シングル母のアメリカ暮らし

私の母は、決して料理が下手ではなかったが、
ものすごい料理好き、というほどでもなかった。

それでも私たちが小学生の時に父親を亡くして以来、
女手一つで育ててくれ、毎日ご飯も作ってくれた。
つとめを終えて帰ってきて、おかずを手早く用意する。
ごはんは朝炊いたのを食べるのが常だった。
みそ汁などの汁物はあったりなかったり。
漬け物は何かしら必ず食卓に上っていた。


私たちは毎日の夕飯がとても楽しみだった。
おかずも質素だったと思うし、パターンもある程度決まっていた。
それでも母の買い物袋の中から好きなおかずの材料がのぞいた日には
うれしくてワクワクしたし、たまには出来合いのお惣菜だってうれしかった。
外から帰ってきて、家の中にカレーの匂いが漂っていた日には
「今日はラッキー」と小躍りして喜んだものだ。


大人になって、自分の家の献立のいくつかは
よその家庭にとってはそう当たり前のものでもない事に気がついた。


たとえばうちのクリームシチュー。
必ず入っているのはおいもとにんじん、タマネギ、キャベツ、コーン。
そしてお肉は鳥の砂肝だった。
よくある事だとばかり思っていたが、人には驚かれた。
砂肝のシチュー？？？
でも私にはおいしいのだ。だから自分でクリームシチューを作る時、
２回に１回は砂肝が入る。


天ぷらそのものはあまり作らなかったが、
良く作ってくれたのが大豆の天ぷら。
ゆでた大豆をかき揚げのようにして揚げ、お醤油をかけて食べる。
けっこう好物だった。一度うちでも作ったが、
子供たちはひとくちかじってやめたので面倒でもあるし、やめた。
たまに帰省する時に作ってもらう事にしている。


残りご飯のきな粉団子。
これはおもに日曜日のお昼ご飯に良く登場した。
残りご飯に小麦粉を混ぜ、蒸し器でふかして団子にし、
砂糖入りのきな粉をまぶして食べる。


春雨サラダ。
よくあるメニューだが、母の作る春雨サラダは具沢山で、
たいていは、ハム・にんじん・きゅうり、コーンにたまご、いんげんなど。
それをマヨネーズ醤油で和える。これも帰ると必ず作ってくれる。


こんなところが私の好きな「我が家のおふくろの味」だ。


うちの妹は同居のお姑さんからも多少嫁ぎ先の料理を習い、
（実はこのお姑さん、あまり料理が好きではないのだ）
そこの郷土料理ともいえる、かぼちゃ入りのほうとうなどを良く作る。
山の近くに住んでいるので、わらびやふき、たらの芽などを使った
おいしい山菜料理も得意になったようだ。


結婚して新しいお袋の味のレパートリーを増やしたね、といったら
「お姉ちゃんには負けるよ』と笑っていた。
なにしろ、今の私のレパートリーの中には、
メキシカンだの、中東料理だの、インド料理まで混ざっているからだそうだ。


なぜかというと、子供たちがどこの国の人と結婚してもいいように
日々鍛えているからなのだ。（うそです）


ちなみに子供たちの好きなおふくろの味・ベスト５

長男　1. スパゲティ・カルボナーラ
　　　2. ちくわの磯辺揚げ
　　　3. クラムチャウダー
　　　4. 鳥のからあげ
　　　5. さばの塩焼き

次男　1. クラムチャウダー
　　　2. コロッケ
　　　3. たらこスパゲティ
　　　4. ぎょうざ
　　　5. 白身魚のフライ


ちなみにふたりとも、どんなときでも大好きなのは
・・・納豆ご飯。（爆）
どんなに腕によりをかけてもこれにはかなわないようだ。



本日の献立：砂肝と鶏肉のクリームシチュー、夕べの残りのおでん
　　　　　　ごはん、ブロッコリー、りんご