暇人の憂鬱な日々対策

故郷の食べ物がふと食べたくなったりしませんか？

例えば、熊本だったら馬刺とか

鹿児島だったら薩摩揚げとか

福岡だったらモツ鍋とか

宮崎だったらチキン南蛮とか

先日、急にチキン南蛮を食べたくなりました。

これまで宮崎に帰ったら炭火焼き地鶏とチキン南蛮は

欠かさず食べてたのに約１年ぐらいご無沙汰です。

さすがに炭火焼き地鶏は自宅じゃ作れませんが

ネットで調べるとチキン南蛮は出来そうです。

我が家には幸いにも愛媛名物せんざんきをつくるために

鶏肉がありました。

早速、母親が作ってくれたチキン南蛮を思い出しながら

作ってみました。



南蛮のタレの作り方。

お酒　カップ１　醤油　1/2カップ

みりん　　カップ１　塩こしょう　少々

砂糖　大さじ４ぐらい　ケチャップ　大さじ１ぐらい

ソース　大さじ１ぐらい　味ぽん　適当

タマネギのスライス　半玉

以上を加えて一煮立ちさせます。

鶏肉は小麦粉をまぶして溶き卵につけて

油で揚げる。上手く揚がったら温かい南蛮のタレに

１分以上浸して味をしみこませる。

あまり長くすると衣が取れるので注意。

あとはお好みでタルタルソースや

マヨネーズとケチャップを混ぜたソースなどに

つけて召し上がれ！

めちゃくちゃ美味かったですよ。

南蛮のタレはしばらく使えるので

とっておくと良いです。



後日、トンカツになるはずだった豚肉も同じようにして

食べたらやっぱり美味いのです

やっぱり料理は楽しいのだ