|
|
|
August 19, 2012
カテゴリ：ズッキーニ・新しょうが・夏野菜
こんにちわ～～！！
お越しいただき有難うございます♪ 今日の横浜は朝から暑いー。 エアコンをつけても涼しくないので さっき扇風機も回してしまいました。 少し涼しい・・。 夏となればカレー風味が恋しくなります。 今日のレシピアップは トマトと卵のカレー素麺チャンプルーと  焼きピーマンの南蛮漬けです♪   どちらも少ない材料でさっと作れて夏には嬉しいところ。 カレー味が美味しいチャンプルーには旬のトマトをたっぷり入れて 後味もすっきりです。 茹でて残った素麺でも全然OK。 オーブントースターで焼いて漬ける焼きピーマンも 簡単で常備菜にも。 焼いたピーマンが甘くて美味しい♪ 夏野菜をたっぷり食べられる２品です。 それではチャンプルー２人分・南蛮漬けピーマン１０個分のレシピです  材料です。 まず南蛮漬けから。 １、左が南蛮酢、右はピーマン。カラーピーマンと普通ので１０個ほど使います。  ０８１９ピーマン１ posted by (C)RION4026 ２、南蛮酢を合わせます。 醤油７０ｇ 酢６０ｇ 砂糖４０ｇ 酒５０ｇ 水２０ｇ だしの素小１ 赤唐辛子の小口切り１本半分 合わせたら５００Wのレンジで１分１０秒ほど熱し砂糖を溶かしておきます。 ごま油小２を加えます。 ３、ピーマンを切ります。 へたを切り、種を取って１個を６等分ほどに切ります。  ０８１９ピーマン２ posted by (C)RION4026 ４、焼いていきます。 ピーマンを並べ、オーブントースターで焼きます。  ０８１９ピーマン３ posted by (C)RION4026  ０８１９ピーマン４ posted by (C)RION4026 ピーマンがじゅわじゅわ音がして、表面が少し焦げる位が美味しいです。 ５、焼けたらすぐに南蛮酢に漬け込みます。  ０８１９ピーマン５ posted by (C)RION4026  ０８１９ピーマン６ posted by (C)RION4026 ６、冷蔵庫に入れ１時間以上、出来れば半日ほど漬け込んで出来あがり～♪  素麺チャンプルーです。 材料です。  ０８１９チャンプルー２ posted by (C)RION4026 素麺１２０～１５０ｇ 卵２個 中玉トマト１０個 長ネギ２０ｃｍ ☆カレー粉小１半 ☆醤油小２ ☆みりん小２ ☆酒小２ ☆だしの素小１ 塩・胡椒少々 きざみネギ大２ １、☆の調味料を合わせておきます。  ０８１９チャンプルー１ posted by (C)RION4026 ２、素麺は固めに茹で、水洗いしよく水気を切り、半分に切ります。  ０８１９チャンプルー５ posted by (C)RION4026 長ネギは斜め切りします。 ３、トマトは１箇所に楊枝で穴をあけ、熱湯で３，４０秒茹で皮を剥き 半分に切っておきます。  ０８１９チャンプルー３ posted by (C)RION4026 ４、卵はときほぎぐし軽く塩・胡椒し、熱したフライパンに小２のオリーブオイルを 熱したところに入れふんわり焼いておきます。  ０８１９チャンプルー４ posted by (C)RION4026 ５、４のフライパンに小２のオリーブオイルを足し熱したら長ネギを炒め 素麺を加えます。  ０８１９チャンプルー６ posted by (C)RION4026 ６、麺に油が回ったら調味料を回しいれます。  ０８１９チャンプルー７ posted by (C)RION4026 ７、卵、トマトを戻し入れます。  ０８１９チャンプルー８ posted by (C)RION4026 ８、塩・こしょうで味を調え、きざみネギを入れさっと混ぜて出来上がり～～♪  トマトが甘くて美味しい～。 夏のトマトはどれも美味しいですが、 ミニトマトや中玉だと間違いないですね♪ 茹でてある麺を使うときは１度水でさっと洗ってから 使ってください。 卵はフライパンをしっかり熱し、卵を入れたらすぐに火を消し混ぜて ふんわり仕上げると美味しいです♪ ピーマンは肉厚の美味しいものを使ってください、 じゅわっと美味しくいただけます。 夏野菜をたっぷりどうぞ♪ トマトと卵の素麺チャンプルー、焼きピーマンの南蛮漬け 是非１度お試しあれ～～♪ それでは皆様 又明日の朝、お会いしましょう！ ２つのランキングに参加しています。 ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ズッキーニ・新しょうが・夏野菜] カテゴリの最新記事
|
