バレンタインデーの日にたまたま研修がありました。
その時、ある人がお手製のバナナケーキを持ってきてくれたんです。

美味しかったので作り方を聞くと、
とっても簡単にできることが分かりました。
混ぜて焼くだけ
泡立てなくていいのが嬉しいです。


　材料

ホットケーキミックス　２００ｇ
無塩バター（溶かしたもの）　５０ｇ
バナナ　２本
卵　２個
牛乳　５０ｃｃ


　作り方

１．オーブンを１７０度に予熱する。
　パウンド型にオーブンシートを敷き詰めるか、
　内側に薄く油を塗って薄力粉を軽く振りかけておく。

これがあると便利
オイルスプレー プラスチックボトル

２．ボウルに皮をむいたバナナを入れ、フォークの背でつぶす。

３．ホットケーキミックス、卵、牛乳、溶かしたバターの順に
　それぞれ泡立て器で混ぜながら入れていく。

４．１のパウンド型に流し込む。

５．オーブンで１７０度で４０分くらい焼く。
　竹串をさしてみて、液状のものがついてこなければ焼き上がり。
　型から出して、冷ます。


このレシピを教えてくれた彼女のケーキには
チョコチップが入っていました。
バナナとチョコは王道の組み合わせだなぁ～、と、
いただきながらしみじみと実感したものです。

今回は、チョコチップが家になかったので
レーズンを入れてみました。



勝手に膨らんでくれて、いい感じに焼けました。
あゆむもはるむも、３時になるのをソワソワしながら
待っていました。
生クリームが冷蔵庫に少しあったので、
ゆるく泡立てて添えてみました。

素朴でホンワカした味で、美味しかったです。
普通の手順でバナナのパウンドケーキを作るよりも
あっさりした味で食べやすいですよ
バナナを２本も入れるからか、
「いかにもホットケーキミックスで作りました」
という感じではないのも良かったです。