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2013年10月18日
カテゴリ：日本酒
 奥播磨 山廃純米 山田錦生 播秋 兵庫県 下村酒造店 １８００ｍｌ ３５７０円 酒米「夢錦」を使用した播秋が好調ですが、あえて攻めの 第二弾は、酒米「兵庫県産山田錦」を使用して山廃仕込み。 香りは穏やか。ひと夏を超えまろやかさ、山廃造り特有の 酸の奥に優しい甘み、甘みの中にある心地よい香ばしさに 程よいキレ。 もちろん山田錦特有のふくらみもあり、キンキンに冷やした より、常温より、やや冷ためが酒の旨み・面白さが表れます。 豊穣の秋、食材はゆっくりと腰を据えて秋の夜長を楽しんで もらうものがあいそう。例えば煎り銀杏に塩をつけてチビり チビり。銀杏のほろ苦さが山廃山田とマッチしますよ。 夢錦を飲んで 山田錦を飲む 秋の新ルールです。  ブログランキングにエントリーしております。最後にポチッとクリックして頂けると大変嬉しゅうございます（感謝 
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最終更新日
2013年10月18日 21時52分05秒
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