気分は乗々

[料理・食べ物] カテゴリの記事

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• 進化している給食

  給食調理場に入るときには、頭をすっぽりと覆う帽子と上下の白衣と専用の靴を履き、マスクをして、石けんで手を洗いその後消毒をします。職場には、３０人くらいの方が働いていますが、いつも見るのはそう言う姿なので目だけしか見えません。朝から、普段着の方からにこやかに挨拶をされて、「誰だろう？？」と思っていたら、職場の方でした。タダでさえ記憶力が減退しているのに、これじゃ皆さんの顔を覚えるのに時間がかかりそうです。ビックリしたことがありました。ポークカレーが献立の時に、調理場にワインが６本置いてありました。「これ、どうするんですか？」「カレーにいれるんです。」「えっ、給食にワインを使うんですか！！家でもしないのにぃ～！！」私が小学生の頃は、脱脂粉乳だったのにぃ～！！給食は、随分進化していますねぇ～！！

  2012年04月20日

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  フルーツ白玉と牡丹

  大腸ポリープの術後の検査結果の説明を受けました。「ポリープは、良性で経過も良いようなので、一年後に来てください。」とのことでした。ホッとしました。今日の給食です。長崎らしく、皿うどんです。美味です。それにフルーツ白玉と牛乳と黒糖パン。今日から、新一年生も給食を食べました。美味しいと言ってくれたようです。2年前に友人のＨ君から島根旅行のお土産に頂いた牡丹が咲きました。あと蕾が４つありますから、楽しみです。芍薬も咲きそうです。

  2012年04月17日

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  久しぶりの給食

  久しぶりに、本当に何十年ぶりかで学校給食を食べました。新しい職場が給食関係なので、検食をすることになったのです。安全・衛生面に細心の注意をはらって作っています。３０００人分くらいを作るのですが、時間が決まっているので給食を配送するまでは大忙しです。出来上がった給食を、栄養士の人たちと食べてチェックするのです。美味しかったぁ～！！昔の給食と違って、材料にも気を配り、味付けも良く、バランスが取れた献立になっています。とりつくね・浅漬けキャベツ・白玉汁・ワカメご飯・牛乳です。子どもたちも、美味しいと言ってくれるかな？？？

  2012年04月10日

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• 堅い決心

  長崎にも桜の開花宣言がでました。我が家の鉢植えの桜はまだのようです。庭の真ん中の、陽が良く当たる場所へ移しました。今日、大腸ポリープの切除をするので、昨日は検査食を食べることになっていました。不味いぃ～！！そりゃ、料亭の味までは要求しませんが、お粥が糊みたいでたべるが出来ませんでした。辛うじて、間食のクッキーだけは食べました。お腹ペコペコ状態で、夕食になりましたが、検査食は、お粥とインスタントみそ汁のみです。こんな時に限って、家人がトンカツを揚げています。クゥ～！！とお腹が鳴ってきて、「少しトンカツ食べようかな？」と言うと、「残して置くから手術のあとで！」と許してくれません。お粥を２～３口食べただけで、１分で夕食完了です。食に対しては、淡泊な方ですが、手術が終わったら、長崎のトンカツ専門店の「浜かつ」でロースカツ定食を思う存分食べるぞ！と堅く心に決めました。

  2012年03月27日

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• 桃カステラ

  もうすぐ、桃の節句ですね。庭の桃は、まだ咲きそうにありません。長崎のひな祭りに欠かせないのが、桃カステラです。ＴＶなどで紹介されて、少しずつ知られてきたようです。この時期だけしか作られなかったのですが、最近は年中見かけるようになりました。美味しいんですよね。上の砂糖菓子の部分としたのスポンジ部分の組み合わせが絶妙です。子どもの頃、大きくなってお金持ちになったら、桃カステラをお腹いっぱい食べたいと思っていました。お金持ちにはなれませんでしたが、桃カステラを買えるようになりました。でも、もう桃カステラを何個も食べるのは辛い年齢になりました。子どもの頃の夢は、やはり夢のままなんですね。

  2012年02月21日

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• エコ料理

  そろそろ庭の手入れをしなきゃなと思い剪定ハサミを手にしました。サルスベリの伸びた枝を切ろうと思いました。何本か切りましたが、寒い！寒い！小雪が舞っています。手の届く範囲を切ったらギブアップ。残りは、少しずつやりましょう。土曜日に、寄せ鍋を作ったので、日曜日は、ゴボウと豚肉をプラスして豚汁に変身させました。リメイク・リサイクルのエコ料理です。だいたい、鍋をした翌日は豚汁が多くなります。家人は、カレーのあとは、カレーうどんに変身させる事が多いようです。何でもかんでも細かく切って、ご飯と炒めればチャーハンになるし、煮込んでしまえば一品出来ます。これからは、年金生活になりそうだから、節約しなきゃねぇ。

  2012年02月20日

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  満足・満腹！！

  気のあった仲間との食事会です。小粋な和食のお店を選んでくれました。前菜と抜群に美味しいゴマ豆腐でした。甘鯛の焼き物です。秀逸です。豆乳の揚げ出し豆腐です。もちもちした食感と美味な出汁で美味しいぃ～！！フランス料理のような皿ですが、和の味付けです。たまらなく美味しい。じゃこの焼きおにぎりのお茶漬けです。薄味ですがシッカリした出汁で食べます。他にも出てきたのですが、食べるのに夢中で写真を撮るのを忘れました。いやぁ～、久しぶりに美味しく頂きました。満足・満腹ですぅ～！！

  2012年02月11日

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• 茶・茶・茶

  「楽園」と言う名前の付いたフレーバーティーを頂きました。緑茶にトロピカルフルーツが加えてあります。ティーバッグにお湯を注ぐと、甘い香りが立ちのぼってきます。精神安定・ストレス解消の効果がありそうです。たまに飲むなら、こういうのも良いのですが、基本はシンプルなお茶ですね。中国茶も何種類か気分で変えて飲んでいますが、飽きないのは緑茶です。長崎なら、東彼杵や五島のお茶がありますが、嬉野や八女のお茶も美味しいんです。九州にも美味しいお茶がたくさんあります。たまに高い値段のお茶を飲むと違いがハッキリ判りますね。美味しいお茶を飲むと、ホッとします。自販機でペットボトルのお茶を選ぶときは、爽健美茶を選んでしまいます。ダイエット・健康・いろいろ入っててお得だと瞬時に判断しているようです。貧乏性な性分です。

  2012年02月09日

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• コーンポタージュスープ

  夕食を作りました。本で読んで美味しそうだったのでチャレンジしてみました。詳しい分量は覚えていないので適当です。クリームタイプのコーンの缶詰とコンソメと水と牛乳を混ぜて暖めます。鶏もも肉を大きめに切って、オリーブオイルで焦げ目が付くまで焼きます。タマネギは大きめに、ニンジンは嫌いだから薄く切ります。ジャガイモは、小さめのサイの目に、エリンギは短冊に切り、軽く炒めます。コーンポタージュスープに、鶏肉と野菜を入れて、塩こしょうで適当に味付けをしてコトコトと煮込んでいきます。別にスナップエンドウの筋を取ってから炒めておきます。柔らかくなって、スナップエンドウをトッピングしたら出来上がりです。大好評でした。見た目は具沢山のシチューですが、コーンと野菜の甘さが心地よく、身体が温まります。良かったら、お試し下さい。

  2012年02月07日

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• 火鉢で餅を

  餅って、昔は良く食べていた気がするんですけど、最近滅多に食べません。正月限定のようです。家に火鉢が有った頃、火鉢に丸い金網を乗せて、プクゥ～と膨らむ餅からの香ばしい香りは団欒のひとときでした。丼にお湯を入れておいて、焼き上がった餅をさっとくぐらせて、用意のきな粉をまぶして食べたりしていました。砂糖醤油や磯辺巻きも美味しいし、バター醤油もなかなかの物でした。でも最近は、食べていませんね。火鉢が無くなったからじゃないかなぁ？手近に炙ったり焼いたり出来るんで、いちいち台所に行く必要が無かったんですよね。思いついたら、すぐにスルメを焼いたり海苔を炙ったり出来ました。懐かしくなって、火鉢を探しました。骨董店で見つけました。夏は、メダカの水槽にしようと思いました。でも、買うのを止めました。線香立て用の灰は売っていますが、大量の灰をどこで売っているのか判らなかったんです。火鉢を使うのも、難しい時代になりましたねぇ。

  2012年01月17日

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• ミカンを食べて

  コタツに似合うのはミカンですね。私の住む町は、ミカンの産地なので頂くことも多くて、冬中ミカンが家にあります。２～３個をコタツで食べると、足は暖かく、喉は冷たくなりこの感覚が快感です。ミカンの白い筋を取って食べていましたが、この白い筋も袋部分も身体に良いと教えられてからは、大きい筋を取るだけで、袋ごとポイッと口に放り込んで食べています。こうすると、一個を食べるのが早いんです。最近のミカンは、甘くなりました。新品種も出て、栽培方法も新しくなっているようです。ミカンの消費も落ちているようで、価格低迷で農家の人たちは大変なようですから、皆さん美味しいミカンをたくさん食べてくださいね。

  2012年01月06日

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• アクセル全開

  忘年会だったんですが、酔っぱらいました。あまり乗り気じゃなかったんですが、そう言うときは早く酔うのが一番良いので、グイグイ・ゴクゴク・・・・。良い気持ちになって、持ちネタのギャグをペラペラ喋べりまくりました。頭髪関係では、嫌いな植物は「葉鶏頭」、嫌いなアイスは「ハーゲンダッツ」、嫌いな言葉は「励ます」・・・・。それから、少しＨ系のギャグを連続で披露したら、女性にうけました。最後は、心優しいＳ君とＮさんが家まで送ってくれました。帰宅後は、バタン・スヤスヤでした。今朝は、少し酔いが残っているので、出勤は徒歩で行こうと思います。あと忘年会が２回と新年会が２回あります。アクセル全開で飲むぞぅ！！

  2011年12月20日

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• 一番好きな卓袱料理

  長崎には、老舗の料亭がいくつかあります。各々が古くから伝わる卓袱料理が評判の店です。その中で、私が好きな阪本屋に行きました。まず、尾鰭です。店の女将が挨拶をして、「尾鰭をどうぞ。」で始まりです。吸い物ですが、鯛や餅や水菜などですが、おめでたい席では紅白になります。これが、秀逸でした。味・香りともに文句なしの椀でした。黒豆も艶々としてふっくらと炊きあげてあり、上品な甘さです。お刺身は、地物の魚です。ハトシも、海老のすり身が薄いパンで挟んで揚げてあります。そのほか、阪本屋の名物「東坡煮」は文句なし。いま長崎名物になっている、角煮の元祖です。久しぶりに卓袱を堪能しました。実は、家人と初めて会ったのが、阪本屋だったんです。だからなのかもしれませんが、私の一番好きな料亭です。

  2011年12月01日

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• ２回目の北海道展へ

  浜の町へ行く用が会ったので、出かけようとしていたら、家人が「このまえ買ってきたジャガイモの丸いの買ってきて。」と言いました。「はい」と元気よく返事をして、「行ってきま～す。」浜屋の北海道展は、混雑しています。目当ての「じゃがぽう」を購入。会場を回っていたら、「時しらず」の切り身がありました。食べたこと無いので、購入。ウズラの卵の煮たのがありました。「大根と一緒に炊くと美味しいよ。」一袋で良かったけど、２個で千円にすると言われて、２個購入。帰宅後、さっそく大根と炊き合わせました。美味しかった。北海道の食物って、美味しいですね。会場を回っていると、何でも買いたくなってしまいます。※ジャパンカップは、ブエナビスタが勝って良かった。　私の馬券は、外れました。　有馬記念で挽回しようと思っています。

  2011年11月28日

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• 長崎・北海道のコラボ

  物産展って楽しいですね。浜屋の北海道物産展は大混雑でした。公会堂前の長崎物産展も人出が多かった。帰宅すると、遅れて次女も帰ってきて、同じ北海道物産展で買い物をしてきたそうです。海鮮弁当・豆腐のスィーツ・小さい真ん丸なジャガイモ・ホッケ・・・・。五島うどん１ｋｇ・カンボコ・冷凍の牛丼・親子丼・豚丼。冷凍庫が満杯になりました。と言うことで、夕食は、北海道と長崎のコラボで充実した内容になりました。

  2011年11月24日

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• オジサンの休日

  雨が降って、予定していた行事が順延になり休みになりました。映画を見に行って、西友で買い物をして、夕方帰宅。ビーフシチュー作りを始めました。ボジョレーが残っていたので、飲みながら作ります。野菜タップリで、庭のピーマンも入れました。飲み残しのワインも加えて、上手に出来ました。好評でしたよ。竹カーペットを片づけて、冬用のカーペットを敷いて、パソコン回りの整理をして・・・。一日中、チョコマカと動いていました。明日は、少し仕事と予定が入っているので、１０時前には布団に入りました。正しいオジサンの休日です。

  2011年11月20日

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• 安くなったボジョレーヌーボー

  ボジョレーヌーボーの解禁日でした。毎年、飲んでいるので今年も買いに行きました。円高のおかげか、今年は安くなっていました。いつもなら、３千円位なのに、西友では６９０円でした。コルク栓じゃなく、スクリューキャップ。ガラスじゃなく、ペット瓶です。でもね、中身はボジョレーですから、買ってみました。味は、スッキリですね。ボジョレーですから、サラサラと飲めて美味しかった。リッツにチーズをのせて、おつまみにしました。ワインの味は、良くわかりませんけど、季節を知る恒例行事の一つです。

  2011年11月18日

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• ラミー部を作った。

  先日ロッテのチョコレート「ラミー」のことを書きましたが、友人のＭさんと雑談をしていたら、ラミーの話題になりました。Ｍさんもラミーファンだそうで、そこへＭさんよりもやや若手のＭさんも加わり、ラミーについて盛り上がりました。話を聞きつけて、Ｔさんも参加しましたが、彼女はバッカス派だそうです。Ｍさん・ヤングＭさんと３人で「ラミー部」を作ろうとの話になりました。ラム酒の染み込んだマスカット？のレーズンの感触と味を極めようと言う部です。簡単に言えば、集まってラミーを食べるだけです。そうそう、ラミーはアルコール分３．７％なので、「運転時などは、ご遠慮下さい。」と箱に注意書きが書いてあります。今日は、ボジョレヌーボーの解禁日です。ラミーとワインで部活動をやろうと考えています。たぶん、大宴会になり、泥酔状態になるかもしれませんね。

  2011年11月17日

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• ライ麦パンとビール

  職場の美人若手Ｍさんからパンを頂きました。以前、雑談をしていたときに、「とても変わった店主のいるパン屋さんがあって、ベーグルが美味しいんです。」と言っていました。「日曜日に行ったので」と、お土産に買ってきてくれました。ベーグルが無かったので、ライ麦パンでワインに合うんだそうです。私も、バゲットの薄切りにバターを塗って、ビールを飲むときに食べるのが好きです。ライ麦パンを薄く切って、バターを塗りました。結構ズッシリしたパンです。ビールとも相性が良さそうです。美味しい！！ビールともベストマッチでした。どちらも、麦から出来ているからなんでしょうか？？Ｍさん、ありがとう！！

  2011年11月15日

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• やるときには、やるんだぁ！！

  夕食の準備をしていた家人が、弾んだ声で話し出しました。冷蔵庫から、なにやら大切そうに取り出して来ました。でっかいステーキ肉です。「ほら！！」と大きな値札には、７９８０円の数字が・・・。「島原のお肉屋さんで、テニス仲間と一緒に買うたとさ。」「そうしたら、半額になっとよ！」と肉をひっくり返すと、「半額」の文字が・・・。それでも、４０００円！！きれいなピンクと脂身の白が混じっている霜降りです。「私だって、やるときにはやるとよ！」「焼くだけで食べんば、もったいなか！」「焼き肉屋さんやったら、いくらするやろうか？」一人で盛り上がっている家人です。美味しい牛肉でした。でも、残念な事に年齢のせいなのか、私にはしつっこい感じで、あまり食べることが出来ませんでした。

  2011年11月13日

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• ラミーの季節になりました。

  冷蔵庫を開けると、棚にピンクのチョコレートが入っていました。あっ！！また「ラミー」の季節なんだ！！ロッテの季節限定のチョコレート「ラミー」が発売になったんですね。「棚には、２個しか残っとらんやった。人気のあっとねぇ！！」家人がスーパーで見つけて買ってきたようです。緑の箱の「バッカス」とピンクの箱の「ラミー」は、冬限定で発売になり、最近では、私に季節を教えてくれる食べ物の一つになっています。「ラミー」のラムレーズンは、秀逸ですねぇ。どんなチョコレートよりも美味しいと思います。ちょうどボジョレーヌーボーの解禁日と同じ頃なので、ボジョレーとラミーで晩秋を楽しもうと思っています。

  2011年11月05日

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• チョー・シ・ア・ワ・セ！！

  帰宅途中にコンビニがあります。ファミマです。いつも寄り道するんですが、レジー横のケースにフライドチキンやメンチカツが並んでいます。ふと目に留まったのが、焼き鳥です。それも、つくね！！串にまん丸が３個です。淡麗５００ｍｌ缶を手に持っていたので、このつくねがとても気になりました。買いました。帰宅後、淡麗をコップに注いでゴクっ！！シ・ア・ワ・セ！！続いて、つくねを囓ります。ウム！！このコリッとしたのは、軟骨じゃないか！！美味い！！優れものですね。１本１００円！！淡麗とつくねで３００円ほどです。淡麗だけでも、シ・ア・ワ・セ！！だったのが、つくねが加わって、チョー・シ・ア・ワ・セ！！になりました。安上がりな、至福のひとときです。

  2011年11月03日

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• 豆子郎と野沢菜

  山口県で国体が開催されていました。それを視察に行っていたＦ氏からお土産を頂きました。わざわざ本店まで行って買ったそうです。懐かしかった。外郎に似た上品で美味しいお菓子です。長野に行ったＳ氏からは、野沢菜を頂きました。これも好物です。ホカホカご飯に野沢菜は、ベストパートナーですね。友人達が、出張に出かける毎にお土産を頂けるので幸せ者です。今度、誰が行くのか？情報を仕入れておこうかな？

  2011年10月28日

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• トルコライスを考えた。

  ９月は、トルコライスフェアなんだそうです。あちこちのレストランが、工夫を凝らしたトルコライスを売り出しています。トルコライスも、ＴＶ番組で紹介されて割と有名になりました。Ｂ級グルメの元祖みたいな食べ物で、ナポリタン・ピラフ・トンカツ・カレー・サラダがワンプレートに盛られているだけで、それぞれは珍しくもないものです。何の違和感もなく注文していましたが、なんでトルコライスなのか判りません。どうも、長崎という所はごちゃ混ぜが好きみたいで、チャンポンもそうですし、文化自体が中国・オランダが混ざっています。何でも混ぜてしまうことを、「チャンポン」と言います。洋食のメニューをチャンポンにしたのがトルコライスなんじゃないかな？長崎らしいネーミングです。トルコは、ヨーロッパとアジアとアフリカが混ざった文化の国だしね？９月も今日で最後です。トルコライスをガッツリと食べようと思います。

  2011年09月30日

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• ようかんがきっかけで

  石巻に派遣していたＫ君が帰ってきました。会議・会議でゆっくり話すことが出来ませんでしたが、「いろいろとありがとうございました。」とお土産を頂きました。「青ざしふうきようかん」でした。ついこの前、ＴＶで見た筒に入っていて、糸で切って食べるのじゃないかな？と思ったら、正解でした。萩の月と同じところで作っているんですね。仙台は駅弁の種類も多いけど、美味しい銘菓も多いんですね。やはり、歴史と伝統のある街は違いますね。何十年もご無沙汰だった笹かまぼこや萩の月に巡り会い懐かしくなりました。来年、久しぶりに東北にでかけようかなと思っています。気ままにのんびり歩き回って、青春回帰をしたいと思います。定かじゃ無いけど、ラテントリオが生で歌っていた駅近くのビアホールはあるのかな？美人ママがいた国分町のクラブ？はあるのかな？バニーガールがいたビルの何階かの店は、まだあるのかな？懐かしいなぁ～！！

  2011年09月14日

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• 中秋節とオムレツ

  大きめの会議の前半の山場が終わったので、少し気が楽になり土日はゆっくりと休みました。新地の中華街では、中秋節が行われていて、黄色いランタンが飾られています。今年は見に行けませんでしたが、空を見上げて満月を楽しみ、視線を落とすと黄色いランタンが町中に飾られています。日曜日は、家人のテニスの試合でした。早朝から出かけて、夕方帰ってきました。「どうやったぁ？」「チャッチャクチャラやった。みんな強よかもんね。」「晩ご飯は作っとったけん。」「ありがとう、なんば作ったと？」ジャーマンオムレツと言うか？適当なオムレツです。挽肉とタマネギのみじん切りを炒めて、ミックスベジタブルと冷凍のジャガイモを加えて炒めます。フライパンの中で、ジャガイモを荒く潰して冷ましておきます。卵を溶いて、冷ました具を加えて、フライパンへ。ゆっくりと両面を焼いてから、トマトの薄切りと溶ろけるチーズを乗せて加熱。ピザみたいな感じになったら出来上がり。スープを添えたら夕食の完成です。簡単に出来て、結構美味しいんですよ。そうそう、卵に牛乳を加えると柔らかく仕上がります。お試し下さい。

  2011年09月12日

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• 角煮まんとハトシ

  雨が続いた後に太陽がジリジリと陽を射すので、ムワァ～としたお天気です。最近、あまり聞きませんが不快指数は１００％です。遠く離れている親戚からカルピスセットが届きました。何年も会っていないので、まだ、我が家に小さな子どもがいると思っているのでしょうか？でも、カルピス大好きオジサンがいますから喜んでいます。お返しに、角煮まんと角煮まぶしのセットを送りました。角煮まぶしは、ウナギのひつまぶしみたいに、細かな角煮をご飯に混ぜて食べるのです。私は食べたこと無いのですが、たぶん美味しいでしょう？近頃、長崎名物に角煮まんが加わりました。昔は、卓袱のコースでしかお目にかかれませんでした。トロトロに煮込んだ豚の三枚肉を、饅頭に挟んで食べます。饅頭は、まんとうと呼んだ方が感じが出ます。中華のハンバーガーですね。新地の中華街では、１個２５０円くらいで売っていて、観光客が食べながら歩いています。もう一つの中華バーガー？に、ハトシがあります。海老を食感が残る位に叩き、食パンに挟んで揚げた物で、卓袱料理の一つです。私は角煮まんよりも好きなんです。角煮まんの次は、ハトシが流行るかもしれません？

  2011年08月28日

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• 久しぶりの「萩の月」

  お土産をいただきました。仙台銘菓の「萩の月」です。東北の被災地に派遣していたＳ君からです。出発前に、私が若い頃仙台に住み、東北各地を出張暮らししていたことを話したのだからでしょう。私が住んでいた頃、「萩の月」は、あったのかなぁ？長崎に帰省するときは、モナカをお土産に買っていたような気がします。でも、ずいぶん昔に食べたことはあるのです。何十年ぶりかでの再会です。冷蔵庫で冷やして食べました。記憶は薄れていますが、懐かしい気がします。上品で洗練されていて、とても美味しかった。学生時代を過ごした山口の「萩」と仙台で見た大きくまん丸な「月」が合体した名前のように思えて、とても親しみを感じます。久しぶりの「萩の月」を味わいながら、住んでいたアパートや通った定食屋や七夕の混雑のことを思い出しました。

  2011年08月24日

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• タマネギが無い！！

  家人が実家に行き、その後、入院中の義父のところへ出かけました。私は仕事があり行けませんでしたが、夕食を作ることにしました。メニューは、ハヤシライスとサラダに決めて、牛肉の薄切りを買っておきました。夕方、さて作ろうか！と冷蔵庫の野菜室を見ると、タマネギが無い！！！タマネギの無いハヤシライスは、「クリープの無いコーヒー？」みたいです。いやいや、それ以上ですね。一人で歌っているザ・ピーナッツみたいです。例えが古すぎますね。そこで近所のスーパーへ出かけました。タマネギが、１０個くらいしか残ってない！！吟味して選び３個購入。ついでにマッシュルームも買いました。どうにか作り上げて、ビールを飲んでいたら家人が帰ってきました。顛末を話すと、「大変やったねぇ～、ありがとう！」とねぎらいの言葉をかけてくれました。今度義母を食事に誘おうと話しながら、ハヤシライスを食べました。

  2011年08月22日

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• ブレンド果実酒

  漬けていた「梅・山桃・檸檬ウィスキー」が良い色になっていました。果実は、３つとも庭で採れたものです。久しぶりに床下収納庫から出してみると、山桃のピンクが濃く表れています。ウィスキーの色は、目立ちません。そろそろかな？と思って、果実を取り出しました。シワシワの梅や色の落ちた山桃とピンクに染まった檸檬でした。そのあと、コーヒーフィルターを利用して濾しました。ガラス瓶に詰め直して、冷蔵庫に仕舞いました。少し残ったのを飲んでみたら、美味しかった！まだ早かったのかもしれませんが、待ち切れませんでした。あと一ヶ月もすれば、美味しいブレンド果実酒の完成です。ガーデニング仲間のＹ君とボジョレヌーボーのお祝いをする約束をしています。

  2011年08月18日

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• 飲み会で暑気払い

  気のあった仲間１０人で、何となく集まっての飲み会がありました。馴染みのハワイアン焼き鳥の店です。皆に声をかけてくれたのが好漢Ｆ氏で、男性６人女性４人です。近頃は、仕事絡みの気の重い飲み会ばかりで、宴の後もスッキリしないことが多かったのです。しかし、今回は全く気を遣う必要がありません。ちょうどゆっくり出来る部屋で、飲み・食べ・話し・笑いと暑気払いをしました。楽しかったなぁ～。楽しくなるだろうと思うメンバーばかりが集まったのでなおさらです。そこで、次回の飲み会の日程も決まりました。次回は、９月の私の誕生日にやってくれるそうです。気の置けない仲間とのワイワイガヤガヤで、この夏は乗り切れそうです。

  2011年08月12日

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• 久しぶりの外食

  久しぶりの外食でした。家人と出かけて、次女とは長崎駅横のアミュプラザで待ち合わせです。何を食べるかは、家人と次女に任せます。中華が良いとのことで、「皇上皇」へ。ここは、何回か来ましたが美味です。台湾・広東料理で、リーズナブルです。オーダーは、揚州チャーハン・担々麺・チャンポン・麻婆豆腐・小籠包。こんなに食べられるのかな？麻婆豆腐は、家人が家で作るのとプロとはどれほど違うかを知りたいとのことで選びました。当たり前ですが、全く違う美味しさでした。うぅ～、苦しいぃ～、もうダメ、とか言いながらも、完食。そうそう、少しずつ取り分けながらたべるので、小さな器を頼みましょうね。満腹のおなかをナデナデしながら、家人と次女は買い物へ。帰りの時間だけ合わせて、自由行動。私は、１階のスィーツ店で目にした桃のロールケーキが美味しそうなので購入。甘い物は別腹なのでしょうか？久しぶりの外食は、充実した内容で、３人とも帰宅後は、マグロのようにゴロゴロしていました。

  2011年08月07日

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• 連想ゲーム

  「お餅も入ってベタベタと」と言うフレーズが浮かびました。三平さんでしたっけ？「やすくてどうもスイマセン」が続くんでしたっけ？大昔の「即席しるこ」のＣＭです。インスタントじゃなく、「即席」と言う言葉に時代を感じます。何で突然「即席しるこ」なのかと言うと、カルピスを飲んでいて、ジュースの素を思い出したら、同じ渡辺で即席しるこに辿り着いてしまいました。このところ、朝食は、カルピスにサンドイッチの組み合わせにしています。ベストマッチです。カルピスを希釈していて、液体肥料を思い浮かべました。１０００倍に希釈して、植物に与えたら成長が良いんじゃないかな？？？乳酸菌は、土壌細菌の中にもいるんでしょう？飲み残しのカルピスで試してみようかな？初恋の味のミニトマトが出来るかな？？今日は、連想ゲームのようなブログになってしまいました。

  2011年08月04日

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• ストローの出し方

  恥ずかしぃ～！！いままで間違っていました。コンビニなんかにあるカップ入りのコーヒーのストローなんです。かっぷの横にビニール袋に入ってストローがくっついています。私は、ベリッと剥がしてから、袋を破って取り出していました。面倒だな！と思っていました。あれって、ストローを押し出せば簡単に取り出せるんですね。私の世代は、脱脂粉乳・牛乳瓶・テトラパックだったので、あのタイプの飲料の経験が少ないのです。くっついている物は剥がす！が習慣になっているので、ベリッと剥がすのが正しいと思っていました。こんな間違いをほかでもたくさんしているのでしょうね？？

  2011年08月01日

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• 久しぶりの中華料理

  ちょっとした飲み会がありました。いつもなら所謂宴会料理なので、いささか閉口していました。でも、今回は珍しく中華料理でした。長崎の新地には中華街があり、美味しい中華料理を味わえます。名物が、チャンポン・皿うどん・角煮ですからね。長崎でしか中華のコースを食べたことがありませんから、ほかとの違いがわかりません。北京・広東・四川などがありますが、長崎は福建系だと言われています。でも、いまはいろいろとあるようです。今回は、久しぶりの中華料理なのでじっくり味わおう！と気合いを入れていましたが、学習能力がないんですねぇ。途中のエビチリで終わってしまいました。今朝は、二日酔いです。

  2011年07月30日

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• お茶の時間

  なるべくユッタリとした時間を作ろうと思っています。以前は、コーヒーを淹れていたのですが、最近は、中国茶にしています。ガラスポットに茶葉を入れて、一煎目を捨ててからタップリのお湯を注ぎます。蓋をして蒸らして、じっと待ちます。ガラスポットなので、色の出具合で飲み頃を決めます。中国茶の専門店で買うのですが、どれを選んだらよいか判らないので、可愛い店員さんに教えてもらっています。フレーバーを加えた烏龍茶や緑茶を飲むこともあります。美味しいクッキーやクラッカーをつまむこともありますが、チーズも意外と合います。高級チーズよりもプロセスチーズの方が好みです。２煎目のお湯を注ぎます。蒸らす時間を長くします。待つのも３分くらいが限度のようです。そのくらいだと、ユッタリした気分で待つことができます。インスタントラーメンの３分間って、よく考えてあるなぁ！と思います。

  2011年07月08日

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• せっかくのご馳走なのに

  旅館の食事って、なんであんなに品数が多いのでしょう？テーブルに並びきれない器の数です。きれいに盛られているけど、中身は少ないんですけど。最初にテーブルに並んでいる皿を空にして一息つくと、天ぷらが運ばれてきます。なにやら小さめのコンロに土鍋が乗せられたりします。宴会だと最初だけ味わって後は見るだけとなります。先日も、名物の瓦そばも美味しそうな炊き込みご飯も和牛ヒレ肉もお姿を拝見しただけでした。接待も兼ねてお酒を持って回るのですが、半分くらいでダウンしてしまいました。ですから、名物をユックリ味わうことが出来ません。仕事でも宴会で満足に食事をしたことがありません。アルコールに弱いのも原因のひとつです。いつか、ユックリと最初から最後まで味わいながら完食したいと思っています。

  2011年07月05日

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• 水出しコーヒー

  スーパーのコーヒーコーナーを眺めていたら、水出しコーヒーを見つけました。前から気になっていたのですが、飲んだことはありませんでした。安かったし買ってみました。麦茶パックのように、５００ｍｌの水にパックを入れて，３時間ほど冷蔵庫に入れておけばいいそうです。早速やってみました。出来上がりは、ちゃんとアイスコーヒーの色です。お湯で淹れて氷で冷やしたコーヒーよりはスッキリしています。苦味もあり、マイルドな味で期待以上の味です。なによりも手軽なのが良いですね。前夜に仕込んでおけば、簡単に朝からアイスコーヒーが楽しめます。この味なら、これからも使おうと思いました。

  2011年07月04日

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• フレーバー茶

  九州南部は梅雨明けしたそうです。北部ももうすぐでしょう。先日、紅茶専門店を通りがかったら、福袋を売っていました。種類を選べるので、テーバッグのフレーバーティーと緑茶･烏龍茶の茶葉タイプの２種類を選びました。帰宅後、中を見てみると、５０ｇづつの茶葉やティーバッグで巨峰・トロピカルフルーツ・アップル・ジャスミンなど１０種類くらい入っていました。楽しみな福袋ですね。まず、マスカットの烏龍茶を飲んでみました。封を開けたときから、香りがプゥ～ンとしてきて、お湯を注ぐとさらに広がっていきます。飲んでみると、鼻から口全体に甘い香りでいっぱいになります。優しい香りに全身が包まれたようです。日によって、あれこれといろんな種類を楽しもうと思います。気分転換にピッタリですよ。珈琲も好きだけど、烏龍茶の方が優しい感じがします。疲れたときには、フレーバー茶に癒してもらいましょう。

  2011年06月29日

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• ウィスキー梅酒

  我が家の梅は、今年収穫できませんでした。昨年、強く剪定したのがいけなかったのでしょうか？知人から、梅をたくさん頂きました。家人は、ホワイトリカーを買ってきて、早速梅酒を仕込みました。「いっぱい、貰うたけんが、まだ、余っとるぅ！」そこで、ひらめきました。床下収納庫に、長いこと置きっぱなしのウィスキーが一本あったのを思い出しました。高級ウィスキーではないし、私はウィスキーを飲まないしで、ずっと置きっ放しでした。ウィスキー梅酒を作ろう！！作り方は、梅酒と同じ。アルコール度数が高いので、梅の味が強い梅酒が出来るんじゃないかと思います。3ヶ月くらい経ったら飲んでみます。味の感想は、そのときに報告します。

  2011年06月12日

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• 中国茶で気分転換

  大雨です。警報も出ています。庭は、プールのようになっています。アジサイが、水を含んで頭を垂れています。昨晩は、強い風も吹いたので植木鉢が倒れています。バタバタと気ぜわしい日々が続いていますが、今日も仕事です。緊張やストレスを解消するために、音楽・珈琲・庭仕事・読書・発泡酒・雑談・・・などがありますが、先日読んだ本を見て中国茶も新たに加えてみました。本物の茶器セットは持っていないので、ガラスの急須と小振りな茶碗を使っています。ネットで手に入れた烏龍茶は、ペットボトルやパックと香り味ともに別物だと思いました。シュンシュンに沸かしたお湯を注いで、一煎目を捨てて二煎目を飲みます。ガラスなので、お茶の色で飲むタイミングを知ることが出来ます。自分流ですが、美味しく楽しむことが出来ます。気分転換の方法も時々変えていかないと、効き目がなくなってしまいます。しばらくは、中国茶のお世話になろうと思っています。

  2011年06月11日

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• 食べ過ぎました。

  食べ過ぎました。久しぶりに「浜勝」に行きました。長崎では人気のトンカツ専門店です。ご飯は、麦入りｏｒ白米、キャベツは、角切りｏｒ千切り、味噌汁は、赤だしｏｒ白と選べます。私は、麦入り・角切り・赤だしに決めています。そして、ご飯とキャベツと味噌汁と漬物はお代わり自由なのです。小型のすり鉢でゴマをすり、辛口と普通のたれを半々にいれ、芥子を混ぜて準備完了です。本当に久しぶりだったので、「コレコレこの味だよ。」と食が進みます。あっと言う間にご飯は無くなり、「お代わりください。」となりました。半分で良いかな？と思いましたが、勢いで普通盛りを頼みました。だんだんと辛くなってきました。ベルトが食い込むのを感じます。「残すことは出来ない！」と最後は意地になって完食しました。最後の一口を食べ終わったときには、正直ホッとしました。途端に、さらにベルトが食い込みました。久しぶりの美味しいトンカツを充分に堪能しましたが、お代わり自由のサービスは、意志の弱いオジサンにとっては、つい食べ過ぎてしまうので困ります。

  2011年05月31日

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• 果物を食べなくなった。

  果物を、食べなくなりました。テーブルに乗っていても見るだけで、私が買うことは滅多にありません。春のサクランボ、夏のスイカ、秋のブドウ、冬のミカンは季節ものですから、１～２回口にするくらいです。そろそろ、サクランボが出回り始めました。山形のサクランボは、カップに少ししか入っていないけど高いですね。長崎のビワも同じです。季節を感じることが出来るので、一回は食べるんですけどね。手軽に食べることが出来るスィーツがありますから、果物に目が行かないのでしょうか？テーブルの上に、真っ赤なイチゴが盛られていると、幸せな気がするんですけどね。バナナは？？？輸入物だから、一年中あるんでした！！昨日、「パイレーツ・オブ・カリビアン・生命の泉」を見てきました。面白かった。人魚が、可愛かった。エンドロールが終わるまで、席を立たないほうが良いですよ。最後に、チョコッと映像が映ります。

  2011年05月23日

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• アイスの季節

  季節感が無くなったと言いますが、コンビニやスーパーには年中アイスクリームが置いてあります。アイスは、夏と決まっていたんですけどね。近頃、暑くなってきて、アイスを食べるようになりました。コンビニに寄り道して、２～３個買って帰ります。チョコとバニラとアイスモナカを選ぶことが多いんです。一番好きなのは、サーティワンのキャラメルリボンなんですが、ちょっと遠いのでいつもと言うわけには行きません。アラフォー美人妻のＭさんとアイスの話をして、ふと思いつきました。「Ｍさんだったら、フォーティワンだね。」心優しいＭさんは、怒ることなく「うまい！」と言ってくれました。

  2011年05月13日

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• 雛祭りと桃カステラ

  暖かくなったと思っていたら、寒さが戻ってしまいました。ファンヒーターを点けました。今日は、雛祭りですね。ワンルームで使っていた部屋を、子ども部屋に区切ってからは、雛人形を飾れなくなりました。段飾りは箱に入ったままクローゼットに置かれています。長女が生まれたときに、母が買ってくれたのですが、２体だけでも飾れば良かったと思っています。長崎独特の暇祭りの風習に、桃カステラがあります。カステラ生地の上に、砂糖菓子で桃が描かれています。美味しいんです。女の子が誕生したお祝い返しに配ります。桃カステラを頂くと、とても嬉しいものです。子どもの頃は、桃カステラの上の砂糖菓子の部分だけを食べて、叱られていました。最近は、頂くことが少なくなりましたが、やはり、雛祭りには欠かせないお菓子なので買ってしまいます。文明堂なら全国で販売しているのかな？

  2011年03月03日

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• 紅茶は、難しい。

  バレンタインの時に、超美人妻Ｍさんから青リンゴの緑茶を頂きました。グッタリ疲れたときに飲んでいるんですが、お湯を注ぐとリンゴの香りがプワァ～ンとしてきます。癒されます。ホッとします。長崎駅横のビルの一階の紅茶専門店の品でした。いつもは珈琲を飲んでいますが、ヘビーに感じるときには、紅茶に変えます。イギリスのアフタヌーンティーのように出来ればいいのですが、チャッチャとティーバッグです。この時だけは、砂糖をタップリ入れて、ミルクティーで楽しみます。紅茶を葉から淹れるときは、やや緊張します。美味しく出来たことがありません。ポットを温めて、器も温めて、茶葉はどれくらいで、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして待って、と本に書いてあるとおりにするのですが、出来上がった紅茶は、？？？？となってしまいます。どうしてなのでしょうね。水なのでしょうか？私は、ティーバッグの方が好みのようです。紅茶とパンツは、ティーバッグに限る！

  2011年03月01日

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• 今川焼？回転焼？

  市場の辺りを歩いていたら、回転焼の店を見つけました。美味しそうな甘い香りがしています。黒あんとカスタードの２種類で１個９０円を書いてあります。スーパーに行ったとき、冷凍の回転焼を見つけました。黒あんと抹茶クリームの２種類で、思わずカゴにポイッ！！家に帰り温めて食べてみました。美味しかった。回転焼・今川焼・太鼓饅頭・太閤焼・・・・・といろんな呼び方があるようですが、私は子供の頃から今川焼と呼んでいました。冬になると、壺焼きの焼き芋と今川焼が楽しみでした。ふと思いついたんですが、今川焼きの中にイチゴを埋め込んだら、イチゴ大福みたいで美味しいんじゃないかな？？？こんどやってみよう！！

  2011年02月22日

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• 禁チョコなのに

  バレンタイン・デーでした。出勤しようとしていたら、家人が「一番先にやらんばねぇ！」とチョコをくれました。「本命やけんね！」と言ってくれました。取り合えず、本命チョコ一個ゲットです。職場でも、何個か義理チョコを頂きました。美人妻Ｍさんは、「季節物ですけど。」と言いました。Ｙさんは、「みんなからです。」とグループ代表で渡してくれました。Ｍさんは、メッセージ入りでした。Ｉさんは、包装にイラストを印刷したチョコでした。他に何個か頂きましたが、女性の方も大変ですね。現在、ダイエット継続中で、禁チョコなので食べないつもりだったんですが、あまりにも美味しそうなので食べちゃいました。今後の体重の推移が心配です。

  2011年02月15日

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• エコ料理

  最近、良く料理を作ります。カボチャと鶏挽肉の煮物・モヤシと豚肉のあんかけ・インゲンの胡麻和え・キンピラゴボウ・・・。今までは、洋食系が多かったのですが、和食に挑戦しています。と言っても、調味料は買った物です。和食は、味付けが難しいんですよね。自分で作ると、全部目分量て適当なので味が毎回変わります。食の本を読んでいると作り方が書いてあり、興味を惹かれた料理を作ってみたくなります。なかなか一回で上手く行くことはなく、変な味になったりします。家人から注意を受けたり、改良を指示されたりします。私が料理を作るのは気分転換なので遊びのようなものです。美味しい！と言って貰うと嬉しいんです。家人からは、材料代がかかりすぎる！と言われています。生ゴミも少なくし、材料代も節約するエコ料理を目指します。

  2011年02月07日

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• 給食のこと

  学校給食の話題をニュースでやっていました。最近は、バイキングの給食があるんですね。子ども達が楽しそうにオカズを選んでいました。ステーキとかもあるらしいですね。昔とはえらい違いです。私の頃は、脱脂粉乳・マーガリン・コッペパン・が定番で、米飯給食はまだでした。オカズでは、カレー・スイトンの入ったぜんざいが好きでした。鶏の唐揚げじゃなくて、鯨カツばかりでした。脱脂粉乳ってぇのは、超不味かった。あまりの不評にチョコレート味というのが出たけど、輪をかけて不味くて、鼻をつまんで飲んでいました。だって、残すと先生から叱られるんです。ビン入りやテトラパックの牛乳は、ずっと後のことです。食器はアルマイトでした。今は、陶器を使っている所もあるんですね。ニュースを見ながら、もう一度小学生に戻りたいと思いました。

  2011年01月30日

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