で焼いてみました。同時に焼くと、粉の味や色、香り、扱いやすさなどなどよく分かります。サックリバゲットと、もっちりバゲットになりました。しかし･･･いつになったら満足のいくバゲットが焼けるようになるのだろう･･･。

2010.03.23

チョココルネ

今日はチョココルネを。前回、チョコクリームを失敗してしまい･･･大量に作ったクリーム。結局使用できずに処分してしまいました。そんな惨劇はもういけません。今回は、きちんと確認しながら計量しました。ちゃんと卵黄だけ取り出したし（笑）美味しいチョコクリームが出来ました。コルネは細く伸ばした生地を巻いて作るからでしょう。どうしても少ししっとり感に欠けてしまいます。少しでもしっとり感を残そうと、焼き上がり後、あら熱が取れた時点でビニール袋へ入れて保存。それでもやっぱり･･･ですね。でも、チョコクリームと一緒だと美味しいものです♪

2010.03.18

おかずパン

おかずパン。いわゆる、惣菜パンです。今日はなーんにも予定のない日。のんびりとパン作りを楽しみました。マヨネーズパンとウインナーパン。うっかりドリールを塗り忘れ･･･。若干、見栄えは悪いのですが、味はバツグンでしたよ！今日はぽかぽかといいお天気。桜のつぼみもずいぶん膨らんできました♪

2010.03.17

誕生日とメロンパン

ちょうど1週間前。私の誕生日でした。姉からの朝のメールで「今日は家にいる？」って。遠路はるばる、プレゼントを持ってお祝いに来てくれました！このお花は子ども達からなんだって♪姉からはバッグをいただきました!!今年の誕生日はサプライズプレゼントが多い!!「もしかして･･･私に何か起こる???」と余計なことを考えてしまいました（笑）1時間ほどのお喋りのあと、帰っていった姉。遠くからわざわざありがとう♪バッグも大切に使いたいと思います!!そしてこちらはずい分前に焼いたメロンパン。姪っ子達が来た日にいっぱい焼きました！なんと、18個ものメロンパン!!でも、子ども達が大好きなパンなので、あっという間に無くなって♪おじいちゃんが「わしが食べようと思ってたのに無くなってしもてる～」って（笑）朝食用に隠し持っていた（笑）メロンパンをあげました。久しぶりのメロンパン。とっても美味しかったです～♪

2010.03.12

グリッシーニ

これ。お気に入り♪今回はゴマとガーリック味。長野に住む友人へ送りました。友人と言っても･･･14歳も離れた不思議な関係。スキー仲間なのですが、うちの子達を孫のようにかわいがってくれてます（笑）うちの子だけ唯一「じい」と呼んでいいと承諾済み!!そんな友人。ものすごい飲んべえなのです（笑）なので、このグリッシーニをチョイス。早速電話がかかってきて、「美味しい！ワインと合う!!」って。やはりつまみになっていました（笑）

2010.02.26

シナモンロール

ご無沙汰しておりました（笑）パンも焼いていたし、パン教室にも行ってました。お菓子も作ってたんだけどね。なんだか気が乗らないっていうのか･･･。でも、ここ数日のこの暖かさ。もうすぐ春だな～って思うと心が晴れてきました♪先日焼いたシナモンロール。シナモンたっぷりで美味しかったです。教室ではカスタードクリームも入れるのですが、そこまで作る元気は無くって（笑）りんごのフィリングも入れたかったのだけれど･･･それも無く（苦笑）でも美味しいパンに仕上がりました。今度はクリーム入りで作りたいな!!

2010.02.25

酒種酵母バゲット

はじめて♪酒種酵母でバゲットを焼いてみました。まぁまぁと言ったところでしょうか!ですが、姉との電話に夢中になりすぎてて･･･焼きあがったのに気づかず、しばらくオーブンの中に･･･。なのでクープの部分がしっかり焼き色がついてしまったのだと。見た目通り、かなり歯ごたえのあるバゲットになってしまいました。でもクープはキレイに開いてくれたし、気泡もたくさん入ってた♪酒種酵母。なかなかの力をもっているみたい。

2010.02.08

バゲットポーリッシュ

むずかしい･･･今回はポーリッシュ法で。色々と試しているものの･･･これといった出来もなく。バゲットはむずかしい。同じ生地で、成型方法も変えクープの数も変えてみるも･･･こんな結果（笑）色々試すのが悪いのかもしれない。同じ方法でひたすら焼き続けた方がいいのかもしれない。気泡はどちらもまずまず。ポーリッシュだと気泡が入りやすいようです。クープも元気はいい♪帯は切れちゃって無残ですが･･･。まだまだですな（笑）

2010.02.06

しっかり窯伸び山食パン

ぐぐーんと上へ。分かるでしょうか？パンの伸びが上へ上へと向かってます。パンをカットした際、小さな気泡が縦方向に伸びていればいいのだとか。今までそんなこと気にしたことなかったのですが、パン教室に通い始めてからそう教えていただきました。このパンは本当はプルマンになるはずでした。が、ちょっと目を離したすきに発酵させすぎてしまい、フタができず･･･よくある事です（笑）でも、美味しそうな山食ができたのでよし!!このパンは母のところへ。またおうち用にも焼かなくちゃ!!

2010.01.30

バゲット消費のフレンチトーストランチ

今年に入って、またまたバゲット修行が復活。先日も焼いてました!!焼きあがったのが夜だったので写真はなし。出来栄えはいつもと変わらず･･･（泣）そして、消費のためのランチ。いつもはラスクにしていましたが、それも･･･。で、お友達に「フレンチトースト美味しいよ♪」って聞いたので早速♪これは美味しい!!いつも食パンで作っていたので、バゲットでは初めて。これならどんどん消費できちゃう～ってことで、またまたバゲット焼きました！また失敗･･･。今年に入って調子悪いんです･･･。１本は母へ。母は「本当に美味しくて一人で１本食べちゃった!!」って。そう。味はいいのです。クラストはバリバリで、クラムはみずみずしい。ですがクープが開きません。でもなぜか･･･クープが開いていた時よりも気泡がある。バゲットは奥が深すぎます。

2010.01.29

チョコクリームパン

先週作ったチョコクリームパン。長男のリクエストだったのですが･･･「あんまり」って。「えーなんでー」と思って食べたのですが、確かにあんまり。クリームが美味しくなかったんですよ。ちゃんと教わったとおりに作ったのに･･･。チョコもたっぷり入ってるのに･･･。なぜこんないまいちなクリームになったのか。翌日発覚しました（笑）クリームを作った際に残る卵白。これでフィナンシェでも作ろうと思ってたんです。冷蔵庫を探しても卵白が見つからない!!前日の事をよーく思い出してみると･･･「あー!!やってしもてるー!?!?」なんとまぁ。全卵使っておりました。しかも３個分。だから美味しくなかったのです。ぼそぼそしていたのです。そう分かると、余計にそのクリームはもう口にしたくなくって･･･。まだ冷蔵庫にたくさん残っているのですが･･･どうしようか思案中です。美味しそうに見えるのに･･･

2010.01.28

アンパンマンパンのはずが･･･

こぶとり爺さんだ･･･（笑）もう笑うしかありません（笑）先日パン教室であんパンをレッスンしてきました。そのあんパンを食べながら次男が「今度アンパンマンにして～♪」と。先生が「アンパンマン作りますか？」って言ってくださってのですが、うちの子たち、もうアンパンマンを喜ぶ年じゃないからな～って思って･･･。こんなことなら教えていただいとけばよかったよ！案の定、この有様（笑）鼻もほっぺも大きすぎたようです。しかもずり落ちちゃってるし!!息子達、大爆笑～♪でも次男は「いいねんこれで！アンパンマン食べる夢が叶ったから♪」って喜んでくれました！今度、先生にコツを教えてもらわなくっちゃ!!パパの分も作っておいたから･･･夜中に帰ったパパ。大爆笑しておりました!!

2010.01.22

プレーンなラスク

バゲットが残るときまってこれ。ラスクはみんな大好きで、作るとあっという間になくなります。バゲット。どんどん焼いて上達したいのですが･･･消費速度が非常に遅いのです。子ども達もバゲットは好きですよ。でも、そんなに毎日ガツガツ食べたいものではないらしい。まぁ、その気持ちわかりますが（笑）それでもまだまだバゲット修行は続きます!!そのためには、ラスクのレパートリーも増やさなくっちゃ♪

2010.01.21

酒種酵母プルマン

酒種でプルマン。先週の･･･ずいぶん前に焼いていたパン。なかなか更新できずにいました（汗）水分量を勝手に変えてみたら･･･大変なことになっちゃって!!でろんでろんの生地になってしまい、それはもう大変でした。山食の山もできないのでいっそのこと角食に。見た目はいい感じになりましたが、クラムのキメが荒く、少しぼそっとしたパンになってしまいました。でも、トーストするとサックサクの食感が最高♪酒種食パン。はまってきました（笑）あっ。酵母、継がなきゃ!!

2010.01.21

黒豆と渋皮煮栗のカンパーニュ

黒豆と渋皮煮栗がたっぷりどっしり。贅沢なカンパーニュ。お正月の黒豆。そろそろ食べきらないと･･･。ということでカンパーニュにいれました！秋にたくさん作ったままの渋皮煮栗。贅沢に２瓶分も入れてたっぷりと。アクセントに胡桃も入れて、どどーんってこんなカンパーニュになりました。ライ麦は入れず、全粒粉と小麦胚芽で香ばしさを。中にたくさんフィリングが入る成型って難しいですね。思ったようには仕上がらず･･･でも、パックリと開いたクープから黒豆や栗がごろごろ見えているのも良かったかも！次男は待ちきれず、栗だけ掘り出して食べていました。このカンパーニュ。黒豆がないのでもう作れないー。でも、これ。本当に、本当に美味しかったんです。夕方に焼き上がり、今朝最後の二切れを私がいただきおしまい。あーまた食べたい！贅沢なカンパーニュ。夢にまで出てきそうです･･･

2010.01.13

バゲット

帯切れ･･･です。この三連休はおうちでのんびり♪スキーへ行く予定でしたが、初日に長男が体調を崩してしまい･･･。翌日にはもう復帰していたのですが、無理はできません。のんび～りと過ごしました。そんな中、焼いたパンがこのバゲット。なんだかいい気分だったものだから、きっといいものが焼きあがるって思ってました。が、結果はこの通り。帯切れの原因は発酵不足って話も聞くのですが･･･今回は発酵しすぎたなーって思ったくらいだったのです。何が悪かったのだろう。バゲット修行はまだまだまだまだ続きそうです（汗）

2010.01.10

初焼きバゲット

初焼きバゲットから始まった今年のパン焼き。・・・。（笑）そういえば、昨年もバゲットが初焼きでした。初めてクープがちょこっと開いて、その後は、バゲットばっかり焼いてた時期があったなー。昨年の後半は全く手を出さなかったバゲット。今年はさらに極めたく、初焼きに選びました。今まではパートフェルメンテを使い、冷蔵発酵で作っていました。このおかげで、成型も慣れたし、クープも開くようになりました。でもね･･･。どんな粉を使っても、「なんかちがう･･･」って味なんですよね。で、今回いきなりバゲットを焼きたい!!って思ったこともあり、ディレクト法で挑戦してみました！それが良かったー。そうそう。これこれ。この味よー♪とっても美味しくって、大満足♪見た目は帯も全部切れちゃってるけど、気泡も今までで一番の出来。またバゲットの熱が出てきてしまったようです。

2010.01.07

パネトーネ＆ミルクブレッド

パネトーネでクリスマスパーティーに彩りを。中にはたっぷり洋酒漬けのドライフルーツ。生地には卵がいっぱい。砂糖もいっぱい。パン教室で教わっていたもの。クリスマスに焼こうってずーっと思っていました。でも、パーティーの時は料理が多すぎて･･･ここまで行き着けなかった･･･。そして今日。とっても美味しくいただきました。母や姉にも大好評♪そしてもうひとつはサンドイッチ用に焼き上げたパン。プルマンだと耳が残ってしまうから･･･たくさん作る時は、こういったパンが絶対いい！見た目とは違い、ふわふわの本当にやわらかいパン。具をはさみ、手で掴むのも崩れてしまうほどのやわらかさです。こちらも大好評！美味しかったですー。クリスマスケーキはまた。

2009.12.24

おつまみに♪スティックパン

こちらもパーティー用。カリカリ。ポリポリ。食べだしたら止まりません!!パン教室で教わったこのパン。はまります（笑）教室ではフィリングにごまとエダムチーズ。で、エダムチーズを買いに行ったのですが無いんですねー。そういえば･･･先生がおっしゃってたなー。と。フライドオニオンやフライドガーリックもいけるって！早速作ってみました。これはたまりません！美味しくて、手が止まらないのですよー。以外にも子ども達にも大うけで、お友達のお子さんも何本も食べてくれてました！私は絶対ガーリック派♪近いうちにまた焼こうーっと。

2009.12.23

ミニスティック山食

ミニスティック型で♪いつもの食パンも、型を変えるだけでかわいくなります。プルマンだと･･･写真を撮ることすらしないので（笑）使い切りたかった牛乳があったのでミルクたっぷりのパンです。焼きあがったのが夕方で･･･もうすっかり暗くなっていました。照明の下での撮影は難しいですね。やはり自然光が最高です！今日のランチにいただきました。ふんわりムッチリ美味しかったです♪

2009.12.21

ロールパン

くるくるくる･･･♪久しぶりの手捏ねパン。何にしようか悩んだ末、ロールパンに。ここのところ、何かバタバタしていまして･･･ゆっくりとパンと戯れることが出来ずにストレス気味でした。その上、先日プルマンを焼いたのですが途中でブレーカーが落ちてしまってて･･･外へ洗濯物を干している時で気づかず、なんだか部屋の様子がおかしいな～って思い「あー。テレビ消えてる！なんでー。壊れた???」としばらく呆然としてたんです。ようやくブレーカーだと気づいたわけですが、残り時間も分からずに適当にしちゃったものだから･･･しかもプルマンだし、中の様子が全く分からないのでね。最悪の結果でした（泣）で、今日はやっと気を取り直してパンを焼いたってわけです。１３個のロールパン。伸ばして巻いて、伸ばして巻いて･･･････とっても楽しい時間でしたよ。焼き立てをひとつほお張り、至福の時でした。やさしく甘さが広がるロールパン。学校帰りの息子達。長男は３個、次男は１個ペロリと食べて喜んでくれました♪

2009.12.18

酒種食パン

酒種食パン。よく分からないのですが･･･こんなものなのでしょうか？（笑）今まで食べた酵母パンはわりとずっしりとした感じのもの。でも、この酒種はふんわりとしています。酵母とイーストのちょうど間のような食感。みんなで試してもらいました。そのままで食べると、酒種の香りが強すぎるようであまり反応が思わしくなく･･･で、次はトーストにしました。すると、酒種の香りも和らぎ、粉の味がしっかりと主張しました。そうそう。これよー。先生と一緒に焼いた時のパン♪みんなも、「これは美味しい♪」と大絶賛。トースト向きなようです。でも、好みがあるのでそのままでも美味しいと感じる方もいるはず!!昨日、また元種を継ぎました。いろいろと試してみます!!

2009.12.15

酒種酵母で山食

酒種酵母。初挑戦です!!と言っても、元種をパン教室の先生に分けていただいたので･･･継いだだけです（笑）先週末に焼いたもの。お味は･･･どうだったかなー。初挑戦だと言うのに、味見もせずに主人の実家へ持って行きました（笑）そして今日も焼きましたー。こちらは今のところ自宅用のつもり。なので、今度は感想をご報告させていただきますね。

2009.12.11

プルマンな一日

我が家と実家の母。そして、母のお友達用に３本のプルマンを焼きました!!菓子パンと違って、プルマンは簡単です。成型が簡単だし、型にいれたらそのまま最終発酵で焼成。なので、何かをしながら作れます。母のお友達はパンを譲って欲しいとのこと。いきなりお代金をいただくのも申し訳ないので･･･今回はお試しとしてお渡ししました。どうだったかしら？気に入っていただけるといいのですが♪

2009.12.02

おとどけパン

いっぱい焼きました!!パパの会社の方に。パンの話題になって、頼まれたそう。要望では「サンドイッチがいい～」との事でしたが･･･。それは、奥さんに作ってもらってねー（笑）プルマン（サンドイッチ用ね）とベーグル、メロンパンを。紙袋に山盛り!!３人家族で消費するのは･･･少々時間がかかりそう。私が以前勤めていた時に一緒に仕事していたんです。その後ご結婚されて。今は主人と共に仕事してます!!どうだったかな～。喜んでもらえたかな～。差し上げるパンはとても緊張しますが、でも刺激があっていいのです!!１日で焼いたパン。プルマン１本。ベーグル１２個。メロンパン８個。部屋中パンと甘い香りに包まれた一日でした！

2009.11.25

ベーグル

チーズがとろり♪焼成時にチーズをトッピング。簡単なのに、それだけでグンと美味しさアップ!!子ども達に大人気のベーグル。チーズのカリカリとトロトロが楽しめます。そしてこちらはプレーンとレーズン。レーズンベーグルは、いつもは生地をこねる時に混ぜ込みます。その方が生地にもしっかりレーズンの味が楽しめ、好きなんです♪ですが、今回は成型時に巻き込みました。だってー。プレーン生地で三種類のベーグルを作りたかったからね。さっきのメロンパンも同時に仕込んでいたしー。久しぶりのベーグル。少しあれ肌気味ですが･･･でも、やっぱり美味しいー♪今日のランチもベーグルにクリームチーズはさんで食べるぞ～!!

2009.11.25

メロンパン

続いてます（笑）またまた登場のメロンパン。もちろん手捏ね！今回は、クッキー生地を作り置きしていたので簡単♪サクサクふんわりのメロンパン。今日も焼き立てをほお張り、ご満悦の私です（笑）パパが帰宅後･･･「これもメロンの香りついてるの？」って。はい。前回一緒に作っておいたものだから･･･。次はパパにも食べられるメロンパンにしなくっちゃ!!

2009.11.25

手捏ね山食パン

また（笑）悪い癖です･･･。すぐにはまっちゃって、納得いくまでやめられない!!そう。ただ今手捏ねに大はまり（笑）今日は山食パンに挑戦。今までと違って粉の量が少々増えました。そのせい？捏ねあがるまでにずい分時間がかかってしまい･･･ちょっと水分が飛んでしまったみたい。ベンチタイムもしっかりとったけれど･･･なんだかかたい生地になってしまいました。焼きあがりも全く窯伸びのない無残な結果に終わってしまったー。でも凹んでませんよー（笑）ますますやる気モード全開になりましたから!!手捏ね。極めてやる～!!

2009.11.22

ロールパン

こちらも手捏ね。やさしい甘みとふんわり感が残ります。みんなでパクパクっと。成型はやはり難しく、私の理想とは裏腹の出来栄え。でも、ま。美味しいし～（笑）しばらくはメロンパンとロールパンのおさらいが続きそう。今まで何気なく丸めていた生地も、きちんとコツがあるのです。それらをしっかり身につけないと!!でもこれ。最高に楽しい時間です♪

2009.11.20

メロンパン

手捏ねで。先日教わったメロンパン。早速おさらいです。手捏ねのパンがふわふわで、美味しくてー。手間はやはりかかるのだけれど、その時間も楽しんでます。ここはやっぱり焼きたてを♪サクサクふんわり。こりゃたまらない!!大好評だったメロンパン。「美味しいね～」っと絶賛する中で、ただ一人。パパだけがひと口食べて、ごちそうさまって。あ～。そうだった。パパ、メロンだめだった･･･。せっかくメロンオイル購入したのに･･･。次はオイルなしで作らなくっちゃ!!

2009.11.19

クリームコルネ

クリームたっぷり♪こちらもカレーパンに続き、かなり久しぶり。お友達がクリームパンを焼いていて食べたくなりました。でも、クリームパンだとなかなかたっぷりクリームを入れられない私。そこでコルネにしました。円錐型ではないのでコルネっぽくないのが微妙です（汗）しっとり柔らかな生地にやさしいカスタードクリーム。やっぱり美味しかったー♪みんな大喜びと思いきや･･･長男が「これ、あかんかも･･･」って。あー。そうだった。長男、少し前から急にカスタードクリームが食べられなくなったんですよね。屋台で買ったクリーム入りのたい焼きを食べてから･･･。その時に気持ち悪くなっちゃって･･･思い出すみたい。挑戦してくれたけど、やっぱり無理でした。次回のパンは、長男の大好物のベーコンエピかな!!

2009.11.15

カレーパン

さくさく。ふんわり。めずらしくカレーパン。パンを焼き始めた頃に一度作って大変だった思い出が･･･（笑）今日はいつものプルマンとは違うものが焼きたくって。で、ゆうべの残りでカレーパン。揚げたてをひとつ。これはたまりませんー!!さくさく。ふんわり。最高の食感！カレーもいい具合にピリリと刺激があり、パン生地はしっとり甘め。絶妙なバランスになりました。母に「食べにおいで～」って電話。そうこうしているうちに子ども達も帰ってきて「おいしい～♪」って大喜びで食べてくれました。カレーパン、いいです!!カレーの翌日はたびたび登場しそうな予感♪

2009.11.12

ちっちゃなクッペ

小ぶりなクッペ。８０グラムで成型です。ハードパンを作る第一歩のクッペ。はるか昔に一度作ったきり。バゲットに手を出す元気がなかったので･･･クッペにしました。朝から捏ねて、ゆっくりじっくり発酵します。焼きあがったのはもう夕方。ちょうど遊びに出ていた長男が帰ったときに焼き上がり、「うわ～。なんかいい匂いするで～♪」って。次男も夕食まで待ちきれない様子。ほんとにいい香りが漂っていました。バゲットでなかなかクープが･･･と言う場合でも、クッペならわりと簡単に開いてくれます。エッジだってこの通り♪肩の力が入らないのがいいのか･･･バゲットのように気合いを入れなくてもいいのが嬉しい。みんなに好評のクッペ。夕食においしくいただきました♪次男の遠足弁当。「何がいい？」と聞くとやはり定番のものがいいみたい。インフルエンザが猛威をふるい、学級閉鎖もちらほら。そんな中、心配していた遠足ですが行けることとなりました。バスの中ではマスクを着用なのですって。今日はとってもいい天気。楽しんでおいでね～。

2009.11.06

ふんわり山食

今日はこれ。山食。お山がまばら･･･。こんな風になってしまうのは成型に問題があるんですって。奥が深いパン作りです･･･。いつもはプルマン。ここのところプルマンの更新はしていませんが、こつこつやってます（笑）だって、写真が全部一緒になっちゃうものだから･･･。今日は久しぶりに山食で。まあまあの出来具合。なんだか微妙な感じです。今日は山食と同時にもうひとつ仕込みました。もうすぐ焼きあがる予定♪今日の夕食に合わせてのパンです。

2009.11.05

ごまロールとベーコンエピ

おさらい。昨日のパン教室で教えていただいたごまロール。小麦胚芽が入ってて、とても香ばしい。ごまも中に入っているのではないので、一層香ばしくなるのだとか。１個残っていたのを今朝食べて･･･「やっぱりおいしい♪作ろっ!!」っと仕込み始めました。半分はミニベーコンエピにしてみました！息子達に「また作るからね～」と言いつつまだだったもので･･･。ゆうべからおばあちゃんちへお泊りに行っている息子達。パンのお土産持って、そろそろ行ってきま～す。

2009.10.31

全粒粉ベーコンエピ

エピ♪実に久しぶり。ベーコンエピを焼きました。衝動的に作り始めたエピ。粉を量っている途中で、「全粒粉いれよ～」って感じ。焼きあがったエピは、なかなかいい感じ。学校から帰った息子達。「美味しい～♪」と大喜びでほお張ってくれました！「絶対また作ってやー」って。

2009.10.11

ロールパン

･･･むずかしい。やっぱりこんなもの。ずい分前に一度挑戦したテーブルロール。成型が難しかった記憶のまま･･･。挑戦しましたが、まぁこんなものです。肌寒くって、シチューが食べたくなりました。パンを切らしていたので、急いで仕込んだパン。形は･･･ですが、味は抜群！ふわんふわんの生地は、シチューによく合う♪ふわんふわんの中にほわーんと甘みが。ついつい食べ過ぎてしまいます。全部で１２個。あっという間になくなった。これはまた挑戦しなくては！

2009.10.08

オリジナルパン

また焼きました！クリームチーズとりんごのレーズンパン。息子達からのリクエストで。トップが少し焦げちゃって･･･。ごまかしの画像です（笑）それでも息子達は「おいしー。おいしー。」と夢中。ほんとに美味しいのはいいのだけれど、無くなるまで手が止まらないのは要注意！パンにクリームチーズの組み合わせ。太るよねー。でも、また作って欲しいんですって!!ああ･･･。制御できるか！私!!

2009.10.02

山食パン

また･･･山食パン。ちょっとヘンテコ。それもそのはず。プルマンにする予定でしたから。･･･またやってしまいました（笑）息子も慣れたもの!!「いいやん。そのまま焼けば～」って。久しぶりの山食パン。思いのほかふわんふわんで♪朝から２切れペロリといただきました。ちょっとこぼれ話。先日の日曜日は区民体育祭でした。私の家の自治会はお年寄りばかり。なので、私達夫婦は競技に出ずっぱりなのです。一日中･･･。疲れます。でもね。おかげで助かることも！参加賞や１位や２位と景品がいっぱいでー。砂糖４キロ。トイレットペーパー12個入り１袋。洗剤２キロに、ポケットティッシュが山ほど。その他もろもろと･･･。子ども達も競技に参加し、スナック菓子を山ほどGET♪お弁当もいただけるし、ジュースやお菓子も食べ放題♪高校生によるマーチングショーも有名な高校らしく、迫力たっぷりで見ごたえあり！一日中楽しめたうえ、お土産もいっぱい。そして、ご近所中の方から「ご苦労さん」と労っていただけます。来年もがんばろー!

2009.09.30

りんごとクリームチーズのレーズンパン!!

オリジナル。見た目はハードなこのパン。食べるとクラムはしっとりで美味しい♪オリジナルのパンが焼きたくて、味のバランスを想像しながら焼き上げました。パン生地には二種類の粉をブレンド。いつもおなじみのレーズンも入いってます。中には存在感が残るよう、ごろごろと大きめのクリームチーズ。そして、バターとグラニュー糖で煮たリンゴ。焼きあがったパンは･･･想像をはるかに超えた最高傑作でした！子ども達も、母も大絶賛で、「ついつい手が伸びる～」「あと味がたまらない！後引く美味しさだね～」って。思いつきで焼いてみたオリジナルパン。はまりそうー（笑）

2009.09.29

ベーグル

クルミのベーグル。けしの実つき。先日、お友達とのランチ用にと焼きました。しばらくぶりだったので･･･ちょっと失敗（泣）こちらはまだツヤってくれたのですが･･･↓はヒドイ!!画像ちっちゃめ（笑）レーズンベーグル。全くツヤなく、あれ肌です。あー。でも、ま。味はとっても美味しかったので（笑）友達が本当にベーグルが好きだって知ったので、持ち帰ってもらいました！おうちでは、娘ちゃんがすぐに食べてくれたよう。「私の分がなくなっちゃうー」ってメールが届きました（笑）一度作るとね。なぜか火がつく！また食べたくなってます。

2009.09.20

おみやげパン

バターシュガーパン成型時にバターとシュガーを巻き込みました。美味しかったかなー。このパン、おみやげ用です。何年かぶりに会う友達。７年か･･･８年か･･･ぶりなのです。長男がまだちっちゃくて、次男はまだいなかった頃だったから。家は決して遠い訳ではないのだけれど、機会がなかったっていうか･･･。突然の電話に驚きました。でも、とっても嬉しくって早速会いに行ってきました。毎日一緒に過ごした頃とおんなじ。お互い家庭があって、子どもがいるのだけれど、二人で会っていた瞬間は、若かったあの頃に戻っていたみたい。楽しくってー。あっという間に帰る時間になっちゃいました。と、ずいぶん長い前置きになってしまいましたね（汗）愛用しているミニスティック型。どんなパンもスタイリッシュに仕上がって嬉しい♪これらのパンに友達は、驚きと歓喜の奇声(!?)を発し･･･おもしろかった（笑）一緒にマカロンも。そのことはまた･･･。

2009.09.12

ひとりで食べきるプルマン

いつもの。先週焼いたプルマン。毎日ひとりで消費中！先週から始まった新学期。朝ごはんは『ごはん』の方がお好みという息子達。「パンでいい？」というと。「ごはん！」と返ってきます。なので、コツコツ消費中。でも。全然へっちゃら！私、本当にパンが好きなのだなー。毎日パンでも、朝昼パンでも、おやつがパンでも全く問題なしなんです。自分で焼いて、自分で消費。これも自給自足と言うのでしょうか（笑）

2009.09.01

ミルヒブロード

卵に生クリーム。コンデンスミルクも。やわらかくて、やさしい甘みのあるパン。クラムも黄みがかっていて、見るからに美味しそう♪体験教室で教わり、そのままだったので焼いてみました。ミニスティック型で焼くとスタイリッシュに仕上がります。私のお気に入りの型♪１本は実家の母へ。大好評で、「美味しかったわ～」とまた催促しているかのよう（笑）教わったまま作らないのが私の悪い（？）クセ!!どこかいじらないと気が済まないのです。大きく変えることは無謀なので、ちょこちょこっといじりました。そのままが美味しい。パンの味をしっかり楽しめます！何もつけずに、パン自体の味で十分♪

2009.08.28

ラスク

カリカリ。ガリガリ。先日のバゲット。ラスクに仕上げ、おやつに！ラスクが大好きな息子達。バゲットだとあまり食べてくれませんが、ラスクにすると、ものすごい勢いで食べてくれます（汗）ラスクは簡単！薄くスライスしたバゲットを乾燥焼きにするだけ。バターとグラニュー糖を混ぜ合わせ表面にたっぷりと。低温で15分程乾燥焼きすれば出来上がり!!天板２枚にぎっしりとね！

2009.08.26

バゲット

バゲット火がつくと･･･そればっかり（笑）久しぶりに焼いたバゲットは撃沈でした。そのままでは終われないー。またバゲットを焼いた日曜日。オーバーナイトなので朝一番での焼きあがり。日曜日の朝にこの香り♪幸せ感じるな～。なーんて（笑）ランチにパスタとバゲットを。でも、バゲットまで手が伸びたのは私一人･･･。みんなお腹いっぱいなんだって。今回のバゲット。いつもは１本で焼き上げますが、２本に分割。クープの練習したかったから（笑）１本はいい出来♪もう１本は･･･こんなものか･･･。これ。大活躍!!バゲットの布どりに♪もっと早くに作っておけばよかった･･･

2009.08.25

カンパーニュ

こちらも久々。昨日のバゲット同時進行のカンパーニュ。焼きが甘めではありますが、まあまあの出来♪しっかりとクープが開き、このメリっと感。久しぶりです！気になるのはお味。焼きが甘かった分、ハードさには欠けてしまうだろうな･･･。子ども達にはよいのかもしれないけど。明日は我が家用にバゲットを焼く予定。あくまでも予定（笑）

2009.08.22

バゲット

アハハ･･･撃沈。しばらくぶりのバゲット。イメージではいいものが焼き上がるはずでした（笑）最終発酵を終え、ベーキングシートに移し変える際やってしまいました。ピッタリと生地がついちゃいました！で、ここで緊張の糸がプッツリ･･･。クープの入れ方、長さが均等にできず、案の定この有様。このパンは姉にと焼きました。他にプルマンとカンパーニュを時間差で捏ね･･･。そう。無謀です。久しぶりなのに、無謀な私。さて、お味はどうだったかな？パンマット自作です（笑）ずっと欲しくって･･･でも、市販されているパンマット、薄くてハリがないのです。色々探しましたが、なかなか見つからず･･･。手に取らないと分からないので、通販でも買えずにいました。で、自作。どうしてもっと早く気づかなかったのか（笑）

2009.08.21

角食の日々

角食ばかり。暑くって、喉の通りが悪くなるパン。そんな時でも、この角食は平気で食べられる。しっとりむっちりなパン。トーストするのもいいのだけれど、こんな暑い日は特に、そのままが美味しい♪旅行から帰り、姉家族が遊びに来ました。そのまま息子たちはお泊りに行き･･･。毎日一人、時間をもてあます程のんびりと過ごす。甥や姪は私の焼くパンがたいそうお気に入り。お泊りが決まった日、急いで仕込みました。ノーマルとレーズン入り１本ずつ。焼きあがった後は我が家用にもう一本。で、その翌日は実家用にもう一本。久しぶりにパン作りを楽しんだ夏の日でした。

2009.08.12

プルマン

キレイに焼けました♪ホワイトライン。久しぶりにお目見えです！ここのところ、発酵の見極めが難しく･･･角ばったプルマンが続いていました。やっと･･･やっと成功です。このプルマンは姉のおうち用。今日、帰ると言うので持っていってもらうことに。パンを仕込んだ時間が中途半端だったため、昼食時と重なってしまった。バタバタしながら焼き上げました。焼きあがったパンを見て、パン大好き姪っ子が鼻を膨らませてましたよ（笑）

2009.07.29