今日も元気で

　　　　　　　　　　農家の三男坊と結婚して四半世紀を過ぎ、
　　　　　　　　　　義父母のお膝元にヤって来て、15年目を迎えた、といふのに。

　　　　　　　　　　食材としてネギ坊主を用いる　なんて　初耳も初耳。

　　　　　　　　　　義母など、長ネギを食べきらないうちにネギ坊主が出て来たら、

　　　　　　　　　　　 「　ポッポ　が　出た！　　」 　と、それはそれはがっかりし、

　　　　　　　　　　もう硬くて食べられない、美味しくない、と　抜いて来たのに。

　　　　　　　　　　余りに驚愕したので　覚書。

　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　『　ポッポ　』　が、義母語なのか、この地の方言なのかは不明。

---

　　　　　　　　　　それは　昨秋　ぽち　した、活力鍋　のサイトから
　　　　　　　　　　週１で送られて来るメルマガで、新入社員さんが　頑張って
　　　　　　　　　　活力鍋やらオールパンで料理に挑戦したレシピが紹介されるのだが、

　　　　　　　　　　そこで　『　葱坊主　』　について語られていたのである＠＠。



　　　　　　　　　　彼女も　生まれて始めて、葱坊主が食べられることを識り、
　　　　　　　　　　おっかなびっくり　家庭菜園をされている知人から葱坊主の蕾を貰い、
　　　　　　　　　　果敢にあれこれと挑戦されている。


　　　　　　　　　　最初に、葱坊主を縦半分に切り、シンプルに塩胡椒で炒めてみると、

　　　　　　　　　　ほんのりと葱の香りがし、ほろ苦くて後味は甘く、
　　　　　　　　　　蕾のなかの小さな花がプチプチとした食感をもたらし、カンドーされた由。

　　　　　　　　　　お味噌汁に入れたり、おひたしにしたり、
　　　　　　　　　　野菜炒めやパスタにも入れ、美味しく完食されたらしく、

　　　　　　　　　　この日のレシピは、『　桜エビと春キャベツ（　葱坊主に代替　）のパスタ　』。


　　　　　　　　　　　　　　　　　はぅ～～。　びつくり。　

---

　　　　　　　　　　ネットでググると、花ニラを食べる要領で、
　　　　　　　　　　「　塩と砂糖を加えた熱湯で　さっと茹でこぼして　」から
　　　　　　　　　　皿に盛って、醤油をベースに生姜の摺り下ろしとネギ、唐辛子、
　　　　　　　　　　ネギ油で作ったソースを回しかけると、美味なのだそうで、

　　　　　　　　　　全然堅くなく柔らかくて、
　　　　　　　　　　多少「　エグミ　」があるのが、また「　旨味　」なのだそうである。


　　　　　　　　　　他にも、天麩羅などはスタンダードなようで、
　　　　　　　　　　天丼にするとまた格別なんだそうである。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速、義母に言ってみたが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鼻で嗤われ、大却下を　受ける。
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　、、、やっぱり