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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日は１日中晴天で気持ちよい天気だった横浜です。


昨日TVで、多分ニュースだったと思うけど
ピロシキが映りました！

食べたい・・。

一瞬にして頭がピロシキ化してしまいまして
その時思い出したのが
小さい頃毎年行っていた、那須高原の牧場の
すっごく美味しいピロシキ！！

あれが食べたい！ということで
再現してみました。

あの牧場のもっちりピロシキです♪

０６２６ピロシキ１７ posted by (C)RION4026

甘みがありもっちもちの生地も、
たっぷりのなじみやすい味の具も
文句なく美味しい！！

味はそう、あの牧場のピロシキ！
懐かしい～。

あっさりしていていくらでも食べられそうです♪

お子様のおやつに、休日のブランチにぴったりの
栄養バランスのとれた１品です！

それでは８個分のレシピです

具から作ります。

春雨２０ｇは戻してザク切りにしておきます。

フライパンに小２のバターを熱し
玉ねぎ半個の粗みじん切りを炒めます。

合い挽き肉１５０ｇを加え炒め、色が変わったら
春雨を入れます。

０６２６ピロシキ１ posted by (C)RION4026

ケチャップ大１
オイスターソース小２
醤油小１
砂糖小１
ウェイパー小１
クレイジーソルト・粗挽きこしょう適量で
味を調えます。

０６２６ピロシキ２ posted by (C)RION4026
春雨が水気を吸い、水分がなくなったら小麦粉大１を混ぜ
ざっと炒めます。

水気が出やすいキャベツを別に炒めます。
キャベツ８０ｇは粗みじん切りにして炒め
塩・こしょう、醤油小１で味付けし
先に作った具と合わせて冷やしておきます。

０６２６ピロシキ４ posted by (C)RION4026

生地を作ります。
今日はHBで♪

HBのパンケースに
水１２０ｇ
スーパーキング（最強力粉）１００ｇ
春よ恋（国産小麦粉）１２０ｇ
砂糖２０ｇ
塩４ｇ
イースト４ｇを入れ
捏ねるで捏ねていきます。

０６２６ピロシキ５ posted by (C)RION4026

まとまってきたら
細かく切った無塩バター２０ｇを入れ捏ねます。

０６２６ピロシキ６ posted by (C)RION4026

艶が出て弾力も出たら発酵させます。

０６２６ピロシキ７ posted by (C)RION4026
HBの発酵機能で５０分です。

指で穴をあけて、戻ってこなければOKです。

０６２６ピロシキ８ posted by (C)RION4026

台に生地をおき、８分割（１個４８ｇ）して丸くまるめます。
１０分そのまま置きベンチタイム♪

０６２６ピロシキ９ posted by (C)RION4026

麺棒などで手のひらに乗る位に（１２ｃｍほど）伸ばし
中央に具をこんもりのせます。

０６２６ピロシキ１０ posted by (C)RION4026

餃子の皮を包むようにひだを寄せてしっかりとじます。

０６２６ピロシキ１２ posted by (C)RION4026

冷凍する場合はここで冷凍します。
食べる際は解凍し発酵させてから揚げます。

とじ目を下にして、生地がふわっと発酵するまで約２０分おきます。

０６２６ピロシキ１３ posted by (C)RION4026

１６０度に熱した油で約６，７分かけてこんがり揚げて
出来上がり～♪

０６２６ピロシキ１７ posted by (C)RION4026


美味しい～～！
那須高原の味だー。

揚げたてはもう、誰にもあげたくない位、最強！
具がさっぱりしているのでそれも食べやすいです。
少し薄いかな、と思う味付けですが
それがちょうどいい。

国産小麦と最強力粉のおかげか
ほんとにもっちり風味の良いとても美味しい生地です！！
餡子入れて餡ドーナツでもいいような
甘みのあるもっちり生地♪

もちろん１００％普通の強力粉でもOK.
その場合は水を１０ｇほど増やしてみて下さい。
（国産小麦はだれやすいので水分控えめです）

日本人好みのあっさり味のピロシキです。
具と生地さえ作っておけば後は簡単！！
あの牧場のピロシキ、
是非是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう♪

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