ｒｉｒｉｃａｌ　ｗｏｒｌｄ

　しばらくちゃんとした料理をしてなかった…

　9日はチャーハンだけ。
　10日はさんざん食べ歩いた後、入ったお店でアルゼンチン海老とイカが半額だったのね。
　よし、実家にあるスーパーで購入したこのルーを使ったシチューにしよう！
　こっちのスーパーではとんとお目にかからないのだが…メジャーじゃない商品なのかな？



　伊勢海老だって＞＜！もー、アメリケーヌソース好きとしては血が騒ぐ一品だわ。
　その前に、せっかく殻付きの海老だったので…自力でも簡易アメリケーヌソースもどきを作ることに。
　殻と頭を取り出し、ブランデーでフランベして玉ねぎのみじん切りと炒め、トマトソースを1/2缶入れて水とローリエを加えて弱火で煮出すこと20分。アクを取って冷まして完成。
　なんとも…ええにおいじゃのう～
　これを網で濾して二つに分けて冷凍。今度お客様が来ることがあったら、使おうっと。
　少し溶かして生クリームを加えて魚介類を加えると、とっても美味しいソースになるはず♪
　サフランライスを炊いてかけてもいいし、パスタソースにしてもいいよなぁ～～。
　夢が広がるわー☆
　
　11日はお弁当のおかずを含めて作りだめ

＊親子丼の具
＊上のルーを使ってシーフードシチュー（めっちゃルーがオレンジ！狙い通りアメリケーヌちっく♪）
＊切干大根
＊三つ葉と桜海老入りだし巻き玉子
＊チンゲンサイといかの炒め物

　あとは明日にでも筑前煮を作れば、今週は大体回せるはず。
　バロで昨日、有機の紫玉ねぎを買ったので、前に作ったタマネギドレッシングも作りたいなぁ。
　それにしても、まだお正月気分が抜けないのか、生野菜が高くてびっくり！
　早く安く買えますように…。