のんびり幸兵衛夢日記

気温は結構あったわりにカラッとしていたので、からだを冷やす保冷剤無しで歩くことが出来ました。

いつもトマトがなくなりかけると、母が父の車で、野菜をゴッソリ買い回りツアーに出かけます。
今日は天気も良くて、野菜の直売所もいいものが揃っていた日だったそうです。

テーブルいっぱいに広げられた野菜を覗き込んで、私が「これ、あったんや～！」と、思わず声を張り上げたものは…。

エンサイ（空芯菜）です。


これを、ほんの少しの豚肉や卵と、短い時間でチャチャッと炒めて塩で味付けした簡単料理が、私の大好物。
エンサイはアクがないので下茹での必要がありません。
名前のとおり、軸の部分がストローみたいに空洞になっていて、ザクザクとした噛み応えと、ちょっぴり苦味があるのが、なんともクセになるおいしさです。

もっとスーパーとかでも、いつでも置いているところが増えれくれるとうれしいのに…と、いつも思います。

そういえば、最近我が家ではティファールのフライパンを買いました。
これです。↓


ウチでは前は、私のために油を使う料理を控えていたので、炒め物はめったにしていなかったんですが、この頃は野菜炒めもチャーハンもするし、揚げ物だって食べています（油の使い方にはかなり気を使っていますが）。

これまでは３種類のビタクラフト鍋でほとんどの料理が出来ていたのですが、炒め物はビタクラフトの多層鍋だと時間がかかり、ベタッとして、イマイチでした。

先日、近所のスーパーのチラシでこのフライパンを見つけ、買おうかと母と相談し、ふたりで行って買って来たんですが、これはウチのオイルをなるべく少なくしたい料理に、なかなか重宝しています。

野菜炒めも、チャーハンも、卵料理も、フライパン次第で全然違うんだなあと実感しました。
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＊今日の朝食

ごはん、味噌汁（大根、人参、豆腐、葱）、卵焼き、鮭の昆布巻き、インゲンの胡麻和え、牛蒡の煮物、トマト

マカ入りヨーグルト

＊昼食

トースト、サラダ（レタス、きゅうり、ブロッコリー、トマト、ハム）、牛乳
＊おやつ

冷凍したバナナ２切れ、干しプルーン

＊晩ごはん

・空芯菜の炒め物（豚バラ、卵）


・鱧の湯引き（梅肉）、きゅうり
・茄子の煮物