RION`s PAGE

こんにちわ～～！！

お越しいただき有難うございます♪

３時起きの今日はずっとオリンピックを見て
９時過ぎに区役所へ。

早朝はあんなに雲があった横浜ですが
すごく晴れてました・。

暑いー。



そんな暑さが続く本日のレシピアップは
暖かくても冷たくても美味しいがんもどきのジューシー肉詰め煮です♪


白いご飯にぴったりのおかずで～す。


がんもどきをくり抜いてつくねのタネを詰め、
煮汁でしっかりと煮付けました♪

がんもどきにもつくねにも十分に味がしみて
じゅわっとジューシーな１品です。

つくねのタネは笠原シェフのたまねぎのすりおろしを混ぜ込むやり方を参考に
アレンジさせてもらいました。

ふんわり、しっとりととても美味しく仕上がります！

煮汁に入れたたかの爪がアクセントに
食欲がないときでもじゅわっと食べられます。

練り辛子をたっぷりつけてお召し上がりください♪

それでは２，３人分のレシピです

材料です。

０７３１肉詰め１ posted by (C)RION4026

がんもどき５個（直径１０ｃｍ位、厚さ２ｃｍほどのものを使用）

鶏ひき肉１８０ｇ
たまねぎ１５０ｇ
卵白１個分
醤油大１
砂糖大１
片栗粉大１
塩小３分の１
煎り白ごま大１

だし汁６００ｃｃ
醤油大３
みりん大３
砂糖大２
酒大１
たかの爪１本小口切り


がんもどきはザルに並べ熱湯をまんべんなくかけ油抜きをします。

０７３１肉詰め２ posted by (C)RION4026
味がしみこみやすくなるので必ず行ってください。

回りを７，８ｍｍ残しナイフで切れ目を入れ
中身を取り出します。

０７３１肉詰め４ posted by (C)RION4026
中身は刻んでおきます。

たまねぎはすりおろし、布巾などで水気を絞っておきます。

０７３１肉詰め５ posted by (C)RION4026

ボールに鶏ひき肉、絞ったたまねぎ、卵白、醤油、砂糖、片栗粉を入れ
白っぽくなるまでよく混ぜます。

０７３１肉詰め６ posted by (C)RION4026

刻んだがんもどき、煎り白ごまを入れてよく混ぜ、５等分します。

０７３１肉詰め７ posted by (C)RION4026

０７３１肉詰め８ posted by (C)RION4026

５等分したタネを手で丸くまるめてから、がんもどきの穴に詰めていきます。

０７３１肉詰め９ posted by (C)RION4026

煮汁を沸騰させ、肉詰めの肉の方を下にして入れ
落し蓋をして約２０分、弱めの火で煮込みます。

０７３１肉詰め１０ posted by (C)RION4026

火を止めそのまま冷まします。
（暖かく召し上がるときも、冷めるときに味がしみますので
１度冷ましてから暖めなおしてください）

皿に盛り、小ねぎなどをふりかけ、練り辛子を添えて出来上がり～♪


中身は煮汁の味がしみたつくねなので
卵黄を絡めて食べても美味しい♪



この卵黄をつけて食べるのもお勧めです♪

がんもどきとつくねにしみた甘辛い煮汁と
卵黄のまったりとした味があわさって美味！


本当は京がんものような丸くて可愛いがんもを使いたかったのですが
売ってるのは小さすぎて断念。
あまり可愛くない仕上がりになってしまいました・・。

美味しいのでお許しを～。


あ、ピーマンの肉詰めのときとかは
片栗粉をふってからタネを詰めますが、これはざらざらしているので大丈夫、
がんもからタネが取れることはありません。

裏返して煮汁に入れてからは放っておいてOKです。


じゅわっとジューシー、
がんもどきの肉詰め煮はいかがですか？
煮汁を切ればお弁当にも。
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

２つのランキングに参加しています。
ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。




にほんブログ村