留学生活＠US

豚の角煮、おいしかったです♪
もっと大量に作ってしまえばよかったと思いました。

ということで
私流豚の角煮レシピを
書きたいと思います。

・・・って言っても
私が料理するときって、
いつも適当だから、
その時によって味が変わるんですけどね。
アハハ。

材料もシンプルだし作り方もシンプルだけど
これって時間かかりますよねぇ。
圧力鍋とかあったらいいのかなぁ。


＊材料＊
豚肉　たっぷり
しょうが　１かけ
ねぎの青い部分　１本分（これ無くてもいいのかも？）
酒　適当

醤油　大さじ３～５杯くらい
砂糖　醤油と同量くらい
酒　　適当

＊作り方＊
１．お鍋にお肉を切らずにそのまま入れる。
　　そしてお肉が隠れるほどお水を入れる。
　　皮をむいて適当に切ったしょうが、ねぎの青い部分、
　　酒適当を入れて火にかける。

２．コトコト１～２時間煮る。

３．お肉を取り出して、お水で洗って表面の油を取り、水気を取る。
　　まな板においておく。

４．ネギの青い部分は捨てて、茹で汁をこす。
　　（キッチンペーパーとかざるとかで。）
　　しょうがは茹で汁と一緒に取っておく。

５．お肉を適当なサイズに切って（豚の角煮サイズ？）
　　フライパンで良い色具合に焼く。
　　（油がいっぱい出て、はねるので蓋して応戦する。）

６．鍋を軽く洗って（汚れてたら）、
　　煮汁（たぶん２～３カップ分くらい？）を戻して
　　醤油・砂糖・酒・焼いた肉を入れてまた火にかけて
　　１時間くらい（煮汁が半分の量くらいになるまで？）煮る。

この、６の時に、落し蓋をしたほうが良さそうな時はする。

と、こんな感じでいつも
本当に本当に適当に作ってます。

材料も手順もシンプルだけど
ただ時間がかかるんですよねぇ。
・・・って言っても、ほとんど煮てるだけだから
煮てる時間は何かしてればいいだけなんですけど。

もっと短時間で柔らか～い豚の角煮を作る方法を
御存知の方いたら、教えてくださ～い。



ちなみに今朝は久しぶりに納豆トーストを食べた。
でも、チーズが無かったから目玉焼きをのせた。