のんびり幸兵衛夢日記

祖母から久しぶりに荷物が届きました。
中身は、唐辛子の葉っぱ、栗、さつまいも（２本）。

唐辛子の葉っぱといっても、実際にはピーマンやしし唐などいろんなものが混じっています。そんな唐辛子類をとった後の枝ごとのものが、無造作にゴソッと。


野菜を収穫したあとのゴミとして、捨ててしまえばそれまでのものですが、でも一度「佃煮」のおいしさを知ってしまうと、これはお宝に見えてきます。

特に今年は猛暑の影響からか、毎年いいものが出るので病院のついでに立ち寄って買っていた、デパートの野菜売り場でも、
「今年はどこからも全然入荷しません」と言われてしまい、食べられないものと諦めていました。

我が家流の、唐辛子の葉っぱの佃煮の作り方を簡単に説明すると。
１．この葉っぱだけを手でひとつひとつちぎってよく洗い、
２．さっと湯がいてあくを取り、水気を切ったものをザクザク切って、
３．厚めの鍋を熱し少量の油でさっと炒めて、酒、醤油、みりんなどで味をつけます。

出来上がりはこんなカンジ。


ポイントは、
・油で炒めること（ほんの少量。上質の油で）。
・柔らかい葉っぱだけを使い、スジの残らないようにすること。
・「唐辛子」だからと粉の唐辛子を振りかけたりしないこと！（唐辛子の葉っぱ独特の味わいが台無しです）


以前はちょくちょく野菜を送ってきてくれた祖母ですが、もうそんな余裕もなくなり、近頃は自分のことで精一杯。
今日の荷物も、これまでのようにきっちり見事に詰められてはおらず、栗も半分は食べられないようなものだったりして、歳をとったんだなあと思わされました。

今晩の栗ごはんのために、母が早速剥きました。


先日の電話では、「まだ暑いさかいなあ。。ごはんもおいしないやろ。しんどいなあ」と、私が退院後顔を見せに行くと言ったのを、今か今かと待ちわびている様子でした。
う～ん、なかなかカラダが気持ちについてきてくれないのが、もどかしいです。。


＊今日のお昼は、お弁当でした。


きんぴらごぼう、牛肉と牛蒡の煮物、ハマチのフライ、シシトウ、卵焼き、柿