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2012年12月21日
カテゴリ：日本酒
諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に地酒「真澄」は創業１６６２年
より信州諏訪の地で酒造りに専念。この間、数々の品評会に抜群の 入賞歴を残すとともに、優良清酒酵母“協会７号”の発祥の蔵としても その名を馳せています。  真澄 吟醸あらばしり 長野県 宮坂醸造 １８００ｍｌ ２６００円 このお酒は加熱処理・割り水をせずに壜詰めされた「しぼりたての生原酒」 吟醸香漂う華やかな香りとトロリと芳醇な味わいが楽しめます。粕漬けや 麹漬けの焼き魚やチーズなどの発酵系の料理とよく合います。 杜氏さんいわく、ここ数年、軽めの傾向だったので、少し味を出そうと 工夫した結果「昔のあらばしり」に近い出来になったそうです。 真澄の原料米は酒造り専用米である長野県産美山錦・ひとごこちと 兵庫県産山田錦のみです。全量を自社で精米しています。 最初に出てくるお酒は薄く濁っていてこれを「あらばしり」といいます。 あらばしりは荒々しいワイルドなお酒ですが香り華やかでフレッシュ感の ある味わいです。 長野県といえば宮坂醸造さんのダンディ酒。 皆様、シャレオダンディの準備は御済でしょうか？ ブログランキングにエントリーしております。最後にポチッとクリックして頂けると大変嬉しゅうございます（感謝   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012年12月21日 19時00分57秒
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