RION`s PAGE

こんばんわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜、また異常に暑かった～。
３２度なんて嘘でしょ・。

朝７時前に家を出て、今日はバス利用で病院に。
総合病院の皮膚科にかかります。

朝、まだ６時台なのにもう暑い。
着いたら額から汗がだらだら・・。

バス停も隣の駅付近から出てるので徒歩片道３０分の道のりが
延々続くかと感じましたよ。

ほんとに寝不足だったので死ぬかと思いました。

無事生還です。

明日から９月、少しは涼しくなってほしいですね♪


さて今日のレシピアップは茹で豚のにんにく醤油麹漬けです♪

０８３１茹で豚９ posted by (C)RION4026

０８３１茹で豚６ posted by (C)RION4026
白髪ねぎと大葉を巻いて♪

脂身の少ないモモを使いました。

茹でてにんにく入りの醤油麹に漬けて１晩。

昨晩は切るとざくざくいってた肉がしっとり、
にんにくと醤油麹の旨みがしみこんで
そのままでも美味しくいただけるヘルシー料理です♪

ビールなどのおつまみに、
切って素麺に添えたりご飯にのせて丼でも。

残暑厳しい日にさっぱりといただける１品です。


それでは豚モモブロック肉１個分のレシピです

材料です。

０８３１茹で豚１ posted by (C)RION4026

豚モモブロック肉３８０ｇ（肩ロースやバラでも柔らかいです）

長ネギの青い部分１本分
皮付きしょうが１かけ

☆醤油麹大４
☆醤油小２
☆にんにくのすりおろし２かけ分

長ネギ２０ｃｍ
大葉５枚


１、鍋に青ねぎの青い部分を包丁で潰したもの、薄切りにした皮つきしょうが、
豚モモブロック肉、ひたひたの水を入れ
強火で沸騰させ、後は弱火で４０分ほど茹でます。

０８３１茹で豚３ posted by (C)RION4026

水が足りなくなったら足します。

２、その間にたれをあわせます。
☆の調味料などを混ぜておきます。

０８３１茹で豚２ posted by (C)RION4026

３、豚に竹串を刺し、中まで熱くなっていたら火を止め
粗熱がとれるまでそのままおいておきます。

４、たれの容器に３を入れ、全体にたれをまぶすようにして、完全にさめるまで
上下返しながら漬け込みます。

０８３１茹で豚４ posted by (C)RION4026

５、４をたれごと丈夫なポリ袋やジップロックなどに移し、口をしっかりとめ
冷蔵庫に入れ、途中もみながら１晩から２晩漬け込みます。

６、長ネギは白い部分を細く切り冷水につけ白髪ねぎにし、大葉はせん切りにします。

０８３１茹で豚５ posted by (C)RION4026

７、５の豚についたたれを軽く落とし薄くスライスし、水気をよく拭いた白髪ねぎと
大葉をのせ、練り辛子、ミニトマトを添えて出来上がり～♪

０８３１茹で豚８ posted by (C)RION4026

０８３１茹で豚１０ posted by (C)RION4026


とっても美味しいのですが、もう少し脂身のある肉がいいかも。
醤油麹は肉の脂身にとても合う風味ですよね♪

バラ・・肩ロースかな？

昨晩漬けてすぐ、ちょっと食べたのですが肉質がざくざくした感じでした。

２０時間漬けた今日はしっとり、味も良いですが
明日位まで漬けてもしっかり味がつき美味しいと思います。

本当に簡単なので片手間にさっと茹で、漬けておくと便利ですね♪

さっぱり、お勧めです。

茹で豚のにんにく醤油麹漬け、是非１度お試しあれ～～！

それでは皆様、また明日の朝お会いしましょう♪

２つのランキングに参加しています。
ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さるとうれしいです！




にほんブログ村