カレーが出来た～♪
奄美大島のウコンを使って出来たカレールーよ。お友達が奄美に旅行に行って買ってきてくれたの。ウコンはターメリックのこと。
香りもええわぁ。


奄美大島と言えば鶏がらスープがおいしい名物、鶏飯があります

これがおいしいのよ。

具を載せた熱々ご飯を、おいしいスープでかきこむの。絶品なの。
また近いうちにつくろうっと。

奄美の味を思い出して、今日はええ鶏がらでスープを取ったの。
生姜にねぎを入れて、鶏がらをことこと。
夕べ作っておいたんだ。
こくがあるのにやさしいスープの完成。

このスープが隠し味。
今日のカレーはチキンカレー。
野菜はいためずわざとそのまま煮込みます。ジャガイモたまねぎにんじんの定番はもちろん、
かぼちゃも入れます。庭で出来たトマトは熟れうれなので、裏ごしして、加えます。
これがまた酸味が利いたええ味になるんです。庭のなすびも入れました。
カレーのよさは、季節の野菜を一杯食べれることだわ。
朝６時からことこと。

涼しいうちに作っておいたら体も楽。

今日のはとくべつおいしいよ。

夕方まで時々ことこと煮込んだら、最後に、緑のインゲンを乗っけて完成です。
付け合せは、自家製のらっきょうと、生姜の甘酢漬け。

晩御飯が楽しみです。


今モニタープラザさんの新企画見つけました。


私も参加させてもらおうっと。