ｒｉｒｉｃａｌ　ｗｏｒｌｄ

[食べ物・料理] カテゴリの記事

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  七面鳥を焼いてみた

  　FB友達のお誘いで、初めてターキーを焼いたよ☆　イベントで６羽を決まった時間内に仕上げねばならず、いざ調理がスタートしたら阿鼻叫喚でなかなか写メを撮るどころじゃなくなってしまった…(^^;)　友達はアメリカ在住が長かったので、教えてくれたレシピはスタッフィングから作るめっちゃ本格的なものでした。　これにグレイビーソースとクランベリープディングを添えていただきました。美味！！

  2012年12月23日

• 調理器具♪

  　ネットで電化製品は買ったことがなかったのに、今年はamazonで空気清浄機を手始めに購入してからというもの、すっかりフツーになってしまった。　次はお嫁に行ったら買おうと考えていたスピードカッター。これが本当に便利！　ひき肉なんかも、安かった小間切れでOKだし、好きなだけ赤身セレクトもできる。　そうすると、しょっちゅうamazonからセールのメールが来るようになり…　先日、電動のアイスクリームメーカーが凄く安くなっていたので、ついポチッとやってしまったーー！　今年に入ってから、定期的にごはんを人にふるまう機会が続いているので、ハンドメイドのアイスクリームをデザートにしたらウリになるなって思って＾＾　明日か明後日には届くと思うので、すごく楽しみ♪　　昨日はヨーカドーで冷凍食品が半額だったので、冷凍マンゴーを買っちゃった　これにヨーグルト、またはクリームチーズをブレンドしてジェラートを作りたいな〜。

  2012年08月13日

• 普段通りの誕生日

  　今まででいっちばん、フツーの日って感じかも…。　この連休で実家に帰省して、さんざん家族とわいわいやったので、前哨戦だった感が。　とりあえず…　普通に仕事をこなし、　前から行きたかった美味しいケーキ屋さんでケーキを購入。　その近くにある、これまた狙っていたフレンチのお惣菜やさんでマリネを購入。　そのまま帰宅しようとするも、途中で行ってみたかったスープカリー屋さんを発見し、そちらで急遽ごはんに。　マリネもケーキも帰ってからしっかり食べたので、明日の体重が恐ろしい…(^^;) …

  2012年07月18日

• おかず作りだめ

  　今週はホットヨガに３回行くのが目標☆　その為にも、手抜きできる家事はどんどん手抜きしよーっと。　これだけ作れば、お弁当にも使って…水曜日まではもつかなぁ。＊いんげんと厚揚げの煮物＊出し巻き卵＊塩麹に漬けた鶏ハム＊しめじとターツァイの炒め物

  2012年04月22日

• 肥後の国でなに食べよー

  　そもそも１年、３６５日の朝昼晩に何を食べるかは日々の大問題なのだが…　全く食文化が異なるかの国で何を食すか？をずっと考え続けて前々日になってしまった。　馬刺とか辛子れんこんとかには余り興味がないけど、押さえときたい気もするし。　太平燕は好みドストライクだから食べたいし。　　こういう時、手っ取り早く地元の居酒屋さんに行くのがいいような気もするが、私はお酒にはあまり興味がないし、一人で居酒屋ってのもなぁ(^^;)　だいたい、長崎、博多もそうだから、絶対に中華がうまいはずなのだ。　そしたら、やっぱり中華かー？　北海道には他のジャンルに比べるとあまり美味しい中華がないしなー。　と思って絞ると、どうしても旨そうな中華が多くなる。　でも、みんなそれになっちゃうのも…アレだな。　そして忘れてならないのがラーメン！がっつりとんこつがいいけど、できれば化学調味料がないところがいい。　昔、渋谷の桂花ラーメンが好きで出張の度に行ってたから、ご当地で行きたい気もするけどネットで調べたら経営母体が変わってイマイチだという評判だし。　何せ、ホテルの朝食を抜かすとごはんを食べる機会はたった４回しかないのだ！　すっっっごく厳選した食事にしたいのは言うまでもない。　ぴったりハマるところがなかなかなくて、一ヶ月くらいずっとスッキリしなかったのだが…（←そこまで探す私も私だ）　深夜にネットを徘徊していてついに発見！！　北海道には余りないタイプのお店で、中身的にも予算的にもOKな素敵なお店がーー☆　無化調の美味しそうなラーメン屋さん（野菜もたっぷりで言うことなし）も見つけたし、これで安心して旅立てるわ。大好きなぽんかんもゲットしてくるぞ～♪　

  2012年02月23日

• 寒過ぎる今年の冬と塩麹

  　塩麹のことを知ったのは去年の暮れの話。　よしチャレンジしようと思い立ち、1月から作り始めた塩麹が、寒さのあまりにいまだに発酵しきってないような気がするので（普通は２週間程度でいいらしい）、冷蔵庫に入れず室内で保存している。どうも水を少なくしてしまったらしく、私の作った第一号はさらさら加減がまるでなく、ねっちりした糊状になっていて一般的な塩麹の仕様と全然違う…大丈夫か？と思ったけど、使ってなんともないから水分が違うだけなんだろうな。　最近徐々にお肉に使い始め、発酵食品の威力を感じているところ。　一応塩味は軽くつくけど、特に何の味って訳じゃなく…素材の旨味を引き出す不思議な調味料だ。　肉類では最も相性がよいとされる鶏肉に塗って一日放置して、軽く表面を焼いたところへトマトソースと玉ねぎすりおろしを入れて焼いてみたところ、めっちゃ美味しい！！塩麹っていう名前の割に、別にしょっぱくもないのよねー。　生鱈にまぶして、湯通ししてからお鍋にしてみたら、すごく鱈が甘くなっていてびっくりした。　素材によって味が変わるというのが、とっても面白い～～！　　見た目が糊状過ぎて、生食をちょっとためらってしまうけれど、本来は野菜に漬けたくて作ったものなのだ。　今のを食べきって、また作るしかないかー。　　

  2012年02月21日

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  奇跡のアップルパイ

  　あの「奇跡のりんご」で木村さんを知って３年。日頃の菓子への思い入れの強さからか、かのりんごを使った限定のアップルパイを手に入れる幸運に恵まれたので、私以上にスイーツ命で菓子作りが趣味の後輩・MOYAちゃん（フリーP参照）にも幸運をお裾分けすることに。　早速、フランス古典菓子専門店である某店へ行って受け取ってきた。　案の定、こちらのお店のお菓子がもともとの趣味とぴったりなMOYAちゃん、喜びで倒れそうになってておかしい（笑）。　それにしても、全国垂涎の木村さんの幻のりんごなのに、リンゴ代と送料のみ上乗せで、アップルパイ1ホールが2,200円という良心的なお値段。　「それはやっちゃいけないよねー」という、お店の志を感じるなぁー（5,000円とかでも十分売り切れになるだろうに…）。　　うわ～～～！ビジュアルだけでも相当においしそう～～＞＜！！！　全国広しといえど、そうそう手に入るものではないからな☆　心して食べよう…とナイフを入れてみる。　今日の午前中に焼いたから、パイはサクサク。　　中のアーモンドプードルはしっとり。　木村さんのりんごは香り高くて瑞々しい。　三位一体のバランスが実に素晴らしい～～　というか、私を含めてすごく思い入れのある人ばかりが買ってると思うので、そういうつながりもなんか嬉しいな＾＾　一緒に買ったくるみとチョコのタルトもすっごく美味しくて、当たりだったー！　こちらのお店は焼き菓子がやっぱり特に美味しいなぁと思う。　三日間はサクサクでいただけるそうなので、心して食べるぞ～♪

  2012年02月18日

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  やるなぁ浦河～

  　浦河まで足を伸ばしたのは、ひとえにクリスマスディナーのため。「きらら亭」という名前もかわいらしいお店は、アットホームな洋食屋さん。パスタも出すけどフレンチ寄り。　日高地方は海に面しているからお魚が美味しい。　特に有名なのは、高級魚で有名な松川鰈、そしてつぶ。　お肉は平取和牛が有名。あと、エゾシカも積極的に消費しようとしてる土地柄。　ということで、メニューを事前にホームページでチェックして、こういう素材が入ったメニューだけでコースを作ってもらった＾＾！　お肉は地元の浦河和牛で出してくださるという。　普通、クリスマスったらクリスマスディナーしか出さないお店も多いのに…なんていいお店なんだ（；；）　お値段はフルコースでいただいて4,200円という良心的価格☆＊エゾシカ肉のソーセージ＊真つぶブルゴーニュ風＊フレッシュサラダ＊まつかわウィーン風カツレツ仕立て＊浦河産の黒毛和牛フィレステーキ　ロッシーニ風（ソースに見えるのは黒トリュフ）＊パン＊デザート（レモンムース、栗のセミフレッド、ガトーショコラ）＊紅茶　特に和牛が美味しかった～～　まつかわ鰈も、衣にチーズが入ってて美味しい！ウィーン風仔牛のカツレツ（ヴィーナーシェニッツェル）風に作ったオリジナルレシピだそう。　下に入ったトマトとほうれんそうの付け合わせもぴったりだし、下に敷いたクリームソースにレモンが入ってて絶妙な軽さなのよねー！　そんこんなで、一人フレンチそして静内で一人焼肉もやってしまった私…　おひとりさま街道を驀進してるわっ（笑）！　浦河では、ちょっと不思議な体験もして…。　そして、楽しみにしていた「ぱんぱかパン」に到着。　こちら、地産地消をコンセプトにしてる無添加なパン屋さんで、カフェが併設されている。　東京でいうと…クレヨンハウス的な？　札幌でいうと…シアターキノ的な？そんなコンセプトのお店だと思っていただければ。　狭い店内、決して多くはないが常にお客さんが来ている状態。　パン、どれもこれも美味しそう＞＜！！お値段ももちろん浦河おねだんだから安いんである。　限りある胃袋を残念に思いつつ、お昼はモッツァレラチーズともう一つ（種類忘れた）チーズがブレンドされた大きめのパン（190円）に、野菜スープ（200円）をいただくことに。このスープがとても美味しくて具だくさん。トマト、キャベツ、たまねぎ、かぼちゃ、長芋、ソーセージ（添加物の少ない鵡川ハム製。元・浦河ハムということでやっぱり地場の会社のものを使ってる）、そしてお米も。熱々のスープにチーズパンを浸しながら食べてしまったわ。　カフェの本棚には「DAYS JAPAN」とか、福島関連の本とか、飯島さんの「LIFE」とか。　本棚見れば人間が判るっていうけど、一目瞭然。　ここのお店らしいラインナップだわー。　私がこれから行ってみたいと楽しみにしている名店、「アル・ケチャーノ」の奥田シェフの本も（サインと名詞入りで！）置いてあったので興味深く読ませていただく。奥田シェフこそ、国内で地産地消に最も尽力して成功してるシェフだと思うのよねー。彼の方向性に感じるものがあるんだろうなぁ。　しばらくいると、お店の方がサービスで香り高いアールグレイを出してくださる。　カフェの前には海岸が広がり、お店で飼ってるレトリバーが跳ね回っている。　荒々しい波を見ながら紅茶を飲み、しばし別世界へ。　浦河…ミニシアターとかもあってちょっと不思議な土地柄なのよね。　翌日、買い置きしたクリームパンを食べる。うまっ！！いい卵といい牛乳を使ったカスタードが素朴でめっちゃ美味しかった～！！北海道ってホントにすごい食の王国よねー。浦河もまた行きたいかも。

  2011年12月24日

• 日高へ

  　３連休中はどこかお泊まりしたいなと考えていたところ、最近仲良くなった友達から「胡散臭いと思うかもしれないけど、私はやってみて効果あったんだよねー」と勧められたのが吉方位旅行の本。　ふーん…と思って読んでると、ちょうど私のケースだと今月は東南が大吉方位で、しかも通常よりそのパワーが３倍。　４年間分が掲載されている内容を見ても、そういう「揃った」タイミングは他に見当たらなかったので（他の年度の生まれの人だと必ずしもそうではないが）、これは行くしかないわね！と腹を決めた。だって元々札幌を脱出するつもりだったから。　独り身にクリスマスは辛いんじゃー（笑）！！　きっちり札幌からの吉方位を計測してプランニングしたところ、旅先はどう転んでも日高方面。　北海道広しといえど、ここってガイドブック見てもまるで飛ばされているもんね。　大体、馬好き以外の人間で冬の日高に観るべきもんがあるのかーーーー？！　それに私は都会が好きなのよ！　そんな田舎にわざわざ行ってどーするねん。　…と思ってたんだけど、「吉方位に行く」のが主眼だから（他にも距離とか日数とかある程度の決まりはあるけれど）、それ以外はどーでもいいのよね☆　そう考えるとだんだん開き直れてきて、「美味しいもんを発掘＆温泉入るぞ」というコンセプトが決まってからは怒濤のように情報収集。　そういった訳で12/22-12/25は小旅行へ。　とにかく「晴れてて吹雪じゃない天候＆個人的に楽しめる旅行」でありますようにとお願いしたのは見事に叶った。　２泊滞在した静内は、「昭和」の香りが色濃い街だった…。　食べ物はどれも当たりでおいしかったー！　なぜか名古屋が本拠地の「風来坊」の道内唯一の支店がなぜか静内だけにあるとか。　鮮度・味ともにやたらハイレベルな回転寿司があるとか（札幌に進出したら凄いことになるわ！）。　実家があるという知り合いに聞いた「スイートますや」（楽天にも出店）のケーキもオリジナリティがあって美味しかった。バタークリームの使い方とか、チーズケーキの作り方とか、今の流行りとか主流を意識してない。きっと、ここはあえての昭和。街に合わせてるのかな？　決して観光地ではない静内でこれだからなー、北海道で美味しいものにあたらない街ってあるんだろうか？　

  2011年12月22日

• やることは色々あるのに…

  　これは、サービス精神旺盛な父譲りなのか…　その場に合う美味しいお店を探したり、案内するのがやっぱり大好き。　…なので、年内最後の勉強会後の忘年会の幹事役を引き受け、さんざん吟味した上、予約。　　その前は、元同僚Mさんとのカレーナイツを控え、これまた５０種類くらいあるメニューの中からふさわしいものを10品弱チョイスして、予約。　今度は、今月末に母が遊びにくる事になったので、今から何を作ろうかなー♪とつい考えてしまう。　今回は家には泊まらないから、せめてごはんは気張りたいなー。　母は薄味で野菜と魚介がメインのものが好き。　お肉だったら下味がしっかりついてるか、よく煮込んであるものかなー。　　あとはビジュアルがきれいなことが大事だわ。　　１１月の旬の魚は…　鮭、鯖、牡蠣、ほっけ、かれいとか…。　目先が変わったものでは、にらと牡蠣のチヂミとかどうかしら。　そういえば、母は百合根が好き。料理に使ったことないけど、炊き込みご飯かコロッケとか作ってあげたいなぁ。　野菜だと三つ葉、白菜、大根、ブロッコリーとかか～。　大根をじっくり煮たのは絶対入れたいわね！　　妄想が止まらない。　ああ、先にもっとやることがあるのにー（笑）！　

  2011年11月07日

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  このつゆ、うまい！

  　化学調味料が嫌いな私。　大手メーカーだと、ブルドッグとカゴメがこの分野では先鞭を切っていて、合わせ調味料でも無化調の製品をけっこう出してくれていて嬉しい。　去年はキッコーマンも頑張っていて、おお！と思っていたのだが、今年の鍋のつゆは入ってる製品がほとんど。　化学調味料がない鍋のもとはないんかーー！！と探して、たまたまあったので買ったのがこれ。にんべん 鍋つゆの素 旨みそ仕立て★税込1980円以上で送料無料★にんべん 鍋つゆの素 旨みそ仕...価格：198円（税込、送料別）　だしパック＋味噌入りつゆのセットで、両方を水に入れて火にかけて使う。　さすがにんべんだけあって、しっかりした鰹だしが濃厚で美味しい♪　普通に鍋にして、つゆはなるべく残して翌日はうどんにして一滴残らず使い切ってしまった…（笑）。　具は鶏だんご、豚肉、あさり、白菜、豆腐、ねぎ、きのこにしてみたけれど…　このつゆだと、セリ＋牡蠣なんかも、ものすごーく合うと思われる。

  2011年10月24日

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  9/23女子会メニュー

  　資格仲間のT子お姉様（フリーP参照）とK子お姉様を招いての集い。いつも以上に気合いを入れてごはんを作ったわ！　なんとこのメンツが揃うのは１年ぶりだったので、仕込みに入ること三日前から。…といっても、単に急遽、家からとうもろこしを送ってきたので、ポタージュ用のピューレを作ったからなんだけど（笑）。　お二人がワイン持参とのことだったので、シメ以外はそれっぽいメニューで構成。＊炙り帆立と生ハムのカルパッチョ＊コーンポタージュ＊イカと水菜のサラダ＊きのこ・サーモン・アスパラのキッシュ＊スペアリブのマーマレード焼＊鶏だんごにゅうめん※デザートは、K子お姉様持参の「Le Petit Boule Chocolatier Sapporo（大好き！）」のケーキ　ぎゃー！おいしーー！！と口々に言いながら「ちょっと、友達に自慢していい？」と、料理の写メを次々に撮るおねーさまたち。これはもう店を開くしかないんでないか？とか、これはどういう中身なのかレシピを教えてくれとか…（；；）…料理人冥利に尽きるわ。ありがたいことですなぁ　今回好評だったのは、春巻の皮でパート・シュクレ生地を代用したこちらのキッシュ。これだと本当に簡単にできる。ヘルシーだしね。その分、中身をたっぷり詰めてみた。この前食べて感動した帯広産のマッシュルームと、エリンギ、今が旬の生鮭。鮭は白ワインとパセリの茎で一度軽く蒸してから骨と皮をはずし、たまねぎ、れんこん、きのこ類と一緒ににんにく＋塩こしょう、ローリエ、白ワインと粉末フュメ・ド・ポワソンすこしで味付け。その上に隠し味としてフライドオニオンとガーリックをトッピング。卵液とチーズをかけた上にはアスパラと多めにパルメザンチーズを乗せてみた。s　カルパッチョは、たまたま行ったヨーカドーでPBブランドのが安かったから、もともとのメニューに急遽生ハムを追加したのだが、T子お姉様が生ハム大好きだったそうでたいそう喜ばれた。わ～い♪

  2011年09月23日

• 料理にガチなもこみち

  　ここ２年くらい、朝に見るのはNHKだったんだけど、最近は日テレのZIP！を見ることが多い。　日替わりゲストの人選がなかなかよいのと、関口まりちゃんやアナウンサー達の絡みがほっこりする（まりちゃんって性格良さそう☆）。※ちなみにTBSは絶対に見ない。朝からみのの顔を見るのはキツいと思うのは私だけだろうか？？　それで、なんといっても注目はMOCO’Sきっちん！！　もこみち氏がかなり料理をするらしい、というのは小耳に挟んでいたけれど、ここまで真剣にうまいとは知らなんだ～。　イケメン芸能人が話題作りにちょっとやってみましたーみたいなレベルではない。　あれは、相当に食いしん坊で食べることに情熱を燃やしていて、小さい頃から料理をしてきてるわー。　料理の盛りつけ（もこみち氏は女性的というか、色使いやなんかがとても華やか）、レシピの食材や調味料の組み合わせのセンスもすごくいいと思う。　今まで見た感じでは、どうも洋食の方が好きみたい。　そんな彼なので、好きな季刊誌「ELLE A TABLE」（こじゃれた洋食レシピが多数載る料理本。料理をある程度する人向け）で記事が組まれるのにも納得。この記事もよかったっす。発売されたばかりのレシピ本もよかったわ。　　　料理が得意な芸能人…グッチ、杉本彩とはまた違うベクトルの持ち主だ。　　そういえば、この前某番組で山田優の調理姿を初めて見たのだけれど。彼女もかなりうまい！小栗くんは幸せだなー。

  2011年09月22日

• オータムフェすト

  　去年は確か彼氏と行ったよな～と思いつつ、今年は元同僚Mさん（フリーP参照）と一緒に参戦☆　連休最終日の今日は雨が降らなかったので、お昼を食べ終えた頃にはどこの会場も既に人ごみですごいことになっていた！私たちは気合いを入れすぎて10時から回っていたのだが、その判断で間違いなかったわ　食べたものは…＊カリーヴルスト（なつかし～～＞＜！！）＊チーズフォンデュドッグ。一体どんなもんかと思うでしょ（笑）？なかなかのアイデア商品。＊キャンベルの生ストレートジュース。ほとんどワインか？ちゅーくらい、濃厚だった＊厚岸の炭火で焼いた牡蠣。一人２個だったので３分で食べたわ！　もっと食べる気満々だったんだけど、意外に入らないものねーとMさんと言い合う。　デザートは、カフェがアホみたいに混んでいたため、１周年を迎えた大通ビッセの「あまとう」でクリームぜんざいの小さいサイズをいただく。　おいしかった～＾＾　私、連休の初日はホットヨガやってからエステで痩身系のメニューを受けてるのに、２日は洋食がっつり＆３日目はこのていたらく…。　ご一緒したMさんは私よりもっと細い方なんだが、やはり近いレベルで食い道楽＆大食漢なので、毎日あの！とレーシーメソッドをやっているそうなのだ。「我ながら自分の行動に矛盾を感じる時があります(^^;)」とはMさん談。　　だよねー！？　だよね～～！！　と強く二人で頷きあってしまったわ。　Mさんと別れた後はお買い物をして自転車で帰宅。　次の連休に資格仲間のお姉様達をお招きするので、そのネタに何かいいレシピ本があれば…と探し続けている。　いろいろ見てみて、判りやすくてレシピが魅力的だったのが落合・熊谷・三国氏の３冊のレシピ本。料理のビジュアルも美しくて甲乙つけがたしーー。　普段は栄養バランスの優れている和食中心になってしまってほとんど洋食を作らないので、こういう機会にちょっと凝った料理を作るのがとってもうれしい（同じ理由でエスニックなものもあまり作らないので、機会があればこれからベトナム料理あたりから、どしどしやりたいわ！）。　ラ・ベットラは残念ながらまだ行ったことがないけど、落合シェフのカルパッチョのレシピがすてきだったなー。ホタテ＋生マッシュルーム＋白髪葱という合わせ技。　そうね～ホタテはちょっと炙ってみたらどうかしら？とか、考えるのと楽しいわよね～＾＾　夜は、オータムフェスとで買ってきた新鮮かつ無農薬な十勝マッシュルームと、空心菜を使って炒め物にしてみた。にんにくオイル＋オイスターソース＋醤油ちょっとでウマーー！！　きのこの味がめちゃくちゃ濃い。これだけ濃いと、ホントはスープとか炊き込みご飯とかにした方が、このきのこの旨味を100％活かせたかもしれないなぁ。　うーん、完璧に、色気より食い気になってしまってる！　でも、これが私だから仕方ないや～（笑）。　　　

  2011年09月19日

• 食べたもの

  朝食：アップルマンゴー1/2個、アメリカンチェリーひとつかみ、青肉メロン1/4個昼食：ごはん、あさりと春雨のスープ（白菜、しめじ、ねぎ、しょうが）、サラダ（レタス、わかめ、アスパラ）、鯖みりん干し1/2切、納豆1/2パック夕食：イタリア風居酒屋さんで　　　ツブのガーリックバター、生ハム、スモークチーズ、ひらめのカルパッチョ、鴨ロースト、ゴルゴンゾーラのピザ、アメリケーヌソースのパスタ、オッソブッコ（牛すじ、ほほ、テールなどの煮込み）、チキンチーズ焼など　夕食をすっごく食べてしかも肉中心だったので、胃が疲れているはず。　翌朝は野菜＆果物ジュースにプロティンとコラーゲンを混ぜたもののみですぐにヨガへGO！　「ためしてガッテン」で、野菜を食事の最初に食べてから他の物を食べると、数値的には同じカロリーでも吸収されるカロリーが全然違うという実験をやっていたのに驚き、以来極力野菜ものの順番を先にしている。簡単なことから地道に始めようっと…。　あとは、肉と魚の消化酵素が異なるため、両方を一緒に摂取すると胃腸の負担が大きいらしい。　なので自炊の時はこれも極力被らないようにしている。バリエーションをつけるために、魚プラス大豆タンパク系とか、肉プラス卵とかにしてる。　後は油だなー。サラダの時は亜麻仁油を必ずかけて。炒め物はグリーンナッツオイルかごま油かオリーブオイルを使ってるよ。

  2011年07月09日

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  鉄板コンビ

  　確か、脇屋シェフのレストランでこの組み合わせのスープをいただいた記憶がある。　最近はなるべく自炊をして栄養をとって、間食は極力しないようにしている。　大事な朝ごはんを楽に済ませるため、「具沢山味噌汁」→豚汁と連想したが、豚じゃなくてアサリを入れたらどうだろう？と閃き、冷蔵庫にあったものと新たに購入した具材を組み合わせてみた。＊あさり＊キャベツ＊玉ねぎ＊牛蒡＆人参ささがき＊しめじ＊仕上げ用のわけぎ　出汁を一切入れず、水とお酒と「キパワーソルト」を少々とあとは普通にお味噌をといて。　出来上がったお味噌汁は、むちゃくちゃ美味しかった…　牛蒡の出汁と、あさり出汁ってものすごく相性がいいのね！びっくり。　これは、うどんとかスープパスタとかに使ってもかなり美味しくなる組み合わせだと思う。　ちなみに、あさりと豚肉（そしてにんにく）を組み合わせるのもかなり美味しい。ポルトガル風のアレンジだね。　キパワーソルトはかなりお勧め！　「キパワーソルト 250g」韓国の伝統的な粗塩を高熱で焼いてつくった、まったく新しいタイプの...価格：1,260円（税込、送料別）

  2011年06月29日

• 15℃違い

  　ちょうど記録的に暑くなった時期に関東に行っていたので、戻ってみると札幌が恐ろしく寒く感じてしまう。　無事に手術を済ませて夜に帰宅！「文琳cha ca poO」の海鮮焼きそばと、成城石井（一度入ると抜けられない…）で買ったおかずでごはん。　どっちもおいしい＾＾　やっぱり、化学調味料を使ってない中華はいいな～☆　横浜の高島屋のデリだったかな？使ってないお店ばかりを集めてるところがあって、目が釘付け。　やっぱり東京は違うなー！！←そう感じるツボが違うかしら？　どれもこれも美味しそう>

  2011年06月25日

• 手抜きパスタ

  　圧力鍋を愛用している私。　ごはんは10分もすれば炊けるし、パスタも一人前200ccくらいの水であっという間に茹であがる。　最近はもっっっっと横着して、ソースに直接麺を放り込んでパスタを作るようになった。　日曜日にほたるいか、余ってた帆立のひも、いんげん、しめじ、みじん切り玉ねぎを圧力鍋を使ってトマトソースで煮込んでみた。蓋を開けてみたら思ったよりソースの割合が多めにできたので、ソースのみを抽出して、その中に半分に折ったパスタを投入。　圧力鍋の重りが回転したらすぐに火を止め、6分ほど放置。その後、蓋を水で冷やして重りが落ちたら蓋を開ける。　この放置時間、ホントはパスタの袋に書いてあるゆで時間より1分早めに…とのことだが、後で加熱するので早めに引き上げた。若干固まってる部分をほぐしながらガスを点火し、塩を入れ直して、先ほど分けた具（いかとか）を戻し、冷蔵庫にあった小松菜を切ったのも入れて、麺と具がなじんだら出来上がり☆　これで、アルデンテよりちょっと柔らかいくらいの仕上がり。　プリプリのパスタ自体にソースがよく入ってて、簡単極まりないのに、すんんごく美味しかった～>

  2011年06月14日

• ぐだぐだな休日

  　昨日はけっこう外出三昧だった反動か、今日は終日外へ出ないで過ごす。　ずっとネットをつなぎっぱなしにしたまま、洗濯、掃除、料理。　　明後日から上京するので、そのスケジューリングと行き先の交通網のプリントアウト、諸々の予約などをネットで済ます。　7時間以上も寝ている筈なのに、ネットをしてると眠くて昼寝をしそうになる。　この分では私、専業主婦になったりしたら（なれんのか？）ダラダラしちゃって、すごい非生産的な人間になってしまいそう…。　やっぱり、働いてた方がいいな。　　今日のごはん…全部家で手作りしたのだけれど。　妙に男子高校生が喜びそうな内容なのはなぜ？？朝：ビーフカレーとサラダ昼：味噌ラーメン夜：餃子（初めて旬のギョウジャニンニクを使ってみた。にらと似てるけど、もっとシャープな辛味が出てとても美味しい。春は絶対にこれだわ！）　さらに番外編で夜にチーズケーキを焼いてみた。　今春は、恒例の筍ごはんももう炊けたので満足。

  2011年05月04日

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  サンてシオン

  　小樽に行った折、ルタオで買ってもらったこちらのチョコレートケーキ。　ドゥーブルフロマージュ以外で冷凍ケーキがあるんだ！と珍しく思い、こちらをチョイス。早速解凍していただいてみた。　　濃厚なんだけど、日本人好みのマイルドさがあってウマーーー！　先日購入した、エヴァン仕込みの「Le Petit Boule Chocolatier-Sapporo」のおフランスなベクトルとはまた異なる感じ（あっちはあっちで素晴らしいが）。　さすがの甘党の私も、このケーキは1センチを一切れ食べるので精一杯…。　ものすごーく密度の濃いチョコレートざんす。

  2011年01月30日

• またもやVIP待遇か？

  　前回から一ヶ月ちょっとを経て、またもや恒例のMさんとのお食事会。今年２回目の来訪になるこちらにお連れした。　美味しくて、量がちゃんとあって、コストパフォーマンスがよくて、お店の方々の対応がよい。　そんでもって、シェフの作るお料理が優しい味で、フレンチなのに軽やかなところもすごくお気に入りなのだ。　Mさんと私は食の好みが異様に似てるので（食べ物のシンクロ率が肉親以上）、きっと気に入っていただけるのではないかなぁ～と予測していたのだが、やっぱりそうだったのでよかった＾＾　本日はおまかせコースを少し引いてくださって、飲み物も一杯ずつサービスいただいた結果…お料理＆二杯ずつお酒をいただいて、一人4250円って！！「ririさん、ここでもVIP扱いなんっすか（笑）？」　本日いただいたフルコースは…＊三元豚のテリーヌ、サラダ（トマト、豆苗、レタス）、さんまとほうれん草のキッシュ、さつまいものクリーム和え（正式名を忘れた…）＊かぼちゃのスープ＊パン＊青そい、たち、帆立のソテー、オレンジと生姜風味　春菊のソース添え＊アルカリポークのロースト、マッシュポテトと茄子添え（ソース名を失念…）＊デザート4種（カスピ海ヨーグルト、マルメロジャム添え・フロランタン・2010年ボジョレーのソルベ・ガトーショコラ）　最後のデザート、ガトーショコラを先に食べたMさんの表情が一瞬で変わり、「むむむ～～～＞＜！！こ、これはめっちゃうまい～～～！！」と叫んだのだが、少し後で私も食べてMさんの叫びの理由が判る。ものすごーーく濃厚で、半生みたいな配合で作ってあるの。いやー、ここまで濃厚でショコラ風味が強いのは食べたことがないわー。　私達、美味しいお菓子もかなり食べつけてるので、このケーキがすごいのはよく判るわよね！！と盛り上がり、すぐに感想を述べるべくシェフを呼んだのであった…（笑）。　美味しいお料理とお酒でお腹いっぱい～♪　幸せだなぁ　優しくて楽しくてポジティブな元同僚・Mさんは今日もやっぱり素敵。　そして気付いたら、10時を軽く過ぎているではないか！　彼女は「ririさんと一緒だと、ホントいっつもあっという間に時間が経つのでびっくりします(^^;)」と言っていたのだけど、私も全く同感。　職場と学校と資格が一緒というのは、お互いに知ってる人も多くなるから、かなり話のネタが尽きないなーと思う。それに加えて、お世話になってる歯医者の先生が同じなんだもんね。お互い、ちょっと長期戦で治療するものを抱えているってのも一緒。　あと、彼女のなんともいえないギャグセンスが大好き～～　　年内はもうびっちり予定が埋まってるというMさん…さぞかし周りの人に愛されてるんだろうなぁ。　それを見込んで、今日の会食はかなり前から予定を入れてたんだもんね♪　ほほほ…我ながらナイスな先見の明だったわ～。　そして、今回も新たな共通項がまた見つかってまた二人で爆笑。　それは、「頭がでかい」という共通点…。　いいのか（笑）？　　

  2010年12月03日

• ちょこ初来訪（追記あり）

  　ここ半年くらいずっと、行きたいお店上位ランキングだったバスク料理のお店。座席がフルで9席なので事前予約が必須。ススキノ駅から歩くこと10分ほどの古～いビルの中にお店はある。　入店から2時間半経って新たなお客が来るまで、客は私達のみ。　予約びっちりだと聞いてたので、capacityの関係から制限してるんだと思う。　シェフは…職人肌で、とにかく調理に集中したいのだなー。　　おおよそ、愛想というものがない（笑）。　ここは、この店のトータルでの評価が分かれるところであろう。　が、そんな求道者気質のオーナーが作り出す料理の味・センスともに実に素晴らしい！！！　久々に三ツ星だ☆☆☆　フレンチ基本に、バスクのテイストを加えたお皿の数々。　いや～～、ホントにどれもこれも美味しくって、しかも意匠に富んでいたなーーー。　そして、もちろんビジュアルもとても美しい。　またぜひ行きたい。いや行かねば！！　写真は基本的に撮影禁止なので、今回は一切撮らず。　　アミューズは、ブーダン（豚の血入りソーセージ）を挟んだベビーシュー　全然臭みがなくって、野趣があるお味で美味しい！＊生牡蠣（かきえもん）・グレープフルーツとシャンパンゼリー添え＊ジャンボン（生ハム）と温泉卵を添えたペピラード（パプリカの煮込み）＊パン2種＊ムール貝のカプチーノ仕立て＊真鯛のソテー（ムール貝、舞茸、ドライトマト、タチ入り）＊黒豚のグリル、秋野菜添え＊コアントロを使ったクレープシュゼット、アイス乗せ（アイスが栗のはちみつを使ったものだそうで、クレープとのマッチングが素晴らしい）＊温かいタルトタタン（フロマージュブラン＆蜂蜜添え）＊Mon't d'Or（冬限定、カスタードみたいなクリームチーズ）、レーズンとくるみ入りカンパーニュ添え　一番を選ぶなら…真鯛か？でも黒豚の火の入り方も素晴らしかったし、彼が「これあるんだ！一度食べてみたかった」とオーダーしたチーズもおいしかったなぁ。　私の飲み物は泡中心。　カヴァと、カヴァにレモンシャーベットを入れたカクテルを。　連れはスペインとフランスのビールと（どっちも美味しかった）、あとはサングリアの原型になったという赤ワインをコーラで割った飲み物を飲んでいたんだけど、これが「原料から想像できないくらいに大人っぽくて美味しい」味だったので、気に入ってお代わりしていたなぁ。　こちらのお店、飲み物もかなり豊富に揃っているのだ～。　私達の食事が一段落した頃（ナイスタイミング！）、おもむろに彼がシェフに話しかけてみて、色々話を聞き出すことに成功。だんだんと彼の表情が柔らかくなり、実は気さくでざっくばらんな方だと判ってほっとした。　本当に「美味しいものを食べてもらいたい！」という意志が強～いシェフなのよねー。　ウマが合わない人は多分合わない。「判る人だけに来てほしい」というか、客を選ぶタイプの店だと思う。　媒体とかにもほとんど出てないし（ネットですら、情報が少なめ）、確実な口コミで広がってほしいって考えているっぽい。　帰りは名刺を頂いて、ドアを開けて見送ってくださったのでよかったな＾＾　ああ、美味しいものを食べるって、幸せだ～　　店内には色々な雑誌やガイドの他に、弧野ふみこさんの本が置いてあって、　ああ～、彼女もアーティスティックかつストイックな感じで料理しそうだから、なんか方向性に共通点があるのかも！ってちょっと感じた…。

  2010年11月12日

• 

  まるで「帰れま10」状態

  　元同僚Mさん（フリーP参照）と、インド料理のコースをいただく。　実は一昨日から風邪をひき、午前中は休みを取って病院に行ってきたのだ。このディナーに備えて（笑）。　そのくらい、楽しみにしていた。　このコース、春に二人で行った時にあまりに凄いボリュームと美味しさにノックアウトされたため、再度の登場。　今回は、もっとすごいことになっていた。＊インド風おせんべい（黒こしょうが練り込まれたスパイシーなおせんべい）＊グリーンサラダ＊オニオンサラダ（インド版キムチみたいなお味）＊タンドリーホワイトチキン＊タンドリーシェリンプ＊モモ（タイ風餃子）＊エビのチリーソースいため＊インド風焼きそば＊オムビリヤニ（インド風ピラフをオムレツで包み、カレーをかけたもの）＊チーズナン＆ガーリックナン＊スパイシーチキンマサラカレー＊シェリンプカレー（カシューナッツとトマトベース）＊クルフィー（ピスタチオのアイスクリーム）＊マンゴーラッシー　14品食べて飲んで、たったの2,500円ですぞ？！　一皿って、全部小皿じゃなくって直径20cmはあるお皿にどっさり入ってくるのよ！　しかも、どれもやっつけ仕事じゃなくてちゃんと美味しいのがすごい。　カレーは同じトマトベースでも全く味が違った美味しさだし、サラダにはお店特製ドレッシングが2種類ついてきて、それも美味。　私もMさんももともと健啖家な上、このディナーに備えて準備万端で臨んだのだが…　お腹をはち切れんばかりにしても完食は無理で、ナンとビリヤニとカレーは半分残してテイクアウトにしてもらった。このコース、ほとんど客の食べたいものを入れてくれた上に、さらにお店側でプラスαのメニューを足してくれる。事前にお店の方と私で打ち合わせしていたので、希望したものは全部入っていた。3人で食べてちょうどいい量なんじゃないかなぁ。今回の内容からいくと多分、一人4,000円くらいが妥当な値段設定だと思う。　あまりに凄いので、Mさんが一言「これ…絶対、ririさんが特別VIP待遇とかだからじゃないですかぁ？」と呟いて、その発想になまらウケる。　5～6回は訪れてるお店だけど、VIP待遇ということは多分ない。「いやいや、Mさんもけっこう何回か来てるから、MさんこそVIPじゃないの？」と返したところ、言われてみるとそのおかしさが判るみたいで、二人で大爆笑。　でも、私達だと知ってお会計の時におまけしてくれたのが判ったから、もしや二人ともVIPだったのかな（笑）？　それにしても、ここまでいくと…TVでやってる「○○のメニュー食べ尽くし」みたいだわ～。　　食べ物の好みやこだわり度合いが似ている上、会う度に新たな共通点が見つかるので、Mさんと食事するのは本当に楽しい。　今回は「生のネギ、玉ねぎが苦手」ということであった～☆　早速、該当するものがあると、共同作業でお皿の端にサクサクよける私達。　次回は私お気に入りのフレンチ（フルコースでも胃にもたれない）にお連れするか、お互いに有給取って平日のスパに行くか？という話で盛り上がる。　結婚10年を経て「結婚は楽しいですよ～＾＾」と言い切るMさんって、つくづく天然RWだと思う。　明るくポジティブ。ねちねちしてない。気遣い完璧。旦那様の気になる所も心底面白がれる器のでかさ。愚痴・泣き言は言わないように心がけてるそう。　今日もMさんはピカピカしていて素敵だった。　私もあんな奥様がほしい…もとい、早くそっちの世界のお仲間になりたい～（笑）。　

  2010年10月30日

• さっぽろ女子会inわたしん家

  　この会に備えて、なんとなくリビングのカーテンとラグを買い替えちゃったわん（笑）。　前回集まった時に、「次は私の家でワイン会」と言っていたのがよーーーやく実現。なんとほぼ半年が経っていた…(^^;)　何か食べたい物のリクエストを聞いたところ、「胃に優しい感じのもの」とのことだったので、考えに考えた末にこんなメニュー構成に。野菜と魚介多めで、ちょっとお洒落な雰囲気のメニューになったじょ。　ワインは去年のボジョレーで開けてないのがあったので、それにしちゃった（笑）。＊蟹とグレープフルーツとアボカドのサラダ＊豚肉のえのき巻　オイスター風味ソース＊海老ワンタンスープ＊グリーンサラダ　玉ねぎドレッシング＊海老とブロッコリーのフェットチーネ　アメリケーヌ風＊鮭とじゃがいものグラタン＊チョコレートケーキ（by　札幌グランドホテル～お友達の手みやげ）＊パインとマンゴーのフレーバーティー　まだ全部作ってないから、とりあえず座って前菜を食べててね！　と言って上の2品を出したところ、「前菜？！まっさかアボガドが出て来るとは思わなかったっ@@！」と驚かれる。　おつまみにチーズ切ったのが出るとか、手巻き寿司とか鍋とか、そんな感じのお料理を想像していたらしい。　ふっふっふっ…☆　　家の近くに再オープンした産直の八百屋さんから、今朝採れたてのグリーンカールとトマトがあったので、サラダにして、ドレッシングも低農薬の紫玉ねぎで作ったものにしてみた。やっぱり野菜は新鮮なのが一番！！　ところで、くっくぱっどを見て初挑戦したアボカドのサラダは激ウマであった。蟹、アボカド、グレープフルーツ、オーロラソースの組み合わせが絶妙なんだと思う。それぞれの素材を引き立たせるんだなぁ。これは最近のレシピの中では一番のヒットかも。　見た目よし、味よし、簡単と3拍子揃ってるのでぜひ定番化しようと思う。　レシピでは「蟹カマ」を使うことになってるんだけど、そこは蟹を使った方が断然旨いだろうから蟹むき身を使用。　なにこれー！すっごいおいしーー！　お世辞じゃなくって、マジでおいしーー！　無言で食べちゃうーー！　と3人で、美味しい以外の単語をあまり発さずにあっという間に完食。　人を呼んでごはんを作ると、新たな美味しいレシピを発掘できるし（反応があるから本当に美味しいか一目瞭然）、喜ばれるし、本当にいいことだらけだなぁ　次は年内に忘年会で一度は集まりたいねーと話して終わる。　あ～楽しかった。みなさまありがとう＾＾

  2010年09月23日

• いんず初訪問

  　なぜか中華が不毛気味な札幌にあって、オープン以来、ずーっと気になっていたこのお店。　満を辞して初来店してみた。　お願いしていたのは3900円のコース（デザート入れて8品）　それにプラスして、単品で麻辣豆腐と海老と枝豆の春巻をオーダー。　ワインセラーがあるだけあって、自家製サングリアとかもとても美味しい！！　目一杯食べて、二人でお酒を2杯ずつくらい飲んで12000円。この内容では決して高くない、妥当なお値段だと思う。＊さやいんげんのみょうがまぶし＆茎レタスのいため＊天然舞茸と蕪と干しえびのスープ＊真イカとつるむらさきの炒め物＊白貝とブロッコリー、春雨のXO醤煮 ＊バナナ海老のチリソース＊ハーブ豚の黒酢豚 ＊麻辣豆腐＆ごはん＊海老と枝豆の春巻＊茄子とたこの焼きそば＊杏仁豆腐　どれも美味しかったけど、個人的には酢豚がよかった～＞＜！　化学調味料を使わず、シンプルに素材のよさを引き出しつつも、麻辣豆腐なんかには重層的な辛さもきっちりあったり。味付けのバランスも濃すぎず薄すぎず（濃い味が好きな人は薄く感じるかも）、絶妙なジャストバランスでとっても気に入った。　こちらのシェフ、大好きな「文琳」で修行してきた方だと知っていたので、食後にウエイターの方にお話ししたところ、奥から出てきて挨拶してくださった。思ったより若くてびっくり！「もし東京に行くことがあったら、河田さんに“○○は札幌で元気にやってます”とお伝えください」と言われてウケる（笑）。文琳の卒業生、頑張ってるなぁ！恵比寿のマサズきっちんもそうですよね…（私はまだ行ったことないけど）とシェフに話すと、jeeten（←こっちは来店歴アリ）もそうだとのこと。すごいなー、一大勢力だよ。　帰りに雨が降っていたのでちょっと逡巡してると、すぐに傘を持ってきてくださって大助かり。　すごくいいお店だった！　またぜひ行きたい～　

  2010年09月18日

• 今夜のごはん

  　母が昨夜からやってきて、若干寝不足になりながらも女同士のトーク三昧。　やっぱり楽しいなぁ(*^_^*)　彼女は模様替えをしたり収納関係にこだわりがあり、私の部屋の使い勝手が気になるらしく、早速いろいろ試みていて、ハタから見るとありがたい＆面白い。　今はお出かけしてるので、いない間に掃除機をかけて今夜の献立を考えて、あとはブログの更新タイムだ☆　　昨日は無事アンチョビペーストをゲットし、納得いくごはんが作れたので満足満足♪　特にシーザーサラダのドレッシングが好評だったので嬉しい。　材料さえ揃えば簡単に作れて本格的なので、これはまた作りたいなー。　今日のごはんのリクエストは？と尋ねても、特にないというので…　母が好き、かつあまり作らなさそうなメニューに絞って考えてみた。　まだ暑いので、冷／熱のバランスも大切よね。もう一品何か作るとしたら、バランス的にスープかなぁ…。　あとは、明日用の野菜の煮物を作っておかねば！＊和風ビビンバ＊きゅうりともやしのナムル（昨日から仕込み済）＊枝豆＊ぜいたく冷や奴（byはるみレシピ）

  2010年09月04日

• 2年ぶりに母がやってくるので

  　準備に大わらわ…ってほどでもないが、食料の買い出しに行ったり布団乾燥機をかけたり片付けたり料理の下準備をしたりしてこんな時間に。　それにしても、アンチョビのペースト状のがほしいと探してたが（フィレだとちょっと後が使いづらいのよね…）、遠方の2件にはなく、近所のスーパー2件も全滅。ありそうな1件はもう店じまいだった…。気付くのが11時じゃあ遅過ぎだよなぁ(^^;)　　一人暮らしが長いので、誰かのために何かをするのってつくづく幸せだなぁと思う。　母の好きなものをたくさん食べさせてあげたいなぁ。　ついついどんなごはんを作ろうかとメニュー選びに一週間くらい考えてしまったー（笑）。　いつもはほとんど自炊だと和食系なんだけど、今回は珍しく洋食で！＊ヴィシソワーズ（ポロねぎではなく、長ネギ＆玉ねぎで作ってみた）＊シーザーサラダ＊銀かれいのアクアパッツァ＊海老のアメリケーヌ風パスタ　ドレッシングもall手作りで頑張ってみた♪　明日以降はガラッと変わって和食系なメニューにする予定。

  2010年09月02日

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  マニアにはたまらん一冊

  　最近、近所の図書館で借りてきてハマったのがこれ。スーパーマーケットマニア（ヨーロッパ編）価格：1,890円（税込、送料別） 　アジア編とアメリカ編もあって、ホント面白い＞＜！！　国内でもスーパー大好きなので、海外で行くのは輪をかけて楽しい。　そして、雑貨も好きなのでこの本はものすごくツボだった。　　そういえば、友達へのお土産も観光客向けのお店で買うより、絶対安くてナイスなものが見つかるのでスーパーが多かったなぁ☆　パリではインスタントスープの素。　オーストラリアでは、ボックスデザインがとても可愛いティッシュ（確かクリネックス）も箱買いしたもの。　パリで行ったMONOPRIX、Casinoもしっかり載ってて嬉しい～。　この本を読んで私が行きたくなったのは、　Waitrose（イギリス）！！　あと、台湾とか上海のスーパーも雑貨がキッチュでカワイイものが多くて、すごく面白かった。　最後にドイツに行ってからもう8年。　あ～～そろそろ海外に脱出したくなってきたーーー。

  2010年08月18日

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  漢のラーメン

  　前に一度行ってみて、運悪く休日だったこのお店。　自転車こぎこぎ、頑張って遠征してみた。　おおっと、既に行列が@@！！　炎天下の下、20分ほど待っていたら日焼け止めを塗ったのに腕がじりじりと…(^^;)　カウンターのみの10席くらいの小さなお店なので仕方ないのかもしれないけど、行列はずっと途切れることがなかった。常に5～10人並んでる感じだろうか。　味は味噌とんこつのみ、麺はつけ麺用の極太麺。　普通のラーメンにはチャーシュー1枚なので、プラス100円で増やしてもらう（チャーシュー3枚になる）　頃合いを見て、おにーさんが食券を買うタイミングを教えてくれるので、購入して券を渡して待つことしばし。　出来上がりの時に、デフォルトで入っている野菜、背脂、にんにくの量の調整を聞かれる。　わたくし、野菜増量、背脂とにんにく少なめでオーダー。　　すてき～～＞＜！！！　超インパクトのあるビジュアルに比して、お味の方も美味しい。　ふっといラーメンは特製なのかな？大量の野菜を食べた後で取りかかっても全然伸びないし。　うーん、食べごたえがあっていいわー　しっかり完食。　店内の男女比は8：2か？　この量だったらそうなるわよねぇー！　今度は背脂無しでオーダーしようと思ったじょ。　この後、運動しなくては…ということで、ゆりがはら公園に出かける。　ピークは過ぎていたけれど、美しい百合に心癒される。　そして、近くのR花亭でしっかりソフトクリームを食べて帰ったのであった。

  2010年07月25日

• 二週続けてフレンチディナー

  　ゼミの後輩のMOYAちゃん（フリーP参照）と久々に会うことに。　知り合ったきっかけがベルばらだけに、二人で会う時はほぼ100％フレンチ…なので、今回もこちらでディナーと相成った。一度ワイン会でお邪魔して、お料理が美味しかったので、また来たかったの　スパークリングワインとともに、3675円のコースをオーダー。　先週もフレンチだったので、はからずも連続かも。　MOYAちゃんからは、誕生日のお祝いにと、お手製のバナナケーキ（これまた、売り物にできるような素晴らしいできばえ）と、可愛いルームフレグランスをいただく。予期してなかったのでとっても嬉しい　私以上にグルマンの彼女、手製のお菓子は全てカルピスバターで作るらしい…そりゃーうまいはずだ。どんだけ元手がかかってるんだ～＞＜！＊前菜3種（人参とレーズンのサラダ、青鱒のキッシュ＆ウズラ黄味添え、三元豚のパテ）＊かぼちゃの冷製スープ＊やりいかにサフランライスを詰めて焼いたもの（ライス中にはゴーダチーズ）＊あべ鶏のソテー、ラタトゥイユ添え＊フルーツグラタン、パインシャーベット添え＊紅茶＊フランスパン　ボリュームたっぷりで、野菜もたっぷり、やはり口に合う！！　なんだろー、温厚で誠実そうなシェフのお人柄なのか？　これは決して、インパクトがないとか塩が弱いとかそういうことじゃなくって…。　とにかく、毎日食べたいって味なのよねー。いっぱい食べても胃にもたれない。　「ハレ」ではなく「ケ」。フレンチでそういうお店って珍しくないか？　全体的にやさしいお味で身体にもいい、そんな印象。（シェフはマクオビオテックなフレンチとかにも挑戦している方なので、この人が作るなら健康にいいよなーって実感できる）　家に帰って、今日はしばらく夜更かししていたら、24時を過ぎる頃には見事にお腹が減って来た。　フルコースを満喫してそれってねぇ…やっぱり、胃腸に負担がかからない料理なのだ。　これはなかなか稀有なことなんじゃないかと思う。　私の印象では、これまた美味しくて独創的な中華「茶月斎」の料理を食べた感じにもちょっと似ているな。　　

  2010年07月24日

• 仙台、うまし！！

  　食べることが生き甲斐なので、今回もかなり考えに考えたセレクトに。　いっちばん美味しかったのは…　巨匠と行ったこちら＊炙りしめ鯖＊あおさのりのピザ＊ジンギス豚＊穴子白焼き＊出汁巻たまご　…などなど食べたが、どれもこれもオリジナリティが高くて素材も新鮮でとても美味しい！！　というか、普通の居酒屋のレベルを超えてるよー。　うまいうまい＞＜！！と巨匠と大興奮で食す。　完璧すぎるオープンキッチン（手を伸ばしたら作ってる人に触れるくらいの距離感）だし、個人宅っぽいしつらえの雰囲気もいい。好奇心が抑えられなくて、ついついいっぱい料理について尋ねてしまっただよ…(^^;)　今までに行った居酒屋で間違いなくベスト3に入る。気に入ったなぁ。このお店はまたぜひ行きたい。　巨匠の勤め先に1号店と2号店もあるそうなので、そちらの感想も教えてもらうことにした。　そして、飲んだ翌日は巨匠と二人で初めてアウトレットに買い物に出かけて、その折に立ち寄ったこちらも予想外によかった！！　　ゆったりしてるわ、サービスは丁寧だわ、眺めはいいわ…　うまい飲茶だった。　ほたての揚げパン乗せとか、蟹の内子入り蒸し餃子（色がマンゴープリンみたいなオレンジ色で美しいのだ）とか、フツーのメニューをちょっぴりひねったものが多くて、しかも美味しい。定番のもの…例えば、あんかけ焼きそばの小松菜なんかも、シャッキリとジャストな感覚で炒まって出てきた。パスタでいうところのアルデンテ感覚だ（自分でやってみると、なかなかジャストにはならないんだな～）。　郊外だったので期待してなかったせいもあるのか、なかなかレベルが高くてびっくり。　　仙台の都心部からアウトレットまでの道のりをバスに揺られながら、札幌にあって仙台にないもの、逆に仙台にあって札幌にないもの…違う習慣やものについてなど、縦横無尽に二人で語り合う。　全くやったことのない業務に、入社15年以上を経て知らない土地でチャレンジしている彼女を思うと、ちょっと胸が熱くなった（；；）　愚痴も言わずに頑張ってたよー。　転勤してから、休日に誰かとごはんを食べるなんてしてなかった…という巨匠が、自分の隣で心底リラックスしてるのを肌で感じてとっても嬉しい気分だった。相変わらずのくだらなーーーーいトークをだらだら話してる中から滲み出て来るんだなぁ（笑）。　なんといっても、付き合うこと20年ですから！　気心が知れてる、古くからの友達って、本当にいいものだ。　親友Kをはじめとして、仲良しと呼べる人のほとんどが大学で知り合った友達になる。　それだけでも大学に入ってお釣りがくると思うなぁ。　あ、こちらも美味しかった！！　塩竈…初めて訪れたけど、小さい街の割にはグルメな店が密集していて、なかなか気に入った。　ここなら住めるかもと思ったじょ。

  2010年07月22日

• 

  今日から3連休

  　人間関係でくさくさしちゃったので、今日は気分転換に美味しいもんを食べるぞー！　午前中は宅配便の荷物を受け取る予定を済ませ、15時からのエステのついでに外出することに。　今日のコンセプトは「自転車じゃないと中々行けないお店巡り」　エステの場所が円山なので、そのあたりでまだ訪れてなくて気になっていたお店をピックアップ。　お天気がよくて何よりだわん。　1店目は、円山とはちと離れた華僑会館内にある中華のお店。　なんと…平日限定ランチがすごい。おかず6品選んで900円よ！　回鍋肉、チャーハン、エビチリ、海老餃子、焼き餃子、ションポーローをチョイス。　これに中華スープ、ザーサイがつくのだ。　さすがの大食らいの私でも最後に来た餃子は全部食べられず、持ち帰る事に。　一人でもこんなに色々な種類が食べられるってすごく楽しいな～♪　化学調味料が入ってない、とてもあっさりした中華。化学調味料って舌が痺れるからすぐ判るのだ。　中華でこの価格帯だと使ってるお店が多いと思われるのだが、さすが良心的だなー！　次は、スイーツ好きとして絶対に押さえとかなくてはならない名店、「パティスリーSHIIYA」へ。　本格的なフランス仕込みのケーキ、焼き菓子、コンフィチュールが揃っていてテンションが上がる　　こういう所だと、やはりチョコレート物でしょう！と思い、フランボワーズ×チョコのケーキ（小麦粉不使用）と、基本的なシュー・ア・ラ・クレームを。店内にあるイートインで「ELLE」のレシピ集などをめくりながらお茶。もちろんどちらもとても美味しいのだが、カスタード好きとしては断然シュークリームがツボ。これはぜひまた食べたいなー。シュー皮にアーモンドを入れたタイプでは一番好きな味かも。　ダージリンの紅茶もすごく美味しかった！　旬のルバーブを使ったケーキとかもあって、そっちも興味津々だったよ～。　また来たいなぁ。　その後は久々にエステでリフティング。　イメージとしては、マイクロカレントをもっと強力にしたすごいやつと思っていただければ…。　全体的に刺激があるし、特におでこのあたりとかは相当にビリビリ来るけど、これがめっちゃ効くのだ。　頬はすっきり、目のくまも皆無だわ！　すーばーらーしーい　　その後は宮の森まで自転車で上って、これまた久々に「BARNEs」でソフトクリームを食す。　ここ一週間くらい、ずっと美味しいソフトが食べたかったんだけど、ちょうどいい位置にお店がなくって。　このお店は遠いけど、わざわざ行く価値がある。やっぱり、素晴らしくおいしいソフトだった！うっとり。　妥協してコンビニのアイスとかにしなくてよかった…。　　その後に占い行って、ハンズでお買い物して帰宅。　占いの結果では、なんと私、今年は天中殺ということで…！　引っ越し、結婚などは禁乙。　それを思うと、仕事も去年のままにしといてやっぱり正解だったなぁ。あんまり合わないなーと思いつつ、今年は変えない方がいいと直感的に思ったし。できるだけ省エネで静かに過ごすように。人間関係もあまり拡げず、合わない人とは付き合うなと。　はーい　　驚いたのが…私はそもそも独身でもそれなりに幸せな運勢らしい。　なんじゃそりゃー＞＜！！　いや、結婚したいんです！と力説するも、「もしririさんがバツイチだったら“もう入籍はしなくていいよー”って言うところですが（笑）、一回してみるのもいいんじゃないでしょうか」と言われてウケる。「元々一人で行動するのも好きだし、10歳くらい年上で経済力があるとか、精神的に甘えさせてくれて自分の好きにさせてくれるような旦那さんがあなたにはいいんですよねー。環境の変化にもあまりすぐに対応できないし」　　ということで、今年に入って３回くらい占いやらカウンセリング系のことをしてもらってるが、全て言われることに共通点があるのだ…。「沢山の男性と出会う運勢があるので、できるだけ可能性を広げて比較して一番ベストの人を選んで下さい」と。　確かに、今年は多いとは思う。　うーむーーー。

  2010年06月18日

• ホワイトアスパラを食す

  　ドイツに行った時、チャンスに恵まれずに口にできなかったホワイトアスパラ。　北海道でも今時期は手に入る。4本で198円という値段も手頃だったので久々に買ってみた。　ホントはクリーム系のソースと合うんだろうけど…　迷った末、シンプルに茹でてバター醤油でソテー＆粉チーズをふりかけて食べる。　　…うっま～～い＞＜！！！　味わいはグリーンアスパラとは異なる。　独特のほろ苦さと甘みがあって、なんとも絶妙な味のバランスだ。　缶詰のホワイトアスパラは嫌いだけど、生のは本当に美味しいなー。　感動。　

  2010年06月07日

• 地味めし

  　朝食をしっかり食べるのがポリシーだったのに、「一日に18時間断食」を設ける方がアレルギー治癒にはよいということで、朝は野菜＆果物ジュースにプロティンを混ぜただけ！それにサプリメント。　食後3時間は水分を取らない。　飲むものは極力、水（水道水以外）だけで一日2リットルを摂取。　主食は玄米（今は白米と1：1）。動物性タンパク質をとらないのがベスト。　ポイントは、玄米と水なのだ。　　ハッキリ言って、修行僧のような食事だこりゃ！　私は水に関してはこの通り実践してるけど、他はもっと緩くやっていて、昼と夜はお魚とか普通に食べてるし、おやつも1日1度、和菓子や飴は食べてたりする。　朝がこんなんでも、意外に空腹で死にそうということはないのにびっくりした。　　…が、こんな程度でも効果は出ていて、今のところ、薬無しでもマスクをしてれば症状はほとんど出てない！　肌もどんどんキレイになるし。　ちょうど歯も抜くことだし、食事に制限がかかるだろうからもっと体重を落としたい…ともくろんでいるのであった　今日の夕ご飯は　玄米ごはん、キャベツとしめじのお味噌汁、水菜とトマトとわかめのサラダ、納豆、豆腐とにらの炒め物、鱸の西京焼。　ごはんの時、必ず野菜をけっこう食べてから他のものを食べるようにしている。　

  2010年05月19日

• ひなまつりランチ

  　先月、同僚Sさんが資格試験を二つも合格。　私がその資格試験を受けた先輩を紹介した時に、Sさんは男前に全額お食事代を奢ってくれたので、ずっとお返しの合格パーティーをしようと思っていた…のに、「そっそんなとんでもない！！」と、鬼のように固辞されてしまったので、作戦変更。　合格祝いとひな祭りを兼ねてちらし寿司を持参。そして当日の朝にさり気なく「家にあったちらし寿司の素（by銀座ろくさん亭）が賞味期限切れそうだったので…」。　これでさすがのSさんも断れまい…（ふっふっふっ）　ランチ仲間の別な同僚も入れて3人分で作ったところ、たまたま偶然同じ課の人も飛び入りで加わって4人でお昼。できばえをすごく褒めていただいて、とっても嬉しかった　今回作ったのは4品・ちらし寿司・あさりと三つ葉、麩のお吸い物・れんこんのひき肉挟み焼・ほうれんそうとえのきのごま和え　ちらし寿司の色合いをいかに可愛くするかに腐心して、お吸い物のお麩も花形のピンクやグリーンのかわいいのにしてみた。いやーん、こういうのって楽しいわ＞＜！！　お吸い物は水筒にアツアツのを入れて、具は別にして持参。　あさり＋昆布の会わせ技でいいお出汁が出てるせいか、ごっつ好評だったわー　前日はコンサートの後に作って、1時就寝６時半起きだったけど…嫁にしたいとSさんに言われて苦労が報われたな♪

  2010年03月03日

• 駆け抜ける如月おわる

  　ホントは28日が2月のさいご。　でも、気分はもう最終日。昨日は多忙な月を締めくくるにふさわしいハードな一日だった。　　5時間睡眠で起きたら、さすがに唇にヘルペスができていて、疲労MAXなのを感じる。　地下鉄一日乗り放題のキップを買って9時からのPC個人レッスンへ。　ここは家からはけっこう遠い。数ヶ月ほど「マンツーマン・時間が融通効く・安い」という条件で探しまくって見つけたのだが、探した甲斐あってピッタリだ。先生は淡々としていて温厚で、商売っ気がまるでないのが最高である。　その後は某サイトで見つけた素朴なパン屋さんと、最寄り駅から一駅ある別なパン屋さんでお昼を購入。パン屋をハシゴするあたり、食いもんにかける貪欲さが出てるなー（笑）。　一度帰宅してランチ、化粧直し、ネイル塗り→疲れて15分仮眠の後、午後いっぱい資格の勉強会へ。50人以上が参加し、久々に実践に近い形での講習だった。それに、チームを組んだ面子が今回は個性が噛み合っていたのか、個々の解釈の違いがとても参考になった。疲れたけど楽しかったー！　前回の試験の新合格者に、同僚Sさんと前同僚Mさんがいたので改めてお祝いを伝える。　この後、出席者による懇親会があったのだが、辞退して前々から予定を入れていたワイン会へ。　こちらのフレンチへはなんとこの会で初めての訪問。いきなりこういう展開はさすがに私も経験がない。　しかし！！　食べ物への嗅覚は自信があるのだ。絶対にここは好きなタイプのお店に違いない。　果たして、このようなお店であろうと想像していたとおりだった。　＊料理が滋味深く優しい味わい＊一皿あたりのポーションが大きめでコストパフォーマンスが高い＊若いお店なのと、店舗が小さいので参加人数も少なめでアットホームな雰囲気　かくして、全員が初対面だったワイン会はとても楽しかった。　予想を上回る感じでお店の内装やBGM（今回は小野リサ）などの雰囲気も好み～！！　なんだか、自分ちにいるような不思議な感じでとっても落ち着いた。　たまたま、目の前に別な飲食店勤務のソムリエの方がいたので、色々疑問点を尋ねまくってしまった…（笑）。　　8人の参加者に、シェフ1人とソムリエール2人できっちり対応して頂き、接客も心地よかった。　ここはぜひ、行きつけにしたいなぁ。　ワイン会がお得なのでまた次も来たいって言ってる人が何人かいて、よろしくねって言い合ってきちゃった。　今回のテーマは、ワインがスペインなので料理もそれ風にバスク地方の料理とかも出てきたじょ。＊香川産菜の花と男爵芋のトルティーヤ＊マグロのカルパッチョ　春菊とアンショワ（アンチョビ）のソース＊ピペラード　ハモンセラーノのミキュイ　※薄切りハモンセラーノの下に、生の卵黄入りのピリ辛なラタトゥユが敷いてある感じ＊真狩ハーブポークとアサリのアレンテージョ風※アクアパッツァのメインが肉な料理。肉×魚介って！と思いきや、これがうまい。　このコースにフランスパンで、お腹いっぱい。私は完食したけど、女性では食べきれない人も数人。ワインはカヴァを含めて4種。デザートがなかったので、最後にデザートワインとしてパインワインを勧められたので追加して5杯。これでトータル5500円は安い！！フレンチなら、ディナーにワイン1～2杯でそれ位するわよね。　みんなうまかったが、特にマグロが美味しかった…。　シェフがお料理の説明を自らしてくれるので、どう作ってるのか過程を聞けるのもまた楽しい。　酩酊したこの後、懇親会後に飲んでる資格仲間の集まりに合流。久々に同期女子で話すのはよいものだ。　ホント、くったくた～＞＜！　でも楽しかった！　やっぱり、いろいろな人と会って話すのが私の活力の源だわー。

  2010年02月28日

• sekka&oggiナイト

  　今年はワインに目覚める年なのだーーー！！　ということで、ワインに目覚めちゃったお友達と一緒に円山ツアーを敢行。　雪がしんしんと降り積もる中、お店に向かう。　今回セレクトした2件とも、私が円山を徒歩で巡った時に「この店構えなら絶対にうまいだろう！」と野生の勘でアタリをつけたお店で、見事に大当たり（いえ～い）　この勘、何か他のことへ活かせないもんだろうか…(^^;)　共通してるのはどちらもお店が垢抜けていてお洒落だけど、ほっとする趣で素敵。　　一件目に行ったお店は…「Oggi cuccina italiana」　イケメンシェフが作る、和の素材も積極的に使ったイタリアン。　牡蠣のパスタがとても美味しい。本来はあまり得意じゃない牛のほほ肉のワイン煮も珍しく口に合う（トマトが強いからじゃないか？とお友達の弁）。　全体的にあっさりしていて、軽やか。でも旨味は強い。　食器もすごく洗練されてるなぁ～。　私の感覚では…「MA:TURO」とか好きな方は好みなんじゃないかな！　一緒に行ったお友達が好きな「desco」とも系統が合うかと。　　　二件目は「sekkka maruyama」　お店のサイトを見れば判るとおり…とにかく、雰囲気がものすごく個性的で素敵！！　いやー、こんな粋な空間が札幌にあるなんて！東京にあるお店みたい…☆　こちらで出されるのは美味しいワインとフレンチなおつまみの数々。　頼んだのはチーズ盛り合わせとヒラメのカルパッチョ。　特にチーズがすばらしく。　定番のブルーチーズ＋蜂蜜とか、ミモレット＋ドライアップル＋フランスパンとか…ああ旨い～。　お友達と赤のボトルを一本空け、頼んだチーズに合わせた白のグラスもいただき、ええ感じで酔っぱらった♪　お高そうに見えるお店だけど、お値段はフツーでした。　接客もフレンドリーでよかったし、アットホームな雰囲気。　こういうところでお酒を飲めるのは、オトナの楽しみなわけで…　また来たいね～とお友達と話して大満足♪　やっぱり、こういう時は都会に住んでてよかったと思う。

  2010年01月29日

• 春のいちごシフォン

  　砂川に本社があり、おかき（←甘エビ味が好き）とバームクーヘンとシュークリームが美味なK華楼。　自社サイトには全く情報が掲載されてなくてびっくりしたんだけど、私は昔からここのシフォンケーキが一押し！！　シフォン生地も、リング中心に絞られた生クリームも美味しいし、直径は18cmはあろうか…この大きさで高さもあって値段は1個600円（前は￥500だった）。4人で食べても十分な量で、関東以西の方にとっては、信じられないコストパフォーマンスの高さだと思う。味はプレーンとチョコの2種類が定番。　エスた店と東急店には月替わりのシフォンというのがあって、どうやら戦略的なものでそれぞれに違う味のが置いてある。　特に、今月東急で発売の「いちご」はむちゃくちゃ好きで、これを見ると絶対に素通りできない！　大食らいの私は一人で1/2個を楽勝で食べられるため、朝食後のデザートとしていただいた。　ふわふわの生地にも、クリームにも、いちごが入っていて美味しい事この上ない～～＞＜　至福の瞬間だわー　やはり1年に1度は食べたいお菓子。　　定番の2種類なら千歳空港でも扱いがあるので、甘党の観光客の方にはお土産としてもお勧め！　日持ちがしないので、自分で食べる用ね…（^^;）

  2010年01月23日

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  やっと料理モードに

  　しばらくちゃんとした料理をしてなかった…　9日はチャーハンだけ。　10日はさんざん食べ歩いた後、入ったお店でアルゼンチン海老とイカが半額だったのね。　よし、実家にあるスーパーで購入したこのルーを使ったシチューにしよう！　こっちのスーパーではとんとお目にかからないのだが…メジャーじゃない商品なのかな？　伊勢海老だって＞＜！もー、アメリケーヌソース好きとしては血が騒ぐ一品だわ。　その前に、せっかく殻付きの海老だったので…自力でも簡易アメリケーヌソースもどきを作ることに。　殻と頭を取り出し、ブランデーでフランベして玉ねぎのみじん切りと炒め、トマトソースを1/2缶入れて水とローリエを加えて弱火で煮出すこと20分。アクを取って冷まして完成。　なんとも…ええにおいじゃのう～　これを網で濾して二つに分けて冷凍。今度お客様が来ることがあったら、使おうっと。　少し溶かして生クリームを加えて魚介類を加えると、とっても美味しいソースになるはず♪　サフランライスを炊いてかけてもいいし、パスタソースにしてもいいよなぁ～～。　夢が広がるわー☆　　11日はお弁当のおかずを含めて作りだめ＊親子丼の具＊上のルーを使ってシーフードシチュー（めっちゃルーがオレンジ！狙い通りアメリケーヌちっく♪）＊切干大根＊三つ葉と桜海老入りだし巻き玉子＊チンゲンサイといかの炒め物　あとは明日にでも筑前煮を作れば、今週は大体回せるはず。　バロで昨日、有機の紫玉ねぎを買ったので、前に作ったタマネギドレッシングも作りたいなぁ。　それにしても、まだお正月気分が抜けないのか、生野菜が高くてびっくり！　早く安く買えますように…。　

  2010年01月11日

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  ひとりで食べ歩き三昧

  　鬱々としている時、私の一番のストレス解消は…　おいしいものを食べること！　おかげで今月の食費はすんごいことになっているが、まあ先月は控除で手取りがいつもより多めなので気が多少大きくなっているのかも。　今回の連休は全然人と会う予定がなく、ずっと一人ってのがなんとも淋しいがやむを得ない。　よぉーし、新規開拓に行っちゃえ！　一年くらい前からずーっと行きたかったソフトクリームのお店が宮の森にあり、そこ狙いだと必然的にランチも円山近辺のお店にすることに。　色々候補を挙げて考えてみたところ、「val0」という有機野菜の専門店（レストランと店舗がある）に決定。　ランチは野菜ポタージュか野菜サラダの定食2種類。　野菜だけだとアレなので、お肉かお魚をサラダにトッピングしてもらうこともプラス200円でできる。　今回はサラダしか頭になかったのでそれにしたが、他の方がポタージュ定食を食べてるのも相当うまそーであった。＊ごまと紫蘇がのった道産小麦を使ったフォカッチャ（又は五穀ごはんもチョイス可）＊20種類の有機野菜サラダはお魚トッピング（この日は牡蠣フライ＋タルタルソース）　今回のドレッシングはゆず味で、あらかじめ野菜に絡めた状態でサーブされる＊ふろふき大根に無添加柚子こしょうをのせたもの＊愛別産まいたけ、しめじの鰹スープ　うま～い！！　フォカッチャが…ふわふわのふわっふわだ～♪　食べたことのない食感である。　　正直、お値段は高いなーと思うけど…このサラダ、野菜の持ち味に合わせて生だけじゃなくて、焼いたり揚げたりして、手間がかかってるのだ。ほっくり揚がった百合根が特に美味しかった～。　そして有機紅茶のアールグレイも美味しかったな。　　ほくほく気分で店を後にして、次の目的地に向かう。　サイト上のえらいアバウトな地図だけなのに、食への執念のおかげで迷うことなく一発で辿り着く。　ちょうど店から出てソフトをなめてるおにーちゃんとすれ違う。　昭和50～60年代を感じさせる建物はキレイにリフォームされていて、女性店主がひとりで切り盛りしている。　インテリアはさりげない北欧テイストなんだけど、建物自体の古さで自宅にいるような感覚があるせいか？ものすごく落ち着く。　中に入ると、他にもお客が。20代かな？すごい美男美女カップルとその赤ちゃん。首が据わってたから多分生後7～8ヶ月じゃないかなぁ。育児で今が一番いっそがしい時期だろうに、こういうお店で仲良く夫婦でのんびりソフトクリームを食べながらあやす。その行動に精神的・経済的な余裕を感じるなぁ。　ちょうどガラス張りの店内に光が溢れていて、見ていてとても癒された。　　オーダーしてから席に座って、待つことしばし。　私はここのラムレーズンのソフトクリームにずっと憧れていて、食べたい食べたいと思い続けてきたのだ。　　これは冬の期間限定なので、今時期じゃないと食べられない。ひとつ500円。　果たしてお味は…　うま～～～～い＞＜！！！　なんじゃこりゃー！　想像を上回る美味しさ。　ラム酒がけっこう効いてて、大人のデザートという趣だ。　感激　牛乳や生クリームなどの素材がいいのはもちろん、ここのはクリームに対する空気の含有量が絶妙。　そのなめらかな質感はミキシングへの細かいこだわりを感じさせ、口当たりと甘味のバランスが特に素晴らしい！！　また2～3月には絶対に行かねば！　多分、職人タイプの店主なんだと思う。BGMはクレモンティーヌがかかり、置いてる本とかもアーティスティック。　客層はいいとみた。　ソフトへの並々ならぬこだわりに、ついつい食べながら「美味しい！」と口から出てしまう。　食後、私の後から来たお客さんも同じような事をしていて、思わず微笑んだら「“おいしいおいしい”うるさくてすみません…」と恐縮がられる。　あははー、気持ちわかります～（笑）。　決して便利な場所にはないのに、常にお客が途切れないのにもびっくり…。　一つのことを究極に突き詰めると、ちゃんと商売として成り立つ！というモデルを見た思いだったなぁ。　ソフト好きの方はぜひ！！　マジうまい。　ところで、こうしてひとりで食べ歩きをしてると、つくづく元彼とは食の好みが合ったなぁとしみじみしてしまう。　多分今日の私のチョイスなんて、全部がまんま彼好みなのだ。多分、彼を超える度合いで食が合う異性はいないんじゃないかと。　あー情報を教えてあげたいと素で思ってしまって、いやいやそれはできないよ…と哀しくなった　ああ。　これまでの自分の選択には後悔はないけれど、人生いろいろあるものだ。

  2010年01月11日

• 作ったごはんを食べてもらえる幸せ

  　実家に5日間帰省してると、やっぱり家族がいる暮らしっていいなぁと思う。　何がいいって、自分を好きでいてくれる人たちと一緒にいるのが一番。　みんながそのまんまでいるのがイイ、という状態が安らげる。　自分のうちで作って持参した料理類はいずれも好評で、家族と妹夫婦にとても喜ばれた。　好きなごはんを作ってるだけで、褒めてもらえるってうれしいなぁ(*^_^*)　やっぱり、人においしいって食べてもらえるのは幸せだわ。

  2010年01月03日

• SHALL WE　スイーツ！

  　先月末、ぱるこにオープンしたこのお店は、かの「Y0SHIMI」プロデュース。　ヨシミは食のセンスがいいから、そりゃあうまいに決まってるだろう～！　そんでもってやっぱりすごい行列との噂を聞いていた。　ここはケーキバイキング好きとしては外す訳にはいかないよなぁ。　ちょうど今日は近くまで出向く用事があり、気になっていたのでランチ時間にgo！　行ってみたら、案の定2時間半待ちだった。　ディズニーかここは？？？と思いつつ、想定の範囲内だったので借りていた本を待ち時間で読破。途中、感動して涙ぐんだりしてたので、ハタから見たら怪しー人だったかも（笑）。　果たして店内に入ると、大きくお料理とケーキに分かれていて、ケーキ部門は全部お店の方に注文してサーブしていただくシステム。加えてワッフルとクレープの実演があって、5種類のアイスとソースの組み合わせがあらかじめ決まっていて、好きなメニューを注文して作ってもらう仕組み。これが私はよかったなー。ワッフルとクレープ、それぞれ2種類ずつ計4種類いただいたけど、チョコレートバナナが一番気に入った。　ケーキはかなり小さめサイズで、冷凍物などはなくてどれもちゃんと作ってるので好印象。特に苺ショートとチョコレートフランボワーズのケーキが美味しかったわ＾＾　で、お料理もとてもちゃんとしていたのでそれも高ポイント。　ケーキだけでハイカロリーなので、お料理はサラダとたんぱく質的なものしか食べなかったんだけど、生のトマトがのった釜焼きピザとか、ズワイガニとトビッコがのった和風オムライスが美味しかった。オムライスは材料と味のイメージが判ったので、アレンジして作れないかな～。サラダの他にマリネっぽいのもあって、魚介類がごろごろ入ってて凝ってて美味しかったわ。　お料理は全体的に味が薄めで、私は好きだけど…濃いのが好きな人は物足りないかもな。　最近、バイキングに関しては、品数はそんなに多くなくていいから、ひとつひとつが美味しい方がいいと思っているのだが、そういう意味ではここは好きだわ。生クリーム類もホイップじゃなくて、全部ちゃんとした乳脂肪のだったし。　全体的な食のレベルが高いので、もう少し落ち着いたら、またぜひ行ってみたいなー。　写真は実演のワッフルでベリー系の組み合わせメニュー。　

  2009年12月06日

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  隠れ家フレンチ

  　食べ歩きをする時にネットで参考にするのが、味の好みが似ていて舌が確かなブロガーさん達のブログと、「食べろぐ」。あとは同じような食い道楽の友達の口コミだ。これでほぼ、ハズレ無し。　食べろぐでいつも評価が高かった某フレンチ（ビストロ系）にずっと行ってみたいと思っていたところ、ちょうど楽天友達のponさん愛用ということが判明し☆今日初めて連れて行っていただいた　こじんまりとアンティークなお店は、私達の貸切状態！　今回はフルコースでオーダーしていて、シェフとスタッフの方が入れ替わり立ち代わりでサーブしてくれた。　アットホームで和むなぁ＾＾　アミューズ。・岩海苔と牡蠣のグラタンみたいな濃厚な一品。　のっけからめちゃうま＞＜！！　これにごはんとかパスタを入れてもいいだろうな～～～！　次は前菜盛り合わせ。みな美味しいが、特に鮭が印象的だったなぁ。和テイストを感じさせてて。　以下、写真の左上から時計回りに・自家製ベーコン入りキッシュロレーヌ・ポムオモニエール（さつまいもとじゃがいもの温かいサラダをパリパリの皮で包んでローストしたもの）・秋鮭のショーフロワ・桜姫鶏とトリュフのサラダ（ちょいエスニックなかおり）・きのこのポタージュ・カプチーノ仕立　お皿のふちにあるのは岩塩と黒こしょう。私は両方とも入れた方が好き♪　画像が切れてるのは口直しのガーリックトースト。　　・カレイのブイヤベース風（ピリ辛いアイオリソース添え）・グレープフルーツのグラニテ・滝川産合鴨のコンフィ　野菜がどっさり！！　お楽しみのデザートは4種類盛り合わせ・ガトー・ド・トーヌ（栗といちじくを入れて焼いたガトーショコラ）・洋梨のブラマンジェ・レモンクリームのアイス・コーヒーとエピスの焼きメレンゲ（結構スパイシーな一品！）・紅茶　おまけの焼き菓子・抹茶のクッキー・コーヒーとチョコのギモーヴ　これで4000円でした…破格ですな。　Tres bien！！　予約してくださったponさん、ありがとう～。　ワインも2杯いただいて、い～い気分だったなぁ　やっぱり、美味しいものを食べるのは至福のひととき。　さっ、食べた翌日は加圧トレ頑張るぞ！！

  2009年10月23日

• お豆腐ココアけーき

  　ふと見つけたこのレシピをアレンジして、油は半分量、薄力粉ではなく家にあったホットケーキミックスと砂糖入りココアを使って作ってみた。ちょうどいただきもののマロングラッセがあったので、それも2個ばかり刻んで入れ、炊飯器のスイッチオン。　出来上がったケーキは、油もほとんど入ってないのにふんわり。　お豆腐の味は全くせず、すごくしっとりしてておいしーー！！　できたてほかほかのケーキはマロングラッセとの相性もバッチリで、気がついたら（直径18cm×2cm）半分をあっという間に食べていた…(^^;)　お酒は私はブランデーを使用したが、コアントロでも美味しいと思う。　混ぜるだけの作り方もものすごく簡単なので、興味がある方はぜひお試しあれ。　

  2009年10月13日

• 夢ぴりか

  　遡ること今から2年前、「ついに道産米の最高峰が誕生」とのニュースが☆　こしひかりやささにしきに引けをとらない味だということで、ずーーっと発売を楽しみにしていた。　ようやく今秋、そのお米が店頭に並ぶとのことで、私は家のお米が切れて一週間弱というもの、あえて他のお米を買わずに待っていたのだった…（笑）。　今月に入ってすぐにいつも行くスーパーに電話で取り置きをお願いしたところ、10日位に入荷予定ということだったので、この連休中の一番のミッションはコレ♪くらいの勢いで臨んでいたのだ。　そしたら、「ゆめピリかの件でお知らせがあります」とお米売り場からの留守電が。　ちなみに、今年の北海道は冷夏の影響で農作物の収穫状況がすこぶるよろしくない。　このお米も例外ではなく、予定よりものすごく少ない量しか店頭に出回らないらしい…との情報を既に聞いていたので、内心ドキドキしながらお店に行ってみると…「当初、無洗米との注文でしたがその分のお米が回らないみたいで、フツーの米しかない」とのこと。　いえいえ、待ちに待ったお米ですから無洗米じゃなくても買いますっ！！　　この美味しいお米に合うのはなんだろう。　究極だと、梅干しと海苔とお味噌汁とかかなぁ。　でもそれだと、ちょっと栄養的に偏るわよね。　きのこをたくさん入れた炊き込み御飯とかも美味しそう。　でも最初はやっぱり白米だけで味わえる方がいいかな～。　　こういうことをつらつら考えるのが、食い道楽としてはとーっても楽しいんだなぁ～　日本人でよかった　とにかく、なるべくシンプルなおかずの方がいいだろうと思い、今朝は完璧に和食にしてみた。　普段は無化調のインスタントだしを使うことが多いけど、今日はちゃんと昆布とかつおで出汁をとった。＊豆腐とわかめとねぎのお味噌汁＊焼きさんま＋大根おろし＋かぼす添え＊ほうれんそうのおひたし＊納豆　圧力鍋で炊いたごはんは、新米のせいでちょっと水加減が多かったようで柔らかめに炊きあがってしまったが、特徴であるしっとりさや甘みは強く感じられて、やっぱり美味しいわー　ちなみにお値段は5キロで2380円。三越では連休中は一日100袋限定で販売していて、ちょっと覗いてみたら11時前には既に売り切れていた。スゴい人気だわー！　全国的に品薄米だとは思うけど…機会があったらお米好きな方はぜひぜひ。　

  2009年10月12日

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  玉ねぎドレッシング

  　カレー用に購入した紫玉ねぎがまだ余っていて、次は何に使おうかなと考えていた。　調べてみたら「アーリーれっど」という品種で、生で食べるのに向いているらしい。　ならば、マリネやサラダに使うのがいいのか？でも、本来は私は生玉ねぎはどちらかというと苦手。一人でそんなに食べられないしなぁ。　…ならば、ドレッシングに入れるのはどうだろう？　ネットで検索すると、あーりーレッドは酢と反応するとピンク色に変わるらしい☆　よっしゃ、それだー！！　こちらのレシピを参考にして作ってみた。　変更点は、レモン果実を2スライス分加えたことと、サラダ油の1/4をエキストラバージンオリーブ油にしたことと、みりんとお酒を最初に煮切って冷ましておいたものを使ったことかな。　ミキサーでシェイクすると、みるみる間にピンク色の液体ドレッシングができあがり。　いつも作る定番サラダ、大根と紫蘇とツナのサラダにかけてみた。　ツナと同化しちゃってるけど、ドレッシングが淡いピンクなのだー。　うーまーいー＞＜！　さすが品種が生食用だけに玉ねぎの辛みが全くなく、煮切りみりんとお酒のせいもあるのか、全体的に角がなくてまろやかな味だ。美味しい　たくさんできたので、煮沸消毒しておいたジャム瓶に保存。しばらくは楽しめそうだ～♪　　色が不鮮明になってるが、前に置いたのが紫玉ねぎ。皮をむくとかなりな紫っぷり！　近所の産地直売で買う野菜は、ホントに全部美味しくて素晴らしいなー。特に、鮮度がハッキリ出る葉もの野菜の味が全然違うのだ！　開店が不定期なんだけど、開いてたらなるべくここで買い物するようにしている。　それにしても瓶を見て、MOVENPICKのジャム、うまかったなーとドイツを訪れた7年前を思い出した。　

  2009年09月27日

• インドカレーに挑戦

  　母によると、私は1歳くらいで文明堂のカステラのCMに合わせて身体を動かしていたそうだから、その頃から食べることが大好きで、反応していたんだと思う。それが高じて、初めて家で料理をしたのは中学校くらいからだろうか。　以来、「チャレンジしたい手作りメニュー」の中に「ルーを使わない本格的なカレー」というのが常にあり。　料理をはじめて20年以上が経ち、連休中でようやく実現。　作ろうと思っていたキットのレシピによると、大量の玉ねぎと生のトマトがいるのだが、ちょうどどちらも連休中に安く手に入ったのだ♪これは作るしかない！　最近、近所に産地直売のお店ができて、紫の有機玉ねぎが20個くらい（小サイズ）と、加熱用のトマト6個（火を入れると甘くなる）が、2袋で200円だったのだ。レシピ付きのスパイスキットは、市内でも1、2を争うインドカレーの名店のもの。ここのは本当に美味しいので、絶対失敗がないかなと思って。　お肉は鶏もも肉と、骨髄エキスの旨味を狙って手羽元を合わせ技で用意。　レシピにはないが、安かった人参も加えて作ってみた。1：玉ねぎ600gを荒みじんぎり2：トマト300gをざく切り3：人参は2～3cmの厚みにカット4：スパイス第1弾と油を鍋に入れて弱火で点火、香り付けする5：スパイスがパチパチはじけてきたら、玉ねぎ、しょうが・にんにく各1かけ（みじん切りorすりおろす）を加えて、玉ねぎがきつね色になるまで炒める6：塩をふった鶏肉、人参を加えて炒める7：スパイス第2弾と水1000ccを加え、強火にして一度アクをとる8：アクとり後、圧力鍋の蓋をして10分加圧9：圧が下がったら一度蓋を開けて味見。塩で調整して再び10分加圧10：再度味をチェックして調整（コクが欲しかったので、今回はソースを少し足した）。　蓋を開けてほどよい加減まで煮詰めて完成　工程自体はシンプルで簡単。圧力鍋を使えば時間だってそれほどかからない。　一晩置いて、このカレーに茹でたブロッコリーを別添で加えて食べてみた。　うまい＞＜！！　思ったより本格的な味で、これはイイなぁ。売れるかも（笑）。　野菜の甘みが出てるんだけど、けっこう辛くてじわじわ発汗する。　それに、油を大さじ2杯くらい使った他は材料の油分だけなのでヘルシーだ。鶏の皮が苦手なので、私はいつもとっちゃう…。　冷蔵庫に入れて保存して、2日経って食べてみてもまた味が深まっておいしー！　うまかったので、機会があったらぜひまた作ってみたいな～　　

  2009年09月22日

• 

  パンダが配達にやってくるお店

  　連休中は、「行かねば～と思いつつ行けてなかったお店」を重点的に当たろうと決めている。　今日は、今年の春にオープンしたというこちら。　お気に入りの某パン屋さんが出店したケーキ屋さんとのこと。　なんでも、ホールケーキを配達してもらうと、ぱんださんがやってくるとか…。しかも、そのメニューにパンダをかたどった“パんダケーキ”、黒白の色合いを逆にした“ダンパけーき”というのがあるのだ！　　カワイイ看板～＞＜！　お店の中もこじんまりしていてカワイイ。　置いてるものも、とーってもオーソドックス。　「街のケーキ屋さん」って感じだな。　しばし迷って、シュークリームとガトーショコラを購入した。どんなお店かこれ食べたら分かるだろうと思って。　シュークリームだけすぐにいただく。　見かけは小さめなのに、中身はずっしりボリューミーでびっくりした。　内容的にも110円とは思われない充実ぶり。カスタードも美味しいしシュー皮にもアーモンドがのっていて香ばしくて、いい仕事をしてるではないか☆これは値段からいったら安いなぁ。気に入った♪　袋もいちいち可愛いぜ…　　今日はメイクレッスンと加圧で、ほぼ一日出ずっぱりだった。　連休中にケーキ屋さんは、あと一店新規開拓で行く予定。　

  2009年09月20日

• またまた美味しいイタリアンの夜

  　前から「ランチがボリュームがあって美味しい」と聞いていた某店が移転して新しくなったということで、誘ってくれたお友達と待ち合わせ。　3,500円のディナーコースをいただく。　前菜4皿＋パスタ2皿＋メイン1皿＋デザート2種類＋コーヒー　なんとお料理が7皿。内、前菜2皿とパスタ1皿がプリフィクスなので選ぶ楽しさもある。　これってすごくないかー？！　お料理がおいしいからワインがすすむことすすむこと…。　ボリュームも内容も大満足♪　ぜひまた来たいなぁ。＊海老とお豆のスープ／ローズマリー風味＊レバーペースト＋砂肝＋フィグのソース＊鯖・生の蕪・ドライトマト・なすのピューレ＊白穴子のマリネ＊じゃがいものニョッキ、チーズソース＊牡蠣のトマトソースパスタ＊ローストポーク＊マスカルポーネのアイス／プルーンのケーキ　おなかいっぱい　　こんなお食事ができるのも先日給料日だったからで…働ける場があるって、本当にありがたいなぁと思う。　今週は仕事が忙しくって、同僚Sさんとあたふたしながら片付けた。　上司・小池さんは本当は今日から長期連休に入る予定が、主に私達絡みの仕事を処理するために出社していたらしいのね。本人の口から聞くまで知らなかったんだけど。　進捗状況を報告しに行ったら、開口一番「俺は実は、今日は幽霊なんだよ（笑）」と言われたので、おちゃめだなーと思い。「すみません、幽霊さんとのことですが…続けて話しかけてもいいでしょうか？」と言ったら、隣にいた課長も思わず笑い出し、3人でうははは～！となっちゃったのねん（笑）。　最近、小池さんが素で好きかも。　　仕事の後は、講義があったりなんだりで忙しい。　それでも、自分でやりたいと思って選んだことなので…充実していて楽しいなぁ＾＾　そういえば今日は、職場で「ririさんは、疲れるってことはないんですか？」って聞かれたけど…（多分、一切その手の単語を言わないからだろう）。からだは疲れていても精神的には元気かも。　人間関係も含め、行きたい方向にいっている感じがするのが、一番うれしいな。　連休中は、エロスの巨匠に借りた「1984」を読むぞ～

  2009年09月18日

• 初・ネットスーパー

  　今朝はいつもより30分早く家を出て、松葉杖をやめて片足をひきずりながらなんとか歩いて地下鉄で通勤してみた。不可能ではないが、やはり左足にかなり負担がかかるので厳しいなぁ　相変わらず職場ではみんなが鬼のように親切だ（；；）　今日は午前中が新しいサービスの研修だったので、何をしてでも出たかった。案の定重要な内容で、行ってよかったー。今日行かなかったら今後の話についてけないとこだった。　いつか出産したら試そう試そうと思っていたネットスーパー（笑）を、ギプス生活になったのでチャレンジしてみることに。　今回はヨーカドーで頼んでみた。　19時からの時間指定配達をお願いしたのに、勤務後にabcマートでギプスでも履ける靴（クロックス風サンダル）を探している内に時間が過ぎ、慌ててタクシーで帰宅すると…　人のよいおじさんが、「あのー、部屋番号は何番でしょうか？書いてなかったので何度も留守電に吹き込んだのは私です…」と、ポストの前で待っててくれていた。ラッキー☆　玄関まで荷物を運んでくれるって、すっごく助かる！　品物は、思ったより悪くなかったのでほっと一安心。まあ、大根とかは小さいけどこの便利さの方がありがたいわ。豚小間切(200ｇ)￥196レタス　１コ￥98 国内産大葉　１袋（１０枚入） ￥98カゴメ　野菜生活１００　￥248 国内産　にんじん　１本　￥59 国内産　だいこん　１本　￥98絹とうふ　３００ｇ ￥58 卵1パック ￥98国内産トマト１コ ￥68キャベツ１コ　￥98 小松菜１袋 ￥79合計 ￥1,513（配達料金 ￥315含む） 　厳選して安い物を選んでるせいもあるけど、お値段もそこそこよね。　きっとまた利用する事になりそうだな。　今日の晩ご飯は＊やずやの雑穀ごはん＊レタス、きゅうり、海藻、トマトのサラダ＊豚肉の青じそ巻（味噌風味）＊解凍したおから（牛蒡、にんじん、ひじき、しいたけ）＊大根葉のみじん切りに牡蠣醤油をかけたもの　いろんな人に「ごはん大丈夫？」「宅配ピザとかとったら？」と心配されたが、冷凍ストックもあるのでとりあえずフツーに食べてるな…。　毎日の食事はホント大事よねー。

  2009年06月17日

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