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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は雲ひとつない青空。
気温も３３度まで上がり暑かった～～。

まだまだ残暑が厳しい毎日が続きます。

そんな日にはさっぱりだけどボリューミーな春雨の混ぜ麺はいかがでしょうか？


今日のレシピアップは韓国春雨で坦々風冷やし混ぜ麺です♪

０９１１冷麺１１ posted by (C)RION4026

０９１１冷麺１３ posted by (C)RION4026


ここのところ毎朝、鍋いっぱいに豆乳の野菜スープを作ってます。

ちょっとお腹がすいたときにちょこちょこ食べてるのですが
昨日はもう少しお腹にたまるように春雨を入れてみました。

生姜のすりおろしとウェイパーに豆乳だけのスープなのですが
これがちょっとジャンクな味でとても美味しくて♪

今日はそれをアレンジして食事になるようごま肉味噌をたっぷり乗せました！

冷やしてよく混ぜて食べるとすごーい美味しい。
豆板醤を多めに入れてピリ辛が又食欲をそそるヘルシーな１品です♪


それでは約２人分のレシピです

材料です。

０９１１冷麺１ posted by (C)RION4026

韓国春雨１００ｇ（又は国産のじゃがいもやさつま芋のでんぷんで出来ているものがいいです）

豆乳２００ｃｃ
水１５０ｃｃ
ウェイパー小２
塩・こしょう少々
生姜のすりおろし１かけ分

豚ひき肉１８０ｇ
ごま油小２
生姜・にんにく各１かけ
☆醤油大１
☆味噌大１
☆砂糖大１
☆酒大２
☆豆板醤大１（お好みで）

煎り白ごま大３（練りゴマ大３でも）

トッピング用煎り白ごま・青ねぎの小口切り適量


１、ごま肉味噌を作ります。

にんにく・生姜はみじん切りに、煎り白ゴマはあたり鉢であたるかFPで油が浮き出るまで
すり潰します。

０９１１冷麺２ posted by (C)RION4026

２、☆を混ぜ合わせ１のゴマ（又は練りゴマ）を合わせておきます。

０９１１冷麺３ posted by (C)RION4026

３、フライパンにごま油を熱し、にんにく・生姜を炒め、香りがたったら
ひき肉を入れ炒めます。

０９１１冷麺４ posted by (C)RION4026

ひき肉から油がでる場合はペーパータオルでふき取ります。

４、調味料を一気に加えます。

０９１１冷麺５ posted by (C)RION4026

５、２分弱煮詰めて水分を飛ばし火からおろします。

０９１１冷麺６ posted by (C)RION4026

粗熱を取っておきます。

６、スープを作ります。
水を沸騰させウェイパーを入れます。
生姜のすりおろしを入れて一煮立ちさせ
火を止め豆乳を加え塩・こしょうで味を調えます。

０９１１冷麺８ posted by (C)RION4026

粗熱を取り冷やします。

７、韓国春雨は規定の時間茹でざるにあけ、冷水をかけて
適当な長さに切ります。

８、皿に春雨をのせ、お好みの量のスープを注ぎ、ごま肉味噌をたっぷりかけます。
トッピングの白ごま、青ねぎを散らして出来上がり～♪

０９１１冷麺１０ posted by (C)RION4026


０９１１冷麺１２ posted by (C)RION4026

０９１１冷麺１４ posted by (C)RION4026


よく混ぜてお召し上がりくださ～い♪

たっぷりのごま肉味噌が太めの春雨に絡んで美味しいです。

豆乳のスープでマイルド♪

ピリ辛が美味しいのですがお子様には入れないほうがいいですね♪
スープを多めにすると食べやすいと思います。

冷たくつるつる喉に入るので食欲のない日にもぴったり。
軽めのブランチにもいいですね～。

太めの韓国春雨が良く合いますが、ちょっと太めの普通の春雨でもOK.
美味しく召し上がれます。

チャプチェだけじゃない、韓国春雨の混ぜ麺もとっても美味！
韓国春雨で坦々風冷やし混ぜ麺
是非１度お試しれ～～！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！


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