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2013年02月08日
カテゴリ：日本酒
 昨夜、ABCテレビの番組「ビーバップハイヒール」日本酒特集 だったのですが、観ました？ 「獺祭」「秋鹿」「七本鎗」イケメン酒蔵さんが、スタジオに登場！ それぞれが造る日本酒を紹介し、その日本酒とベストマッチする イチオシのマリアージュ料理を発表。 やっぱ、イケメンはテレビ越しでもイケメンですね・・・うらやましい。  ノンフィクション作家で酒匠研究会連合会認定きき酒師の山同敦子氏 滋賀が生んだイケメン酒蔵 「七本鎗」を醸す冨田酒造の冨田泰信氏 そして司会は椎名林檎・・・いやいや、ハイヒールのリンゴねーさん 以前、当店に冨田さんが来られた時、学校帰りの弟の息子が彼を見て 「おっちゃん、あの人 イケメンやなぁ」 甥には毎年多額のお年玉をあげているはずなのですが、コールド負け したような気分になりました。  七本鎗 低精白純米８０％ 滋賀県 冨田酒造 １８００ｍｌ ２６２５円 滋賀県産の酒造好適米「玉栄」を８０％の低精白に抑えたこのお酒は 香ばしい風味と深みのある味わいが凄腕の野武士といった風情。常温 も良いですが、米の旨みを膨らます燗は、涙ものの美味しさです。 すき焼き、味噌田楽など濃厚な和食と合いますが、牛のステーキや 鴨料理、チーズとも相性がいい。赤ワインに共通する酸を見出すからか ニューヨークやロンドンをはじめとした欧米でもファンが多いです。 最近では７５％や８０％など米を磨くことを控えて、米の味わいを出す 酒蔵さんが増えてきました。低精白にすることで求めやすい価格帯 を実現、純米酒を手軽に晩酌として飲むことが出来ます。雑味も酒の 味わいの一つ、個人的には大好きなジャンルです。 因みに私たちがふだん食べる白米は平均で８～１０％の精米歩合です。 ブログランキングにエントリーしております。最後にポチッとクリックして頂けると大変嬉しゅうございます（感謝  
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最終更新日
2013年02月08日 19時20分04秒
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