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2018年04月14日

純青渡舟生酛純米木桶仕込み無濾過生原酒　入荷！！

カテゴリ：日本酒

純青渡舟生酛純米木桶仕込み無濾過生原酒
兵庫県　富久錦　１８００ｍｌ　３４５６円税込

大正時代初期に使用していた木桶をリメイクし、
取り組んだ木桶仕込み。
加西市内で栽培してもらっている「短稈渡舟(渡舟2号)」、
予想通りによく糖化しふくらみのある柔らかい風合いで、
木桶の柔らかいニュアンスとぴったりと一致したようです。

新桶ではありませんので杉の香りなどはほとんど感じることは
できませんが、木桶らしい風合いは充分に表現できています。
純青らしく濾過をせず沈殿のあと上澄みを手詰め。
まだ木桶仕込みは「番外」という位置付けとなっており、
ラベルはいつも『純青』という文字をメインに据えたラベルではなく
「桶」を表現したものとなっています。

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最終更新日 2018年04月14日 20時11分23秒

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