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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜はずーっと曇り。
時々雨が降るどんよりとした天気です。

日差しが厳しい８月は、
曇りや雨がいいなと思っていたのですが・。

いざこう曇ると何か憂鬱～。

気温は低めで晴れてほしいなんて
贅沢なのですが思ってしまいますね♪

さて今日のレシピアップは
おろしソースのオクラと茗荷のハンバーグです。

０９０２ハンバーグ１２ posted by (C)RION4026

０９０２ハンバーグ１５ posted by (C)RION4026
オクラがいっぱい♪

もう９月なので夏野菜は季節はずれかと思いましたが
まだまだ出回ってますよね。

冷蔵庫にもまだ届いたばかりのオクラと茗荷が。

粗めに刻んだオクラと茗荷がたっぷり入るハンバーグです。



昨晩TVでやっていたファミレス選手権ではどこのだっけな～。

確かロイヤルホストの和風ハンバーグがすごく美味しそうで。

チーズハンバーグも美味しそうだったけど、
和風に目が行くのは歳のせい？？（笑）



ふんわりとしたジューシーなハンバーグに
さくさくした茗荷とざくっとしたオクラが心地よい歯ごたえ。

とろりとした甘めのおろしソースがとても合って
驚くほどさっぱりいただけます♪

まだまだ蒸し暑い日が続きます、
さっぱりハンバーグで乗り切りましょう♪


それでは４個分のレシピです

材料です。

０９０２ハンバーグ１ posted by (C)RION4026
後は調味料を使います。

☆合挽き肉２３０ｇ（豚肉でも）
☆パン粉大４
☆豆乳大２
☆卵１個
☆塩２ｇ
☆こしょう少々
☆ナツメグ少々

おくら１０本
茗荷３個
たまねぎ半個（９０ｇ）

大根１０ｃｍ分（２００ｇ）
★だし汁１５０ｃｃ
★醤油大２
★みりん大２
★醤油麹（あれば）大１又は醤油小半分
★酒大１
水溶き片栗粉適量

サラダ油大１
酒適量

きざみネギ適量
ミニトマト３，４個


１、オクラは塩の入った熱湯で１分茹で冷水に取り、粗くきざみます。

０９０２ハンバーグ２ posted by (C)RION4026

０９０２ハンバーグ４ posted by (C)RION4026


２、茗荷も粗みじん切り、たまねぎはみじん切りにし、５００ｗのレンジで１分半チンし
冷まします。

０９０２ハンバーグ３ posted by (C)RION4026

３、ボールに☆の材料と冷ましたたまねぎを入れ、白っぽくなるまで
十分に捏ねます。

０９０２ハンバーグ５ posted by (C)RION4026

１００回ほど捏ねたほうが良いです。

４、オクラと茗荷を入れ掴むようにして混ぜ込みます。

０９０２ハンバーグ６ posted by (C)RION4026

０９０２ハンバーグ７ posted by (C)RION4026

冷蔵庫に入れ３０分ほど寝かせておきます。

５、４等分して空気を抜き厚さ２ｃｍほどの楕円形に整えます。

０９０２ハンバーグ８ posted by (C)RION4026

焼くまで冷蔵庫で寝かせます。

６、大根の皮を剥き下ろし、水気を絞ります。
大３ほどは別にとっておきます。（トッピング用）

０９０２ハンバーグ９ posted by (C)RION4026
これは絞る前です。

７、小鍋に★の材料を入れ、煮立たせて６の大根おろしを入れて
一煮立ちさせ火を止めます。

０９０２ハンバーグ１０ posted by (C)RION4026

８、ハンバーグを焼きます。
フライパンに油を熱し、ハンバーグの表を３分ほど焼き裏返します。

０９０２ハンバーグ１１ posted by (C)RION4026

９、２分ほど焼いて焼き色がついたら酒を入れ蓋をし、弱火で８分蒸し焼きします。
焼けたら皿にうつしておきます。

１０、ハンバーグを取り出したフライパンに７のおろしソースを加え残りの肉汁と混ぜ合わせ、煮立ててから水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。

１１、皿にハンバーグを盛り、ソースをかけ、大根おろしをのせ
刻んだミニトマトをちらして出来上がり～♪

０９０２ハンバーグ１３ posted by (C)RION4026

０９０２ハンバーグ１４ posted by (C)RION4026


ソースをたっぷりつけて召し上がってください♪

ジューシーふわふわのハンバーグと
オクラと茗荷が美味しいハンバーグです♪

大根おろしにトマトはどうかと思いましたがさっぱり美味しいですね！

ハンバーグは良く捏ねないと美味しく出来ませんし
オクラや茗荷の粗みじん切りが落ちてしまうので注意です

ただオクラを入れた後あまり捏ねると粘りが出すぎてしまうので
良く混ざればOKです。

ソースはたっぷりと♪
じゅわっとしみて美味しいです。

オクラと茗荷でさわやかハンバーグを♪
おろしソースのオクラと茗荷のハンバーグ
是非１度お試しあれ～～！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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