オフミの温泉メロディ

　「仙台近海の白身をづけにして出したら美味いんじゃないか」

　「仙台づけ丼」は、本市における産学連携の第一人者である、東北大学工学研究科堀切川教授の発案から始まりました（もともと機会工学の摩擦学とかやっている方ですが）。

　仙台寿司業組合はこの提案を受け、使う魚の種類やタレなどに入念な研究を重ね、12の店が「のぼり」を立ててキャンペーンを実施するに到っています。

　私はまず、この企画に真っ先に乗ったといわれる一番町の老舗「富貴寿司」に伺うことにしました。

　何も言わずに座った私ですが、目的のモノを注文するとカウンターの若旦那？とみられる方から、「出来上がったら解説しますからねー！」と声をかけられました。

　おおっ、気合が入ってる～。

　「大変長らくお待たせいたしましたー」とパーティの司会のようなアナウンスとともにやってきましたずけ丼！



　ほおお、見た目も綺麗で食欲を誘います。

　マグロ、わらさ、ねう、ホタテ、こち、ほうぼう・・知らない魚の名前もあるぞ。
　イクラは新モノのいいやつだそうです。確かに、光り方、風味が違います。

　「ほうぼう」ってどんな魚でしたっけ？

と聞くと若旦那、「魚小図鑑」のようなものを取り出して見せてくれました。

　彗星怪獣ドラコ（知りませんか）のような羽根がついた魚なんだ。へーえ。

　ふむふむ。。なるほど、一切れづつ独自の風味があります。
　「たれ」は甘すぎず、辛すぎず・・白身にぴたりと合う風味です。

　しかもご飯の中段には、「かんぴょう」と海苔を刻んだものが敷いてあり、味わいが途切れません。

　はじめ一切れづつ賞味していた私も、いつのまにか夢中になって丼をほおばり、あら汁をすすり、三五八の香りのするお新香をボリボリやっていました。

　気が付いたら空になっていたという寸法です。

　ふう～。その後、若旦那やここの女将さんかな、などと雑談を交わしました。

　このお店、味もいいですが、とても打ち解けやすい雰囲気があります。

　「また来たいな」と思わせてくれます。



　づけ丼・・。まだスタートラインに付いたばかりですが、ぜひ！！仙台の新しい名物として定着してくれればと思います。店を出ると、牛タン屋さんの前には長蛇の列。

　「負けるかあっ！」と客である私まで気合が入ってしまったのでした。

　１２６０円也。これは内容を考えると、きわめてリーズナブルだと思いました。