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カテゴリ:日本酒
真澄 吟醸あらばしり 長野県 宮坂醸造 1800ml 2600円 宮坂醸造の林さんが、12月18日発売の「真澄 吟醸あらばしり」のサンプル を届けて下さいました。最初に出てくるお酒は薄く濁っていて これを「あらばしり」といいます。あらばしりは荒々しいワイルドなお酒です が香り華やかでフレッシュ感のある味わいです。 諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に地酒「真澄」は創業1662年より 信州諏訪の地で酒造りに専念。この間、数々の品評会に抜群の入賞歴を 残すとともに優良清酒酵母“協会7号”の発祥の蔵としてもその名を馳せて います。 真澄の原料米は酒造り専用米である長野県産美山錦・ひとごこちと兵庫県産 山田錦のみです。全量を自社で精米しています。 このお酒は加熱処理・割り水をせずに壜詰めされた「しぼりたての生原酒」 吟醸香漂う華やかな香りとトロリと芳醇な味わいが楽しめます。粕漬けや 麹漬けの焼き魚やチーズなどの発酵系の料理とよく合います。 杜氏さんいわく、ここ数年、軽めの傾向だったので、少し味を出そうと工夫した 結果「昔のあらばしり」に近い出来になったそうです。 ブログランキングにエントリーしております。最後にポチッとクリックして頂けると大変嬉しゅうございます(感謝 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2012年12月03日 13時56分52秒
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