ひとりごと♪

昨日は「２」並びの日でしたね。
２２・２・２２！


２２をにゃんにゃんと読んで
“猫の日”だったそうですが、

“夫婦・ふふふ♪”の日とも言える（読める）？！


仲良しそうな響きでいいですね～☆
私も、あやかりたい？！（爆）




　　　　　　＊




さて、今日は、神戸元町にある、
「香港麺専家 天記」について。




南京町近くの路地にひっそりと佇むお店、
香港麺専家　天記。


中は、４人掛けのテーブルが１つ、カウンターが７席、
計１１席というとっても小さなお店です。


カウンター席とテーブル席との幅があんまりなく、

店主に「すみませんが、後ろが通れないので
カウンターのお客さん、もう少し椅子を引いて坐ってください」と
怒られちゃいました（笑）


ごめんなさい。


けど。
店主が一人で切り盛りしている割には
調理場領域が広いような気もしましたよ。

おひとりでされるのであれば、
も少し、客席に面積を取ってもよかったんじゃないのかな～
なんてね




　　　　　　＊




私が頂いたのは、
「えびワンタン和え麺」と「鉄鍋餃子（にんにくなし」。




「えびワンタン和え麺」。


おぉ～


私にとって、初の汁なしラーメンです。


出される前は、焼きソバっぽいのかと思っていたのですが、
とんでもない！


ずっとおしゃれでした。


オイスターソースに和えられた
タリアテッレのような細くてリボン状の麺が
白いお皿にきれいに盛り付けされていました。


その盛り付け方は、
おしゃれなパスタ屋さんにも負けない位
上品だったんじゃないかな。



味も、イケテました。

パッと見、麺がうすい色だったので
あんまり味がからまっていない（味が付いていない）のかと
思っていましたが、意外や意外。


しっかりと麺全体に、
オイスターソースがからまっていて、美味しいの。


しかもそのソースの絡み具合が
濃過ぎず、薄すぎず、ちょうどよくて、
最後まで飽きることなく、いただくことができました。



横に添えられていた、えびワンタンも
びっくりする位、ぷりぷり☆
レベル高し。


また、添え物の刻み紅ショウガを
途中で麺と混ぜながら食べると、
感じが違って、これまた良いんです。





「鉄鍋餃子（にんにくなし」


小さな鉄鍋に細長い４本の餃子を入れ、
焼きあがったら、そのまま、客席へ。


おぉ～。


鉄鍋のまま出すことにより、
餃子が冷めにくくなり、美味しさ度ＵＰが継続。



こちらもかなりのレベルでした。
飲茶専門店も顔負けの美味しさ。


肉厚で、
いい素材を使っていますって感じがしました。




　　　　　　＊




こちらのお店、お料理だけでなく
店主ご自身にも味があります（笑）



結構、ぶっきらぼう。

あんまり愛想がよくなくて、
おっしゃるセリフ（お気をつけて、ありがとうなど）にも、
あんまり心がこもっていない感じがします



頑固おやじの「料理人」って感じ。


私、こういうこだわりタイプも
きらいじゃないよ。



また、アルバイトなどを雇わず、
全ておひとりで切り盛りされているのにもびっくりしました。



思わず、しげしげと手際を拝見させて頂きました。


次々とお客が出入りしていたのですが
こちらの心配をよそに、
お見事に、段取り良く料理を出しておられました。


ホント「料理人」ですな。



ただ、麺の水切りを、水切機？でされていたのには
びっくらしました

こんな機械、初めて見た！




　　　　　　＊




この後、春節祭が開催されていた
南京町へ。


春節祭を訪れるのは、これが初めてでしたが、

獅子舞・中国楽器の演奏など
思っていた以上に充実しておりました。


お祭りってやっぱりなんか楽しいな。


私も見ているだけじゃなくて、
参加したい～