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こんばんわ～～！！

お越しいただき有難うございます♪

楽天のりんりんです

昨晩は何となく眠れなくて
今日１日、ぼんやりと過ごしてしまいました。

外はどんよりとした曇り空の横浜です。

さて
そんな１日はゆっくり料理♪
今日のレシピアップは
フライパンで作るとろとろの豚の角煮です♪

０３２２角煮１２ posted by (C)RION4026

０３２２角煮１３ posted by (C)RION4026

しっかりと焼き付けて脂を落としたバラ肉は
脂身がとろっとろ！
しつこくありません。

豆板醤を効かせて中華風に。
ご飯にのせて角煮丼でも又美味しい～♪

それでは約３人分のレシピです

豚バラかたまり肉３８０ｇはフォークで全体をさしておきます。

０３２２角煮１ posted by (C)RION4026

１，５ｃｍ位の幅に切ります。

０３２２角煮２ posted by (C)RION4026

フライパンに大３の油を熱し、
脂身のほうからじっくり焼き付けます。

０３２２角煮３ posted by (C)RION4026
４，５分かけて脂を落とすように焼きます。

＊ベーコンもそうですが、そのまま油をひかず焼くよりも
油を多めにしいて焼いたほうが肉の脂が解け出やすくヘルシー。
３８０ｇの肉を４，５分焼いて大体大１ちょっとの脂が出ます。

ペーパータオルで肉の脂を拭いて下茹でします。

０３２２角煮４ posted by (C)RION4026

フライパンに長ネギの青い部分をつぶしたもの、しょうが１かけを
皮付きのままスライスしたもの、肉を入れ
ひたひたよりやや多めに水を入れ煮込みます。

０３２２角煮５ posted by (C)RION4026

アクや脂をとりながら１時間以上煮ます。
水が少なくなったら足します。

０３２２角煮６ posted by (C)RION4026
私は肉が煮崩れそうになるまで１時間半ちょっと煮ました。

肉は取り出して拭きます。
フライパンはさっと洗います。

フライパンに水２カップ
醤油大５
みりん大２
砂糖大３
酒半カップ
ウェイパー（中華スープの素）小２
豆板醤（八角や花椒入りのもの）小２
しょうがのスライス１かけ分
と肉を入れ
アルミホイルに穴を開けた落し蓋をして煮込みます。

０３２２角煮７ posted by (C)RION4026

０３２２角煮８ posted by (C)RION4026
弱めの中火で煮汁が半分ほどになるまで煮ます。
３０分から４５分ほどで大丈夫です。

その間に白髪ねぎを作ります。
長ネギ半本の白い部分をせん切りにし、水に放ちます。
しばらくしたらペーパータオルにとり水気をふきます。

０３２２角煮９ posted by (C)RION4026

３０分ほどしたら固ゆで卵を人数分入れます。

０３２２角煮１０ posted by (C)RION4026
１５分ほど向きを変えながら煮込みます。

煮汁が少なくなったら全体に絡ませるようにして出来上がり～～♪

０３２２角煮１１ posted by (C)RION4026

０３２２角煮１４ posted by (C)RION4026
１人分のカロリーは約３８５Ｋｃａｌです。（煮卵１個含む）

練り辛子をぬって
白髪ねぎをたっぷり一緒に食べると
ぷるぷるコラーゲンが美味しい～～！

角煮を嫌いな人っているのでしょうか・・・。
バラ肉を気にしなきゃ毎日でもいいけどな。

甘みが強くしっかりした味なので
さっぱりめが好きな方は
砂糖を大２位に減らしても。

圧力鍋がなくても大丈夫！！
フライパンでとろとろ角煮が♪
ぜひ１度お試しあれ～～♪

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう♪

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