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  春キャベツのパスタ★★★

  久しぶりに日記書いちゃいます。やっと休み～！！今日は１日寝ていた～最近はホント何にもしたくない・・・だからやらない～ その中で簡単でお気に入りの料理を紹介します。★春キャベツのパスタ★キャベツを少し大きめにざく切り。エビをカラをむいて、フライパンで火を入れます。その後、キャベツを入れてあらびきコショウとコンソメ顆粒で軽く味をつける。パスタを入れてさらに、あらびきコショウとコンソメ顆粒で味を整えて出来上がり！！エビがなければ、ハムやベーコン、ウインナーでもいいよ！！パスタはマカロニタイプならおかずに、スパゲティならメインになるよ～パスタがなければ普通のおかずに！！味はコンソメだけだとあっさりに！ケチャップを入れてもいいし、お醤油を少し加えるのもいいよね。春キャベツ甘味があるし、ビタミンも豊富！今が食べごろですよね～

  2005年05月21日

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  おでんに・・・★★★

  今日も寒い！！ファッションの方の専門の子達はあまり厚いコートは着ていな～い実はもう春？？？なのかな～ 昨日買い物に行った時にいろいろ安い～！って買ってきたのですが、どうしてもおでんにしたい！って材料を買ってきました。でも疲れた～休憩！！って思ったら・・・こっくりこっくり寝てしまっていた～煮込む時間はないので今日に予定を変更しました。よく考えたら、大根がないじゃん！！帰りに大根買わなくっちゃ！！と言う事でそう話をしたら、おでんに入れる具って何です？私は、大根は当然入れて、サトイモとはんぺん類、あげにお持ちを入れた巾着、骨付きの鶏肉、こんにゃく、ゆで卵、厚揚げ、がんもどきぐらいなんですが・・・これでも結構はいっていると思います。ジャガイモを入れるって言う話題が出て、そういえばいれるって聞いたことがあるや～でも溶けて崩れてきそう・・・サトイモもねばねばするから同じかな？上の子はおでんほとんど食べないのですが、ジャガイモは受けそうな気がします後は味付けですが、うちの両親は北海道出身で、関東煮ですね。お醤油の味付けで育ちました。でも、名古屋だがね～味噌おでんは格別においし～い！！だしで煮たおでんに甘い赤みそのたれをつけて食べるんです。おいしいよ～でも、名古屋人ではない母は赤味噌が苦手！当然味噌おでんなど食べません。私もいつから食べれるようになったか分からないですが、大人になってからだと思います。いつの間にか大好きに！！そういうことで両方できるように濃いだしにお醤油でほんの少し味を付けて煮ていきます。そうすると両方OKですここまでおでんの話をしたのですが、実は今日も寝てた～と言う事でまたメニュー変更！！明日はおでんにするぞ～！！おでんネタは前にも書いたのですが、かぶっている部分もあるかも？しれないですが・・・気にしないでね～

  2005年02月22日

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  チョコクッキーとガトー・オ・ショコラ★★★

  今日はチョコクッキー作りましたよ。どっちかというと料理教室のようです。一度やり方見せて、後はだいたい子供にお任せ～アメリカンクーっキーなんですが、結構アバウトでも出来ちゃうので簡単なんですよ。私どちらかというとアバウト！簡単！って作っちゃいます。フドープロセッサーで簡単にやっちゃうのですが、出来たものをスプーンでおおざっぱにすくって丸く置くだけなんですよ。これを焼いていくのですが、これが絶対おいしい～！！冷ましてから、小さなビニール（シャカシャカの）に１個づつ入れて熱で口を閉じる器械で閉じていきます。それを、シュレッダーで切ったような梱包用のきれいな紙をビニールに入れて、リボンをつけていきます。これも結構かわいく出来たんですよ～時間があれば明日写真撮りますね 明日はバタバタしそうなので、ガトー・オ・ショコラも今日３ホール作りましたよ。これは日持ちするので、早めに作っても大丈夫です。ハートにくりぬいていつも渡すのですが、ラッピング用の紙の箱が思ったより小さくて・・・どうしてもハートに抜きたかった下の子を説得して、普通に切り分けることにしました。これもココアを振って、ハートのチョコで飾る予定です。でも、私は足が棒のようになってしまった～明日何もないならいいんですが、明日のアユのコンサートが結構きつそう・・・ 　

  2005年02月12日

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  ケーキを作る時のコツ★★★

  今日もケーキを2ホール焼きました。最近作っていなかったので、昨日はちょっと思い出しながら・・・って感じだったので・・・こういうのは続けて作るのがいいですね。昨日よりうまく出来た・・・とってもきれいに出来ました～ケーキ屋さんが出来るかな？？？ケーキを作る時のコツなんですが・・・通常は卵をよくあわ立てるって言うのがありますよね。これも当然必要なんですが、あわ立てる前にやることがあるんです。ケーキ作りには常温にした卵を使います。これは基本中の基本なんですが、冷蔵庫にある卵でも常温にしなくても出来るんです。どうするかと言うと、お湯で温めるんです。熱湯ではなくお風呂に入るぐらいのお湯でいいですので、少し卵を温めましょう。常温の卵も同じですよ～そうするときめ細やかにいつもよりしっかりとあわ立ちます一度お試しくださいね～

  2005年01月18日

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  エビの黄金焼き★★★

  大晦日！知らないうちに１年が最後になりました。今年は特に早かった～おせち料理も作りやっとどうにか年内完了！遊びに来ていただいている皆さん、大変お世話になりましたいろんな出会いで来てとても楽しく過ごせました。ありがとうございますぅ～ 今日は御節を１点後紹介！とっても簡単なメニューなのでパーティなどの時にも使えます。★★★　エビの黄金焼き　★★★エビの皮をむいて腹開きにします。オーブントースターにキッチンシートをひいてエビを並べて、卵黄に少し水を加えて溶いた物を刷毛で塗っていきます。上にゴマをパラパラ振って、焼いてきます。卵の所がかりっとして少し色が付いたら出来上がりです。

  2004年12月31日

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  おでんだよ～★★★

  今日も寒い～でも、日中は２０度ぐらいあったらしいよ～職員室は足元がすーすー寒いです。今日昨日のテストの話をしていたら、どうも傾向が今年から変わったようで、勉強してもあれじゃわからないよ～ってことに！私だけわからなかったわけじゃなさそう・・・良かった 昨日子供からリクエストのあったおでん作りました。大きな鍋にいっぱい作って・・・ぐつぐつ言っていてめちゃくちゃ熱い～体あったまるね親かが作っていたのは関東煮。お醤油の出汁で煮るタイプのおでんです。おでんって言えばそれだったので、それが普通だと思っていました。名古屋はおでんと言えば味噌おでんですよ～甘い赤みそをつけて食べるタイプです。その他にもどて煮と言われる赤みそで煮るタイプもあります。どれも食べると後を引く味ですよ～最近家では、出汁に少しお醤油を入れて他にみりんを少し入れて作ります。そのままでもじゅうぶんおいしいですが、味噌おでんにしたい人は、甘味噌をつけて食べます。具は、はんぺん、だいこん、卵、こんにゃくなどの他に手場を入れます。これは骨のついた鶏肉を入れると骨からもだしが出て一段とおいしいんですよ。お肉類は入れずに昆布などを入れて、すっきりとした味も又それでおいしいですよね。煮るだけ料理でも結構ず～と立って早くから煮込まないといけないので、買い物してからず～と立って作っていたので、少し疲れましたよ～上の子はそのほかにいろいろおかずがかないと食べれないって言うので、少し面倒なんですが、久々に食べたおでんはおいしかったですうよぉ

  2004年11月22日

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  調理実習の予習のカレーだよ★★★

  休み～寝ましたよ～そして勉強しましたよなんか久々自分の時間のような・・・あはぁ～ 今日は子供の調理実習の練習でカレー作り！！自分が調理係なので作れないといけないって言い出して・・・じゃあ作らないとね～ひとりで！！下の子なんですが、料理は得意な方で結構ひとりでいろいろ作ったりしています。カレーも作ったことは何度もあるのですが、包丁が・・・いつも皮むき器でむいているので包丁で皮がむけない・・学校で包丁でむかないといけないと言われているようです。でも、どう見ても危ない～自分はどうだったんだろう？って思ったけど、むけていたような気がする・・・とにかく怖い・・・手切りそう・・・本人曰く、どういう風に持ったらいいか、動かしたらいいか分からないよう。何度も見せて説明したけど、これもなれるしかないんじゃないかな？よく聞いたら自分はたまねぎ担当だって言う。それなら問題ないじゃん！！全部むかせたらいつまでたっても終わりそうもないので、横でせっせとむき始めました。皮むきはめちゃくちゃ危ない体勢なのに、切らせるとうまいです。これはいつでもよくやっているので、問題なしですね。こうやって切るんだよって見せれば、その通りだいたいきれます。何でそんなに早くむけるの？何でそんなに早く切れるの？結構お母さんはすごいんだよ！ってわかったようす。前からわかっていたかもしれないけど、差が出ると実感するしかないですしねいためるところ以降は問題なし！皮むきは・・・今後の課題かな？結構おいしく出来たので、本人も満足無事出来てよかったで～す。

  2004年11月13日

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  成功している人ってすごいよ～(≧∇≦)ノ彡★★★節約かに玉！

  最近は「日経○○」って言う類の雑誌を何点か読んでいます。それも、定期購読って言うので勝手に送ってくるので読んでいなくてもどんどん新しいのがきます。今ホントにバタバタしていて読みたくても読む時間がない～困った～そう思いながら、「日経ビジネス」（これが一番いっぱいになります）を少しパラパラと読んでいたら今回は意外と興味がある内容が載っています。まだ途中なのでよくわかりませんが、ユニクロの次期社長と呼ばれていた人が別の起業を始めたとか、大会社を後に起業をした人たちの話が載っているんです。若くして起業して成功した人とか、年齢は関係無しにしても、成功している人たちの生き様とか、人間性とか、話を聞くのが大好き！そういう人たちと会える機会がある時は、会いに行っちゃいますね。話をすればするほど、これが勉強になるんですよ。ライブドアの堀江社長も、収入があるのはすごいと思いますし、それまでの過程が興味ありますね。人って過程が大事ですよね。興味のある人にはぜひ会って話がしたい！そして自分に吸収できるところがあるといいな～ちょっと難しい話ですね・・・あはぁ～ 今日は節約かに玉！！あんまり買い物はしないようにしているのですが、今日は食べる物が無いから、仕事帰りにスーパーに！最近はお気に入りのスーパーが「ユーストア」これは地元の人しかわからないと思いますぅそれなりに生活用品は服とかも少しあったりするのですが、小さい割には、パン屋さんがある、たこ焼きやさんがある（みたらしとかたい焼きもあるよ～）、焼き鳥＆おぞうさい、ソフトクリームがあったり、お花屋さん、１００均までもある～ということも好きな要因です。それに、食材もとっても新鮮で安い！なんか嬉しいよね～安売り♪安売り♪って買ってきました。でも、まだ冷蔵庫の中を見ると・・・あれれ・・・残り物があるじゃん・・・と言う事で節約かに玉！何かって言うと蟹を使わずにかにかまで作るかに玉です。こないだ６６円セールでかにかまを買ったんでした。忘れていた～せっかく安く買っても使わないのはまったく意味が無い。固まっているタイプのではなく、ばらばらにほぐしてあるようなタイプのかにかまです。これを卵とあわせて、野菜や干ししいたけがあればそれもあわせて普通にかに玉にします。うちは、小さめにいっぱい焼いて、大きな器に持って好きなだけとって食べるようにしています。あんは、鶏がらスープの素、醤油、砂糖、みりんで甘辛の濃い目にして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。あんをかけた後に、グリンピースや、白髪ねぎを散らしたり、私は高校の時に紅しょうがを散らすように習いましたよ。見た目も美しく、蟹がいっぱい入っているみたいで経済的！節約したい時に作ってみてよ～

  2004年11月04日

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  元気になりましたよ☆～(σ。σ)★★★鶏肉の甘辛煮

  皆さんご心配おかけしました。体調は良くなりました。よく寝たのが良かったみたいでも、学校の仕事が・・・大体間に合わないほどやることがあるのに、休んだこともさらに上乗せされ・・・今日は、お昼からやる授業をどうするかが決まっていない～プリントの原稿はいっぱい作ったのだけど、どれをどのように使うかは決まっていなくって・・・土壇場で決めて、一挙に印刷！どうにかなりましたでも、そういう時は昼休みがないんですぅ～私は職員じゃないので、他の先生方とは勤務条件が違って、他の先生はお昼は無いに等しいんですが、私はきっちりとっていいんですよ。でも、現状は取れな～い今は出来るだけ勉強する時間にしているのですが・・・間に合わないのはしょうがないね～ 今日はレタスクラブ見ていたら鶏肉の照り焼きって言うか煮てあるのが載っていたので、妙に食べたくなって作りました。鶏肉って安いので庶民の味方なんですよね。今日も特価になっていたよフライパンに鶏肉（皮付きの胸肉がいいよ）を皮のほうを下にして置いて、砂糖少しと、醤油、みりんを半々ぐらいカップ１ぐらいかな、たまりがあれば大さじ１ぐらい入れます。しょうがが好きならしょうがを少し加えてもいいです。これを火にかけて煮ていきます。時々ひっくり返して、火が通っていい色が付くまで煮ていきます。ある程度肉がいい感じになったら、取り出して汁を少し煮詰めます。肉は食べやすい大きさに切ってから盛り付けたれをかけます。たれをご飯にかけて肉を乗せれば鳥丼になりますし、一緒にゆで卵を煮たり、ねぎやきのこでもいいですね。でも、水気のあまり出る物は違う物になってしまうのでNG！大根おろしなどを添えてもおいしそう～あまり煮過ぎると硬くなってパサパサになってしまうので気をつけて！簡単なので試してみて～

  2004年10月28日

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  地震！！★★★あったかい煮物★★★あごおとし

  地震！大惨事が起きているようですね。被害があまり大きくならないことを祈ります。 「舟和の芋ようかん」売っていてつい買ってしまいました。いつもはヨーカ堂で買うんですが、今日はアピタで見っけ！！お芋好きな私にはとっても嬉しいですね～いつもサツマイモも売っていますが、やはり今が旬！栗と芋の時期！秋ってなんとなく嬉しくなりますね私の好きなケーキに「秋の収穫ケーキ」って言うのがあるのですが、これが作りたくなりましたよ。又これもいつか作り方載せますね～♪買い物に行ったら、レタスが・・・めちゃくちゃ高い誰が買うの？？？小さいのが４５０円！！サニーレタスも同じ！！台風の影響がこんなところに出るのは困りますよね。私は、パセリを買ってきてこれをお弁当の飾りに入れています。こちらは結構あっても１９８円。食べるわけではないのですが、緑の物何かないと彩が綺麗にならないですよね。切り口にぬれたキッチンペーパーを巻いて（切花と同じですよね）ビニール袋に入れて冷蔵庫に！長持ちしてね～そんなレタス類を横目で見ながら、根菜が今は旬じゃないの煮物にしよ～う！今日は濃い目の味つけの煮物にしました。濃い目にすると子供が食べてくれるんですよ。しゃぶしゃぶ用の豚肉が安売りしていたので、それを入れて作ることに！なんか安売りを見つけると嬉しいですね～それに豚肉はビタミンBが多いので、疲れもとってくれますよ。豚肉を油でいためてから、砂糖、醤油、みりん、だしの素を入れて濃い目の味で煮ます。水はまったく入れません。肉に味がしみてから、れんこん、ごぼう、こんにゃく、サトイモを入れて味がつくまで煮込みます。入れるものは何でもいいですよね。筍やにんじん、お肉も鶏肉でもいいですし、そうすると筑前煮になりますよね。緑の物が何かあれば（えんどうなど）もっといいよね～これが結構おいし～いお正月のお煮しめみたいな感じですね。ご飯ともよく合います。あったかい物がおいしい季節ですから、日本人ですよね～鍋と煮物ですよ。 明太子好きですか？主人が元々九州の人で（と言っても育ちは名古屋です）明太子が地元なんです。私は、普通のたらこは食べるのですが（親が北海道なので）明太子は食べたことがなかったんです。まあ、食べれるな～ぐらいで、辛くないたらこのほうが言いや～って思っていたのですが、運命的な明太子との出会いがあったんですよ。「あごおとし」って言う明太子をいただいたんです。これが大きなたらこで回りには明太子独特な唐辛子の味付けはしているのですが、それがとってもマイルドで上品！中の方はほとんど普通のたらこの味！これを食べたら、他の明太子は・・・めちゃくちゃおいし～い！！どうも大きさが大きいのでこれが小さいタイプのたらことはおいしさが違うのと、それプラス味付けがなんともいえないです。何でこんな話が出てくるかというと、直接通販の宣伝が送ってくるんですね。崩れているのとかをお徳用で売っているので、これを買おうかどうかいつも悩むんですね。日持ちのするものじゃないので、たくさんあっても困るし、夏場はやはりちょっと不安なので、今からが時期だ！って思っているのですが・・・気になる値段は、６腹で３０００円ぐらいだったような・・・高いですが、普通のたらこの３倍ほどの大きさです。送料もかかるので、結局はもっと高くなっちゃうんですけどね。毎回、こういう通販のはがきなどを見ながら悩んでま～す

  2004年10月23日

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  肉巻きポテト＆コーンスープ★★★台風すごかった～ヾ(＠°▽°＠)ノ

  台風やっと行ったよね朝から名古屋は台風の影響が出ていましたよ。朝７時までに暴風警報が出たら学校はお休み。でも、出ていなくて・・・とりあえずいくことに・・・８時少し前に子供を乗せて出かけようとしたら、「今警報出たよ」って！！でも、とりあえず行くしかないかな？って学校に行くことに！下の子は「行ってから帰れって言われるからいいや～！」って結構気楽に考えていて、私はどうすればいいのかな？？？よくわからないまま、１時間ほどかかってついたら、入り口で先生たちが立っている。来た子達を帰すため・・・私は？？？思ったとおりの展開で、そのままうちに帰ることになりました。ならそう言ってよ～！！めちゃくちゃ眠たい中お弁当を作って着たのに～！！結局２時間近く車を続けて運転して・・・疲れた～帰ったら上の子は・・・まったく行かずに家にいましたよ～いいね～ゆっくり寝れてとりあえずよかった～ 今日は台風なので、ゆっくりご飯作っていたら停電になるかも？って思って早めに(普通の家より遅いと思うけど）夕飯の用意をしました。あるもので！ってことで、またまた手抜き料理ですよ～肉巻きポテト！マッシュポテト(売っている乾燥タイプのです）を戻してコンソメ顆粒、コショウ、マヨネーズ、シーチキンを入れて混ぜ合わせます。これは、きちんとジャガイモを湯がいてつぶしてマッシュポテトを作ってもＯＫ！私は手抜きなので、売っている物を利用ですよ。マッシュポテトの中身は何でもＯＫ！あるものを入れてください。コーンでもいいし、ベーコンでもいいし、あるものを、好きなものを入れてね～豚肉の薄切りに小麦粉をまぶしながら、マッシュポテトを乗せて巻いていきます。このとき内側の乗せる側にも小麦粉をまぶします。巻き終わったら、外側にも小麦粉をまぶします。あっためたフライパンに少し多めの油を引いて焼いていきます。斜めに半分に切って、お好みのソースをつけていただきます。これは焼きましたがパン粉をつけてフライにすると又これもおいし～い！！その他にも冷凍フライドポテトを巻いてもいいんですよ。その時は味付けをお醤油の甘辛煮にすると又違った物になります。野菜を巻いてもおいしいんですよね。いろいろ、巻くものを変えたり、味付けを変えるといいですよね。今日はコーンスープと一緒にいただきましたよ。コーンスープもとってもお手軽な作り方で本格派の味！！ホワイトソースの缶詰(前回のホワイトソースの作り方と同じでもＯＫ！）クリームタイプのコーンの缶詰を入れて、牛乳で缶を洗いつつ(要するにそこに入れて最後まで缶の中身を入れます）鍋に入れていきます。火をかけて、泡だて器でかき混ぜながら、コンソメ、コショウで味を整えて出来上がり！クルトンとか市販の物をかけたり、クラッカーを添えて飲むととってもＧｏｏｄ！あればパセリのみじん切り(乾燥パセリでもいいね）をちょこっとかけると、お店で出てくるコーンスープになりますよ

  2004年10月20日

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  子供の誕生★★★グラタンだよ～

  今日は下の子の誕生日！風邪もひいているし、上の子はテストだし・・・なんとなく忙しいし疲れている・・・そうなるとなんだか・・・もう大きいんだからケーキはいいんじゃない？もっとゆっくりできる時にしたら？とか、つい言ってしまう・・・でも、絶対ほし～い！！って言うので、しょうがなく大きなケーキを買うことに・・・時間があれば作るんですが、学校に仕事に行きだしてからはほんと時間がない～体力がない～作り出せばすぐなんですが、最近は腰が重たい・・・学校から電話かけて頼もうと思ったら、お父さん(主人です）が買ってきてくれることに！よかった～何が食べたい？ってきいたら、グラタン！だってそんな物ならいつだって作りますよ～！！これまた手抜きホワイトーソース作りでも、とってもおいし～い！！皆さんはどうやって作っています？昔は(高校生ぐらいの時）フライパンにバターと小麦粉をいためて、牛乳を少しずつ入れて伸ばしていったやり方・・・こねてこねてそれでもまだこねて・・・そうやってやっと作っていた思い出があります。それでもそれなりにおいしく滑らかに、出来たんですけどね。そんなことやらずとも簡単に出来るんですよね。鍋にバター(マーガリンでもいい）20ｇ～40ｇを溶かしながら、小麦粉を大さじ５を入れて牛乳を６００～７００ｃｃぐらい(私はいつもアバウト！）を入れて泡だて器で混ぜながら火にかけていきます。そのほかにコンソメ２個を砕いてか顆粒かを適量とコショウを少量入れます。泡だて器で混ぜているとだまにならずにきれいにホワイトソースが出来上がります。そのままでグラタンに使うのもいいのですが、ここでチーズを溶かしいれます。一番お手ごろは、スライスチーズ(とろけるタイプではなく普通の）をちぎりながら入れていきます。こくのあるのが好きな人は、５，６枚入れるとＧｏｏｄ！！味を見ながらやってみてください。後は、グラタンの中身をお好きな物で作ってください。マカロニを入れたりするのは普通ですよね。冷凍のフライドポテトをベーコンやハムなどといためて入れると子供が喜ぶ具になります。具の真ん中を少しくぼませて、温泉卵(生でもいいけど時間がかかる・・・）入れると、これが又おいし～い！！ほうれん草をいためて入れるとこれもおいし～い！！スピーディ(手抜き？）でおいしく出来るって、結構いっぱいあるんですよね。このホワイトソースはツナを入れてスパゲッティにかけるとこれまためちゃくちゃおいし～い！！何でもちょっとした工夫で、いろんな物できるね

  2004年10月18日

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  みぞれ鍋～★★★

  今日はみぞれ鍋紹介しますぅまず、汁は白だしを薄口醤油、酒、みりん、塩、だしの素、水で味を調えておきます。関西風に白っぽい汁で上品な色合いにします。(名古屋は濃い口醤油のほうが多いので、黒い汁で関東風が多いです）豚肉で肉団子を作ります。豚肉、おろししょうが、小麦粉、卵、にんにくのみじん切り、白ねぎのみじん切り、れんこんのすりおろしをこねて小さめの肉団子を作り、油でからりと揚げておきます。白菜を５ｃｍほどの長さに切りそろえたてに切っておきます。焼き豆腐とほんシメジは適当な大きさに切っておきます。白ねぎを５ｃｍに切りフライパンで焦げ目がつくぐらいに焼いておきます。(これは必ず焼かないといけません）大根は１本半ほどすりおろしておきます。出てきた汁は煮汁に入れて一緒ににていきます。温めておいた汁に具材を入れて煮ていきます。全て煮えたら、大根おろしを鍋いっぱい(具が見えないぐらい）に入れて出来上がりです。いただく時は、肉団子を崩しながら食べるとこれまたおいし～い具材等はいろいろ変えてみるといいかもしれないですね

  2004年10月17日

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  手作りシュウマイ★★★寒いね～

  今日もやっぱり寒い・・・しっかりスーツ着ていてもぜんぜん暑くない。帰りはそれでもまだ寒いぐらい。ちょうどよい季節はほとんどないうちに、真夏から速攻冬になりそう・・・昨日の『みぞれ鍋』皆さん反応していただいて嬉しいで～すぅこれだけ秋っぽっくなると鍋ですよね～『みぞれ鍋』は大根おろしをいっぱい入れた鍋なんですよ。見た目はみぞれのようなんです。当然上の子は大根おろしなんてNG！！何でも食べる下の子も大根おろしはダメ！！おまけにおばあちゃん(母です）も大根おろしはダメ！子供みたいに好き嫌いがめちゃくちゃある母です。その子供の私も好き嫌いがめちゃくちゃあるし、その孫もダメですね。あぁはぁ～と言う事でなかなか作ることは出来ないんですよ・・・でも、レシピは載せれるので近日中に載せますね～とりあえずはテスト対策で・・・余裕が・・・ない・・・ 今日はシュウマイ作りましたよこれもとっても簡単です。時間も短縮して汁物と一度に作ります。まず最初に蒸し器の下に水を入れて、火にかけてお湯を沸かします。豚ひき肉に卵、お醤油、しょうが、片栗粉、ごま油を入れてこねます。手でこねるのがいや～！！って人は、ビニール袋に手を入れてこねるといいですよ。でも、もっと簡単にスープスプーンでこねこねすればいいですよ。私の料理はとってもアバウト～肉だけで作っていますが、中にみじん切りの具を入れてもいいですよ。たとえばしいたけとかたけのことかみじん切りで入れると中華っぽい具になります。上に海老とか、乗せてもいいよね。シュウマイの皮にスプーンで適量乗せて、人差し指と親指で丸くして、キュキュって形をつけます。上の部分はスプーンを使って押さえると簡単にきれいなります。形が整ったらグリンピースを乗せます。形は多少いびつでも、ぜんぜん問題なし！！それが自分の手作りの良さ蒸し器にキッチンペーパーをひいて、出来たシュウマイを並べて15分ほど蒸していきます。もし、皮がなくなって　or　最初からでもいいのですが、もち米が少しあったらもち米を回りにつけて蒸してもいいですよ。当然もち米はといで水を切っておいたものを使います。これが又別物のようにおいし～い！！もちの変わりにコーンを入れるとお花のようで春先に作るといいよ～蒸している間に下の段のお湯で汁物を作ります。これはお好みでいいですよ～今日はうちはお味噌汁が飲みたかったのでお味噌汁。通常は中華スープの方がいいかな？残り野菜を入れて、ユーキの鶏がらスープを入れて、おしょうゆとコショウ、ごま油を入れて、味が整ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵をふんわり回しながら入れたら出来上がり！！または、中華風コーンスープもいいかも？ユーキの鶏がらスープを入れて、コーンの缶詰(クリームタイプ）をいれて、塩コショウで味を調えます。水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵をふんわり回しながら入れたら出来上がり！！こちらは濃厚で、とってもおいしい～！！どちらもあんまりお金もかからず、ご馳走になりますよそのほかにもう一品何か中華おかずあるといいですけどね。春巻きなどはどうかしら？から揚げでも海老のチリソースでもいいね。長くなったので、又こちらは別に載せますね～

  2004年10月14日

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  雨すごかったね～★★★コロッケだよ～

  すごい雨降っていましたが、ここら辺だけかしら？東海地方は注意報が出ていたようですね。休みで外に出ないと、まったくどうなっているのかまったく分からないのですが、今日はすごい音がしていましたよどこも行かなくてよかった～？？外に出なかったので、目の調子もとってもいいです。そうなんですよ。外に出ないと涙は出てこないんですよ。部屋の中では空気清浄機が回っているってこともあるんですが、外に出るとダメみたいなので、何か花粉系のものがダメなんですよね。とはいえ、ず～と家にこもっているわけにもいかないので、きっと明日はまた涙ボロボロ・・・だと思います皆さんにいろいろアドバイスいただいてありがとうございますぅ。助かっちゃいます。パソコンもよく見るのでドライアイは免れないのですが、最近は勉強でとっても目が弱くなってしまったようです。こんなに大人になってから言うのはおかしいのですが、本当にそうなんですよ・・・小さい文字の本やプリントアウトした勉強の資料を見ていると疲れすぎて、見えなくもなってくるんですね～近くを一生懸命見ていると次は違うちょっとはなれたところも見えなくなってくる。これは近視みたいなんですけどね。前にも書いたとおり、ほとんど相手にされないほどの近視なのですが、本人にしたら、見えない～！！出来るだけ明るいところで、勉強するようにしないといけないですね 今日は残り物でコロッケ作りました。家にあるもので、手抜きで作りましょうよ～★★★　小さなコロッケ　★★★1.ジャガイモ（５個）は洗って皮をむいて、４～６等分ぐらいに切って器に入れて、少しお水を加えてふわっとラップでをかけて、電子レンジで１５分。やわらかくなるまでチンして！！2.あるものを中に入れましょう！！　今日はベーコンがあったので、細かく切ってフライパンでいためました。　シーチキンがあればそのまま！　ゆで卵も細かく砕いてもおいしい！　たまねぎがあればしんなりするまで、みじん切りをいためてください。　コーンもおいしいです。　当然ひき肉をいためてもいいですよ。このときは水気が出たりしますので、混ぜる時は水気を入れないように気をつけてください。　中に入れるものは何でもいいですので、用意します。4.ジャガイモをボールに移し(水気があればそれは入れない）ポテトマッシャーでつぶします。そこに塩コショウ、コンソメ顆粒、マヨネーズ、3で用意した具を混ぜ合わせます。5.スプーンなどで量を決めて丸めていきます。小さく作るととっても食べやすいので、私はお弁当サイズを基準に作ります。なぜか子供も喜ぶ！！この時、はじめから小判型にするのではなく、丸くまとめます。小麦粉、卵をつけてから、パン粉につけるときに小判型に整えながらつけていきます。6.180℃に温めた油でこんがりとあげます。　ほこほこのジャガイモコロッケの出来上がりです。　ソースはお好みでいいですが、簡単に作るなら、オーロラソースがきれいかな？オーロラソースは、マヨネーズとケチャップを同量で混ぜた物です。その他にもデミグラスソースだとちょっとおしゃれになるし、ケチャップとソースを混ぜてもおいしいですよね。ちょっとおしゃれに、ホワイトソースでもいいですね。市販のミートソースだと、またちがった出来上がりになりますよ。残ったら、ミートソースとチーズを乗せてオーブンで焼くとこれまたおいし～い！！ミートソースなかったら、ケチャップとマヨネーズ、チーズで焼くとこれもおいしいよ～手軽に作れるけど、中身やソース、盛り付け方でまったく違った物になるので、楽しめますよ

  2004年09月26日

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  コースのランチでp(*゜▽゜*)q★★★

  久々に平日のお休み！！仲の良いお友達とランチに行きました。知らないうちに予約をしてくれていて、気さくに食べれる和の雰囲気のフランス料理っぽいお店。靴を脱いで入ったら黒塗りの室内に掘りごたつタイプの机が何席かあります。箸で食べるお料理ですが、コースのように出てきます。まずはじめにカスピ海ヨーグルト、フルーツと共に小鉢に。その後前菜がハムとお刺身フランスパンを薄くローストした物にいくらが乗っています。お椀に栗のポタージュ。魚はタイをオーブンでローストしたような物にヤングコーンとオレンジが添えてあり(レモンのように絞るみたい・・・）クリームっぽいソースがほんの少し細く回りに飾られていて・・・ご飯orパンが選べてふりかけが置いてあったりします。当然お茶も一緒に出てきます。グリーンサラダがきて、お肉料理。軽く焼いている牛肉にクリームっぽいソースで似てあるグリンピースとコーン、にんじんのグラッセ、フォンドボーが効いた濃厚なソース。デザートにアンミツにアイスかシャーベットを添えて・・・とっても上品な甘さ。珈琲or紅茶orジュースで終了すこしずつのコースになっていて、ランチは１５００円です。なんかこれはいいんじゃな～い結構このぐらいでコースっぱく食べさせてくれるところはたくさんあって、行っていないところになんとなく連れて行ってもらっていますぅ。これだけで今日はもう満足！！おいしい物食べたり、雰囲気を楽しめたり・・・何よりいっぱい話しが出来るのが一番元気になれるかな

  2004年09月24日

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  料理のレシピ載せたよ～(画像入り）★★★人との出会い大切にしたいね（・。-☆

  台風～！！すごい風！今は近づいて来てる～明日起きたら晴れているといいな～ 意外とみなさんサツマイモのケーキに興味を持っていただいたようですので、もう少し詳しく説明しますね～同じ生地でパンケーキになります。１回で焼けなかった分とか、最初から少し残しておくと両方出来ます。★★★サツマイモのカップケーキ★★★＜材料＞・サツマイモ　　１個・バター　　　　４０ｇ・小麦粉　　　　大さじ３・砂糖　　　　　大さじ２　　　　　(甘いのが好きな人はもっと多めがいいよ～）・生クリーム　　５０ｃｃ・卵　　　　　　２個トッピングの栗の甘煮＜作り方＞１　サツマイモを少量の水でやわらかくなるまでゆでる。２　余分な水分があれば捨てて、ポテトマッシャーでつぶして、その他の材料を入れて混ぜます。　　フードプロセッサーがあればそれで一度にまぜればいいですし、手で混ぜて少し大きい塊が残るのもまたおいしいです。　　少したらたらっとしていますが、それでいいです。３　お弁当用のアルミホイルやプリンの型などに、材料を入れて飾り用の栗を刻んだ物を上に乗せて、オーブンかオーブントースターで１０分から１５分焼く。　　トッピングはスライスアーモンドなどのナッツ類でもいいですし、お芋を別に少し小さな角切りにして別に砂糖で甘く煮てトッピングしてもいいですよね★★★サツマイモのパンケーキ　フルーツ添え★★★材料はカップケーキと同じそのほかにトッピング用のフルーツと生クリーム＜作り方＞１　カップケーキの生地(２まで）を温めたフライパンに油を引き入れる。　　弱火で両面をホットケーキを焼く要領で焼いていく。２　適当な大きさに切り分けてフルーツと生クリームを添えていただく。温かくてもおいしですし、少し冷やすとまたこれもおいし～いフルーツ添えにしなくてもフルーツソースやチョコレートソースをかけてもいいですし、ホットケーキのようにメイプルシロップでもいいですよどちらも手間をかけずに出来るのでお試しください。 今日はまた久しぶりのお友達に会いました。私よりず～と若いのですが、初めてであったときから縁のある人だって感じた人です。とっても頭が良く、いろんなことをやっていて、気遣いもありとってもステキな人です。ステキな人と結構出会って、お友達になれるってLuckyですよね彼女の場合はそのほかに、勉強も出来る才女です。うらやましいですよ～縁って大事な物で、人との出会いは本当に大切にしたい物です。特にある程度年齢を重ねてからの出会いが、たくさんあるのが私にとって宝物ですね。いつも私のところに来て下さる皆さんとの出会いも、嬉しい出会いいつもコメントありがとうございます。いつまでもヨロシクお願いしますねそんな彼女とまたまたいつまでしゃべるの～ってほど、話をしてきました。まだ話したりない～今日も有意義な時間を過ごせてよかった　

  2004年08月30日

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  納豆デート？？？★★★五目チラシだよ～★★★簡単に肉団子

  まだまだ暑いですが、暑さが変わってきましたね。台風が近づいてきたりして、気候も秋に近づいてきたのでしょうか？雨が降ってきたりしています。早く涼しくなって欲しいな～土日と納涼祭りしていたりしたので、これで夏休みも終わりに近づいたって事ですしね。そういえば下の子がこないだ久本がやっている番組なんでしたっけ？金曜日にデートする番組。あれ見ながらテレビの下の方に書いてある『納涼デート』って書いてあるのを「ねえねえおかあさん、納豆デートってなあに？」って言っていましたよ『納涼』と『納豆』にているようにも思えますが・・・どう考えても『納豆デート』はないでしょう？？ 最近は料理も手抜きしていたりしたのですが、今日は五目ちらし寿司作りました。鶏肉、筍、れんこん、こんにゃく、あげ、にんじん、を細かく切ってだし汁、砂糖、お醤油、お酒で煮詰めていきます。これはご飯を炊きだしてから、すぐに始めます。ご飯が炊けたら、蒸らしをあまりせずに桶にあけてすし酢を満遍なく混ぜてすし飯を作り、暑い具を混ぜていきます。ここで、煮汁も少し一緒に入れると味がご飯に馴染んでおいしいです。キレイに仕上げたいときは、濃い口醤油をやめて、薄口醤油で上品につくり、色をつけないのがいいですね。錦糸卵を作ります。卵に水溶き片栗粉を混ぜて、フライパンで薄く焼いていきます。錦糸卵、刻み海苔、いりゴマをかけていただきます。ご馳走にするときは、海老を湯がいた物や、蟹などを上に乗せたり、緑のさやえんどうなどを乗せると彩りもキレイになりますよね。汁物を添えて出来上がりです。ご飯が炊ける時間プラスアルファで出来るので、結構お手軽ですね白いすしご飯も少し取っておいて、巻き寿司も少し作りましたよ。寿司も良く作っていたのに、子供はあんまり覚えていないらしく、(気にしていない・・・）巻き寿司を舞いいている姿を見て、＼(◎o◎)／！している～そんなことぐらい出来るよ～最近になって、本当にいろいろ出来るお母さんと再認識？したようですよ。でも、家庭科の宿題を担当させられるのはいつまでなのかな～それからもう一品かんたん肉団子！手を汚さずに作ります。材料は安売りのひき肉使います ボールにひき肉、卵、片栗粉、醤油、ごま油を入れてスプーン(スープスプーン）でぐりぐりとかき混ぜます。ねぎなど、野菜があればみじん切りにして、一緒に混ぜます。(無くても全然いいよ～）ハンバーグのように手でこね回さなくてもひき肉の形が残っていても問題なし！フライパンに油を薄く塗って暖めておきます。暑くなったら、スプーンを２個使って形を作ります。スプーンに上下に重ねて楕円形を作ります。わかりにくいかもしれませんが、具を乗せて、もう１本のスプーンを乗せて力を入れると丸くなるんですよ。これでそのまま滑らせて、フライパンに乗せればいいです。あんまりぐっと力を入れて形を作らなくても大丈夫です。小さい形の物を、いっぱい作って、両面狐色になったら、一度器に移します。沢山あるときはこの作業を繰り返してください。後はそのフライパンで余分な油をキッチンペーパーでふき取って、あんを作って一緒に混ぜてくださいね。（魚のあんかけのあんでいいよ～）そのままでもおいしいですよ。ひき肉を鶏肉にすると、つくねになります。その時は、ごま油と醤油は入れずに作って、砂糖、醤油、みりんを煮詰めてたれを作って絡めます。スーパーなどで売っている蒲焼のたれを使えば悩まなくてもおいしいたれが出来ますよ。手を汚したくないときってありますよね。そういうときに試してみてください。慣れれば結構きれいに形を作ることが出来ます。きちんと丸く作りたい時は、きちんと丸めて油で揚げますが、簡単で良いときは余分な油抜きも出来るので、体にもいいですよ～

  2004年08月22日

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  節約簡単料理★★★

  今日は簡単料理！子供と一緒に餃子作りましたあるもので作るんですけど、いっぱ～い作ります。におうのが嫌い！というおばあちゃんのためににんにく抜きの餃子です。1.ひき肉卵を1個いれ、片栗粉を大さじ1、醤油、ごま油を適量入れて混ぜます。　+++本来はここでにんにくを入れるのですが、うちはいれません。本格的にはにんにくのみじん切りとしょうがのみじん切りを入れるといいですすよね+++2.キャベツ(これは残り野菜でＯＫ！）を大きめに切ってから軽くゆでます。(水をいっぱい入れないで！栄養素が逃げます）3.これを少し水にさらして、細かくみじん切りして、1と一緒に混ぜます。4.具を餃子の皮で包みます。　水気が出るので、ラップを引いてくっつかないようにします。5.油をひいたフライパンを中火にして、温まったらまず立てて餃子を並べ焦げ目をつけて、今度はひだのあるほうを下にひっくり返してから、水を150ｃｃほど入れてふたを閉めて水が無くなるまで待ちます。6.水が無くなって、カラッと両面に焦げ目がついたら出来上がりです。たれは、醤油、酢を混ぜてごま油を入れて、お好みでラー油をかけていただきます。こんな感じでとっても簡単に安上がりメニューですよ。そして、餃子の皮が残ってしまった～！！って時に！チーズキッスってありますよね。どんなのでもいいのですが、皮にチーズキッスを半分入れて半分に折って少しずらして又折って包みます。これを油で揚げると簡単おつまみ！中にケチャップを一緒に入れてもいいし、レーズンをいっしょに入れてもいいし、チーズが嫌いなら、ハムとかウインナーとかでもおいしいですよ。あんこって言うのも結構ｇｏｏｄ！何にも包むのない～って時は、そのまま細く切ったり、細かく切ったりしてあげてください。サラダの上にパラパラってかけるととってもおいし～いスープの上にクルトン代わりでもｇｏｏｄ！おやつ代わりに三角に切って揚げて、塩やカレー粉などを振って食べるのもおいしいですよ。残っても捨てないでね～もう一品簡単に！白身魚の野菜あんかけ！1．白身魚を一口大にして、天ぷら状態で揚げておきます。(から揚げより衣のあるほうがおいしいよ）2.野菜を切ります。残り物でいいですよ。　私は、ピーマン、にんじん、たまねぎを使いました。　たけのことか青梗菜とかでもいいね。2.油を引いた中華なべに野菜を入れていためていきます。　お水を入れて鶏がらの素（ユーキのを使ってね）を入れて少し野菜をやわらかくします。3.砂糖(多めに入れます大さじ３ぐらい）、お醤油、みりん、お酒を加えて、味を整えるます。　その時酢を加えれば甘酢あんになります。　水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、揚げた白身魚を入れて絡めて出来上がり！これもちょっと揚げるのが手間がかかりますが、おいしいですよ。味をケチャップ味にするのもｇｏｏｄですね。白髪ねぎをかければもっとおいしそう！野菜を多めにすれば量も増えて、節約できそう！今日は汗だくだく掻きながら作りましたよ～節約料理や簡単料理を作るにしても調味料は良いものを使うとまったくできばえが違います。良い物を選ぶようにしましょうね。譲れないのが中華調味料。必ずユーキのを使ってください。まったく味が違います。出来ればコショウなどもギャバンのものを使って欲しいな～塩も良い物を種類を揃えてもらうのが良いですよね。食塩って書いてある素朴なのもいいですが、これぞって時に使う塩はこだわったほうがいいですよ。そんなに使う物ではないので、一度買えばず～とありますよね。味がまったく違うので、ぜひお試しくださいね餃子は子供と一緒に作ったり、友達と作ったりするととっても楽しくて、いいですよね。中華は、料理本どおりに作るとちょっと大変だけど、自分流に出来ればいいんじゃないかな？簡単料理、手間をかけずにおいしい！これが一番じゃないかな？！

  2004年08月07日

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