青空とキッチン

クイックヨーグルト酵母仕込み開始～♪

置く環境、温度はレーズン酵母２日目以降と同じで。
レーズン酵母２号もとなりで育てることに。



半日後
もう泡が出てきた！


一日後

蓋を開けるとシュワ～ッと音がして泡ぶくぶく！
香りもナ～ンとなくおいしそうな感じ。
これで完成として

次なる段階




元種作りへ～～！

置く環境、温度はレーズン酵母２日目以降と同じ。

一回目仕込み。



３時間後、２倍に膨らんでから冷蔵庫で一晩寝かし・・・
（この写真は冷蔵庫で寝かした後撮ったのでちょっとしぼんでます）



２回目仕込み


３時間後
２倍くらいに膨らんだので、また冷蔵庫で一晩寝かし・・




３回目仕込み


４時間後、２倍くらいに膨らんで出来上がり。
３日目仕込み
モコモコ膨らんで何だかかわいい元種です・・。


レーズン酵母２号も出来ました。


一号以上にシュワシュワです♪
レーズンが全部浮き上がって、泡がシュワシュワあがってるのもよく見えます＾＾



『自家製酵母』のパンとお菓子の本