二代目のお嫁さんなり

遡って書いてマス。
今年、我が家の畑で紫芋が収穫されました。
義父母が畑から収穫してきたけれど、食べ方が分からない。
とりあえず、一度ふかして食べて、それなりにおいしかったけど
何か、おいしい食べ方がないかなぁ、と思ってました。

インターネットで調べたら、おやつレシピが多かった。
そういえば、最近、紫芋をつかったお菓子、増えてるなぁ。
地元のお餅屋さんもお団子屋さんも、新メニューで
紫芋のお餅とお団子がお店に並んでたっけ。

というわけで、本日は紫芋のおやつにチャレンジ！
チビひよと「おやつ作ろうっ！」とはりきってみたけど、
冷蔵庫をあけたら、何もない･･･。

お菓子づくりに欠かせない卵も牛乳もバターもない！

買いに行くにも、外はものすごい暴風雨。
この中、０歳児のりょうさままで連れての買い物はムリ。
と思ったら･･･

ありました！ホットケーキミックス!!

これなら卵がなくても牛乳がなくてもイケる！

で、完成したのが揚げドーナツとマフィンでーす。
紫芋をレンジでチンしてフォークでマッシュしたものを
混ぜ込みました。
まぁ、紫芋ですから。色はこんなもんですな。
でも、なかなかおいしかったです。

「ハイ、粉入れて」

「ハイ、お水少しずつ足して」

「ハイ、お芋混ぜて」

「ハイ、こねてこねて」

「まるめてくださーい！」


という私の指示のもと、チビひよ4歳、頑張りました!!
私は揚げただけ。マフィンはオーブンに入れただけ（笑）。

たまには、こんなお休みもいいですなぁ。