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2017年12月11日
カテゴリ：日本酒
日本一メイクの濃い街・渋谷
“すっぴんカフェバー”に癒されたいオジサン殺到とか。 世の中、何が流行るかわかりませんね。 今夜の話は、すっぴんというか、ナチュラル！ カラダに染み渡る自然な味わいｐａｒｔ３という話です。  仙禽 ナチュール3 TROIS(トロワ) 栃木県 せんきん ７２０ｍｌ ２１６０円税込 【超限定】ナチュールの続編ｐａｒｔ３です。 幾何学的なラベルデザインは、『折り鶴』をイメージしたもの。 折り紙を折っていくと、最後に『鶴』になります。 仙禽とは鶴を意味しますから、このナチュールに託す仙禽の恩いを 感じて頂ければと思います。 ナチュール3 TROISは、前作、前々作と比較すると、より生酛らしい やさしい酸、円熟した旨味が特徴です。  設計は完全に往年の古式生もと。当時の醸造を再現するべく、 精米歩合は90％以上(当時は精米機がなく、米を磨く技術がなかった)、 原料米は亀ノ尾を使用(当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を使用)。 つまり、米粒が大きく、酒造好適米ではないためにとにかく溶けない。 だから『酛摺り(山卸)』という技法が誕生！その原点に返り醸されています。  酒母日数は50日以上、途方もない酒母との戦いと酛摺り(山卸)の重労働。 その結晶がナチュールです。低精白とは思えない圧倒的なクリア感！！ 奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。 まるで体液のようにカラダに浸透していきます。 『水』と『米』と『米麹』の みで創られた液体。 人間のカラダにやさしくフィットします。  仙禽の新しい境地『超自然派・生酛』。 Un (アン) 1から始まり、cinq（サンク）5で完結するそれぞれの個性を お楽しみください。 折り鶴をモチーフしたデザインは、cinq (サンク)5で鶴に折り上がります。 ブログランキングにエントリーしております。最後にポチッとクリックして頂けると大変嬉しゅうございます（感謝  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2017年12月11日 18時08分48秒
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