RION`s PAGE

こんばんわ～～！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は１日中どんよりとした曇り空、
気温もあまり上がらず、過ごしやすい気候でした。

暑い日が続いていたせいか、急にだるくなって
ほぼ１日寝てました。

明日から又真夏日の予報です、
体力を温存しないと♪

さて
今日のレシピアップは
白身魚とズッキー二のオクラソースです♪


白身魚は生協で買った旬のシイラを使いました。
長崎産の冷凍ものですが
とてもさっぱり、適度に脂がのりふんわりした白身魚です。

２切れだけなのでズッキー二もプラス！
じゅわっとソテーした実がソースに合い美味です♪

ソースにはオクラをたっぷり、
ごま油とごまで少し中華の風味も効いています。
今日も醤油麹でコクも♪

淡白な白身魚とズッキー二ですが
オクラソースでボリュームアップ！
暑い夏を乗り切るのにぴったりの１品です♪

それでは約２人分のレシピです

ソースから作ります。

マヨネーズ大２半（キューピーライト使用・水切りヨーグルトでも）
醤油麹（又は麺つゆ小１、味噌小２）大１
ごま油小２
煎り白ごま大１
を良く混ぜます。

０７２２おくら１ posted by (C)RION4026

オクラ大１２個は粗塩をまぶし、板ずりして産毛を取ります。

０７２２おくら２ posted by (C)RION4026

さっと水洗いして熱湯で１分茹で、氷水にとり刻みます。

０７２２おくら３ posted by (C)RION4026

長ネギ２０ｃｍ分のみじん切りとともに
ソースとあわせます。

０７２２おくら４ posted by (C)RION4026

シイラ２切れは半分に切り水気をふき
軽く塩こしょうします。

０７２２おくら５ posted by (C)RION4026

ズッキー二１本は５，６ｍｍの輪切りにします。

薄力粉をシイラ・ズッキー二に薄くまぶします。

０７２２おくら６ posted by (C)RION4026

小２のバター（無塩発酵）、オリーブオイル小２を熱っし、
シイラ・ズッキー二をこんがりと焼きます。

０７２２おくら７ posted by (C)RION4026

皿にシイラとズッキー二を盛り、ソースをかけ
トマト・パセリを飾って出来上がり～♪



とろりとしてさっぱりこってりのオクラソースが
ふわふわの身と合い美味しいです。

シイラがなかったら、スズキなどの旬の白身魚でも♪

見た目洋風ですがごま油が効いているので少し中華風で
さっぱりといただけます。
最後に麺つゆや醤油を少しかけても美味～。

焼いたズッキー二にもさっぱりです♪

旬の白身魚とズッキー二をオクラソースで、
さっぱりこってり、美味しく召し上がれます。
是非１度お試しあれ～♪

それでは皆様
又明日の朝お会いしましょう！

２つのランキングに参加しています。
ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪




にほんブログ村