Satokoの徒然きままなときどき日記

きょうは恒例の水曜日インド料理教室でした。先方の都合や、春休みがあったので、先月からひさしぶり約４週間ぶり？となりました。

全員来ると５人のクラスなのですが、きょうは一人のかたのお子の調子がわるく、もうひとりのかたはパピーを飼い始めたので、お世話に時間がかかり、まだワクチンが終わらず外出もできないので、不参加となりました。

３人でこじんまりしたお教室となりました。

きょうも・・到着すると、もうキッチンには料理の下ごしらえがかなり出来ており、彼女の料理への熱意を垣間見た気がしました。

最後の試食のときに、以前インドにいたときに投稿したという、彼女のデザートレシピがお写真・ご住所入りでのっかっていました。それをみていて・・・彼女がカルカッタ出身であることとか・・・料理好きは「おばあさま」「おかあさま」譲りなのだということも・・・きっと「遺伝子」ね・・・という話になったのですけど・・・

また、彼女には９が月になる男の子がいて（上のお子は小学校１年生）、JOELともきょうは一緒に遊んでいました。子供はやはり子供同士がよいようです。

今日のメニューは「カレー」でした。
とっても美味しかったので、海老を使ったカレーのほうを紹介します。
スパイスさえあったら誰でもすぐに作れて、手軽・・・そしてなによりもめちゃくちゃ「まいぅ～」です。


Prown with Coconut Milk (プロン・マライカリ）

材料
ブラックタイガー（皮付き）５００ｇ
ギー（サラダ油も可）大匙４
グリーン・カルダモン　３個
ベイリーブス　２枚
すりたまねぎ　１６０ｇ
すりおろしそうが　１５ｇ
すりおろしにんにく　１０ｇ
トマト（切る）　又は　ピューレ　１２０ｇ
ターメリック粉　大匙１
チリパウダー　大匙１（自分の好みで加減）
塩・さとう　適量
ココナツミルク缶　１（４００ｍｌ）
水　１００ｃｃ
ガラムマサラ　小匙１



１．なべに油（ギー）を入れ、ベイリーブス、グリーンカルダモンをいれ、しばらく炒めます。

２．すりおろしたまねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。それにしょうがとにんにくを加え２分ほど炒めます。ターメリックパウダー、チリパウダー、塩、砂糖そしてトマトを加え（ピューレを少し使ったほうが色がよく仕上がるそうです）　、ルーの素がよく煮えるまで炒めます。ただし・・乾きすぎないように。

３．きれいにした海老（このカレーにはブラックタイガーのみが適しているそうです）をいれ、よく火が通るまでいためます。ココナツミルク・水を追加し、沸騰してきたら、弱火にし、ルーが濃くなるまで煮詰めます。


出来上がったら、ごはんといっしょに・・・



本当に・・・簡単で美味しかったです～。





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