のあねこ　お気楽日記

みなさん。　「大名むき」ってご存知ですか？


私は、本日始めて聞きました


それは・・・贅沢に皮を厚めにむくこと　　だ　そうです。


知らなかった～～～～～～～～



で。　私を含めパートさん３人で、さつまいも３５本。「大名むき」してきました。
皮を厚くむく。慣れないうちは、大変でしたけど、
慣れてくると・・・・快感です。


思いっきり、厚みを意識してむくんですから、これは楽しい。。。。


しかーーーし。　楽しかったのは、皮むき作業だけ。


栗きんとんに変身させますので、
この後、待っている作業といったら、　う・ら・ご・し


さつまいも３５本分の「うらごし」は、店主含めて４人でのリレー作業となりました。


頑張った「栗きんとん」は、めっちゃ　おいしい


容器に移した後の、鍋・・・・・みんなで、ペロペロ・・・・・
こういう「つまみぐい」が、楽しいんですよね～～～



栗きんとん　と　平行して頑張ったのが、「数の子のしょうゆ漬け」


・・・・・ってことはだ。　
数の子の皮むきって作業があるわけで。



約６５本の数の子の皮むきを頑張りました。


こちらも・・・・地味～～～～～～な作業。
しかも、水につけてあるから、冷たい！！！！！



えらい！　時間がかかってしまいました。



あとは、ひたすら「ごぼう」切り。。。。。手が真っ黒になっちゃいましたよ～～



今日は、お店の通常営業がないので、じっくりと料理をすることができました。
こんなのもいいな


自宅では、おせち料理しないつもりでしたけど、
なんだか・・・・頑張りたくなってきてしまいました。


あ～～～～　でも、その前に　年賀状の宛名書き　と　大掃除　だったわん。