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こんにちわ～～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は暑い暑い！

エアコンを入れているのですが効かないです・・。
いったい何度なんだ？？

そんな暑～い今日のレシピアップは
夏野菜と鶏ささみの揚げびたしです♪


まだ涼しかった朝７時頃作って冷やしておきました。
野菜はかぼちゃにおくらとズッキー二♪

冷蔵庫で作りおきできるので暑い日の献立にぴったりですー。

漬け汁には醤油麹をプラス、
醤油だけでももちろん美味しいのですが
ふわっと麹の香りがして、一味違う揚げびたしになりました♪

それでは約３人分のレシピです

材料です。


ささみ３本はそぎ切りにし、しょうがの絞り汁少々、塩・こしょうで下味をつけます。
かぼちゃ１８０ｇはワタを取り、５ｍｍほどに切ります。
ズッキー二１本（２００ｇ）は厚さ７ｍｍほどの短冊切りにし
水に２０分ほど漬けあくを抜きます。
おくら１０本はへたの上部を少し切り、出っ張ったところを削ぎ
楊枝で数箇所穴を開けておきます。（あけないと爆発します）

こんな感じです。

漬け汁を作ります。
だし汁カップ２
醤油大２（醤油だけの場合は大６で）
醤油麹大５
みりん大２半
赤唐辛子の小口切り１本半

合わせて５００Ｗのレンジで５０秒チンしておきます。

ささみの水分を拭き片栗粉大１をまぶします。


野菜から揚げていきます。

油を１７０度ほどに熱し、かぼちゃから揚げます。
揚がったらすぐに漬け汁に漬けます。

ズッキー二、おくらと揚げ漬けていきます。


油の温度をやや高めに１８０度ほどにし、ささみもからっと揚げ
漬け込みます。


冷やして１晩漬け込むと美味しいです。

麹が下に沈むのでたまに下から大きく混ぜます。

お皿に盛って出来上がり～！！



野菜もお肉もじゅわんとジューシー♪
冷たい漬け汁がしみていて旨いでーす！

白いご飯と食べても、おつまみに食べても
とっても合うと思います。
素麺の時なども添えたらいいですね♪
ヘルシーでバランスも良いです。

麹のふんわりとした風味も好きです。
甘めの漬け汁にするといいと思いますー。
ちょっとあれみたい。
ささみが特に味噌漬けというか粕漬け？みたいな風味になります。
好きな方にはいいかも～。

暑い日の晩ご飯にひんやり美味しい揚げびたしはいかがですか？
夏野菜と鶏ささみの揚げびたし・醤油麹風味
是非１度お試しあれ～～！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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