RION`s PAGE

おはようございまーす♪


お越しいただき有難うございます！！




昨晩は茹で豚を仕込んでたので就寝１時頃、起床４時半、ちと早いです。


茹で豚は中華風のソースをかけて今晩客人（２名）に出す予定


ここ１ヶ月ほど、どうしたらばら肉を柔らかく茹でられるか研究中。


今回はどうかなー。




昨日の午前中、かぼちゃを炊いたのですが（圧力鍋で）、蒸らし時間が長すぎ


溶けてしまいました（泣）


スープにするかサラダにするか悩んだんですが、蒸し暑かったし無難にサラダに♪


崩れたかぼちゃのサラダ♪です。





濃い目の出汁、酒、醤油、みりん、きび砂糖で炊いたかぼちゃさん。


いい味を残しつつ崩壊してしまいショック


皮の部分はかろうじて残っていたので食べちゃいました。



入れたのはスナップエンドウ、新たまねぎとシンプル。


マヨを大１ほどいれたのですが出汁の味があるので、万能ねぎも合うと思います。


新玉を入れたので今回はパセリを最後にぱらぱら。



簡単にレシピを


煮崩れたかぼちゃ４分の１個分、ちゃんと煮えたのでももちろんOK

スナップエンドウ２０個ほど

新たまねぎ大半個

粗挽き黒こしょう少々

マヨ大１～お好みの量で

乾燥パセリ少々


１、かぼちゃはざるに入れ水気をしっかり抜きます。スナップエンドウは筋を取り
やや塩が多めの沸騰した湯で２分ほど茹で氷水に入れます。
新玉ねぎは繊維と垂直に薄く切り２分ほど水にさらし水気をふきます。





２、かぼちゃにマヨお好みの量、粗挽き黒胡椒、塩少々で味を調えます。




３、皿に盛り、パセリをぱらぱらかけて出来上がり～♪





ほくほく感はないもののとろっとした感触が美味しいサラダです。


鰹節の風味とマヨもいいものですね～


ほくほくに炊けたかぼちゃはいいけれど、この場合はかなり水気があるので


スナップエンドウ・新玉ねぎともしっかり水気を切ることが大切


こんなにしちゃう方も稀だと思いますが、万が一のための参考に（笑）どうぞ！




本日もお読みいただき有難うございました♪


皆様の献立のヒントになればとっても嬉しいですー。




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