るうの雑記帳

なんかね、ブルガリヤ・ヨーグルトを見てたら
チョルバスが飲み（食べ）たくなった。

んで、作ってみた。

チョルバス、っていうのはトルコで言うスープのことです。
(〃^∇^)oわーい。

早く言えば、
ヨーグルトのスープ。

なら、そう言えって？


このスープはスープゆうより
はやい話、雑炊です。

作り方は簡単。
っていうか、トルコ料理はシンプルで簡単なものばかり。

はやい話が、水と塩が基本だから。

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まず、お米をキレイに洗います。

水、またはスープストック（要するにチキンだしのスープのもと、ラムでもいい、なんでもいい）とバターを少々、米を入れて弱火にかけます。

ヨーグルト、小麦粉少々、卵黄少々、塩少々、よく混ぜておきます。

米が煮えたら、ヨーグルト（上記）をいれ、とろみがつくまで煮る。

塩味をととのえて、溶かしバター少々と、ミントの葉を少々かけて
召し上がれ。

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これだけ。

これがけっこううんまい。。（⌒∇⌒。）


スープストックなんてなかったので、
水に、鳥皮と玉ねぎとにんじんをぶちこんで、ダシをとり、
アクを少し抜いて、にんじんは捨てました。
玉ねぎはやわらかくなっておいしそうなので、
そのまま食べました。

ちょっと物足りないな、とおもったら、
すこしだけチキンコンソメ足してもいいかも。


材料：

だいたいの目安。

２人分。

米、お好みで、増えると倍になるというのを基準に。
多ければ雑炊、少なければスープという感じになる。

スープストック・・・カップ４カップ
但し、米の量によって加減します。

バター大さじ１

プレーンヨーグルト・・・カップ１
小麦粉・・・小さじ２
卵黄・・・・大さじ１
塩

とかしバター・・・大さじ２
ミント

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トルコ料理は素朴でおいしいです。

ケバブは個人的にはあまり好きじゃないけど、
スープがおいしかった。
あとはドルマという野菜（ピーマン、またはなす、トマト）に
米か肉団子をつめて焼いたもの、これがおいしい。

ビバ・トルコ料理

(〃^∇^)o＼そいじゃ、いっただっきまぁ～す♪