◆氷的風景◆

パネトーネマザーで通常コース

食パンを冷凍庫に蓄えておこうとパネトーネマザーＮで通常コースで焼いてみたんだけど、高さがやっぱりでない。むー？強力粉（イーグル）200g薄力粉（クーヘン）　80gパネトーネマザー　13g砂糖　15g塩　5g牛乳　180g成型だと結構膨らむのにな。

パンを焼くですよ。

いつものパン屋さんがいつもの夏休みに突入したので、８月はパン焼き月間。 カンパーニュ。だけど、練ってる最中にいちじく入れたんでなく、一次発酵終わってから成型時に投入。ちょっとクープの開き具合がびみょーーー？リスドォル　200gヨーグルト酵母種　80g塩　4g水　100g夜中に捏ねて、冷蔵庫に入れて発酵させて、夕方焼成。プラス、だれだれわんこが密かにいます（ｗ

ベークドチーズケーキ

久しぶりに。冷蔵庫にあったクリームチーズの処分に。。。。（＾－＾；；；適当に作ったら焼きすぎたのかちょっとぱさぱさ。ジャムをのっけて食べました。みかんジャムが意外とよく合うｗみかんジャム、作り置きするか。。。。（’’4日ほど経ったら、ばさばさも纏まって、食べやすいお味に落ち着きました。うーーむ。やっぱ、焼きすぎだよね。。。？

ういんなーロール

生地はカンパーニュ。ヨーグルトの天然酵母っす。押忍。半分はそのままカンパーニュにして。あとの半分でお遊びを。ラタトゥイユ詰めてみたり、市販のウインナーに、くるくる生地を巻いてウインナーロールにしてみたり。これは相方の朝ご飯用～。

わらび餅

わらび餅っす。レンジのレシピをクックパッドで見かけたので。作りたくなっちゃって。レンジで作る和菓子の本とほぼ一緒の内容かな（’’粉50に、水250。砂糖少々。572310.comで春先に買っておいたわらび粉の出番です（ｗ本わらびが5％はいってて。1kgあるので、たっぷり。レンジで作ってると、とってもなんだろう。わらびくさい？　匂いがして。様子を見つつ、レンジかけてかき混ぜてを繰り返し、でろでろになったら終了～。容器のまま冷やして、これまた粉の黒糖ときな粉をかけていただきました。粉の黒糖、かけるだけで溶けて黒蜜みたいでんまいっすー。前にもいったっけか。。。（’’？

バナナブレッドｗ

　レシピどうだったかなー。一月前のはメモしてないとレシピまで思い出せない。。。。（爆たしか、バターは半溶けで投入してみたブツ。。。一つか二つ前にバターケーキの要領でやったら、バターくさかったので。。。。割といい塩梅に出来てましたよ（’’今年はちょこちょこブルーベリーが取れてます。冷凍庫や冷蔵庫で保存。何にしようかな。トマトも豊作ですよ（’’*

ロールケーキの生地でジャムサンド

適当に卵を泡立てて作ったロールケーキの生地のバナナケーキ。ちょっと焼きすぎた。しかも、お砂糖なし！（ぶるるるるるる表面の皮をバリバリとって。。。ジャムをサンドしたらんまんまでした。失敗は誤魔化すに限る！

チーズを入れてみた（’’

見事にぶしゅーーーーー！！いや、ぱりぱりで美味しいんだけどね。ぶしゅっとしたとこ（苦笑

リュスティック

朝から天然酵母でリュスティックを焼き焼き。夏ってすぐ膨れるねー（’’ひとつは夕方、近所のパン友達とブツブツ交換に（笑 焼いておいてよかった～。で、撮影はちょっとだけ頑張って、、、色がいいときに写してみました。逆光バンザーイ（←

ココアバナナロール

シフォンケーキの要領で。ロールケーキを巻き巻き。思いつきで、一口チョコを溶かしてパリパリってしてみようｗ溶かして、溶かして、、、、えーーっと。溶けないじゃないかっ！！塊のままＧＯ（’’巻いてはみたものの、チョコ、固かった。。。。切りにくいし。。。失敗。。。バナナはんまかったです（ｗ

天然酵母スコーン

天然酵母でスコーン、コーン。今回はさっくり簡単にまとめてみました。練ってないのでパンもどき、ではないのだけども、やっぱりいつものスコーンとパンのあいの子、かな？どことなくパンの匂いが（笑そともカリッとはしませんでした。ううーん。今回参考にしたのは高橋雅子さんのゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティっす。バリエーションあるけど、たぶん、プレーンしか作らない、、、と、思う（’’

カンパーニュ

友人がお泊りに来たので、夜中にカンパーニュを仕込み。梅酵母→ヨーグルト酵母→元種で。粉と酵母種と塩と水のみのシンプルなもの。手ごねで纏まったぐらいで蓋つきのボールに入れて、寝る前に冷蔵庫に。朝起きて、見てみるとそんなに膨らんでない、、、が、時間がないので、丸めなおして、膨らんできたぐらいでオーブンへ（’’２次発酵そこそこで結構大きくなりました。成功、でいいのかな（’’？

じゃがいも練りこみパン

えー、クックパッドのレシピなんだけども、リニューアルされて、履歴が見れなくなったので、どこのページだかぜんぜんわからなく。。。。（滅じゃがいもーーってかんじじゃなく、ふつーのパンでしたｗソーセージ巻きにも挑戦。ぐりぐりぐりぐり

餡子ロール

イーグル200・クーヘン80・パネトーネマザー8g・塩小さじ１・オレンジピール2枚・脱脂粉乳大さじ1。ぎゅーにゅー200gぐらい。餡子まきまき。んまー。餡子の甘みは干し葡萄で（’’冷凍したからちょっと水っぽかったかも。。。

再び水無月

この間のがべっちゃりだったのでレンジでリベンジ。。。の、つもりが、お砂糖入れ忘れたっ（爆あーああーああーうぐいす豆のおかげでなんとか食べれます（’’白玉粉→上新粉のチェンジもあったけど。普通に固まってた（ｗでも祖母に透明感が、、、とか言われ。。。。やっぱり葛粉を使うべきか。。。。小麦粉は使わない、って言われたしなぁ。。。。（苦笑

ばなーな

バナナほぐして、牛乳入れて、お砂糖入れて、卵を混ぜて、溶けかけたバター投入。小麦粉をさっくり混ぜたらこんなかんじ。ふわっと感はある、あるんだけど。。。むー。。。

水無月

　京都では6/30に水無月を食しまっする。なんでも無病息災を祈願する神事「夏越祓」に用いられ、三角形が氷室の氷を、小豆部分が悪魔祓いを表しているそうな。簡単♪もちもち♪水無月を、参考に、上新粉を白玉粉にして、ヘルシオで蒸したらば。。。。なんかすんごくもっちり。白玉粉がダメなのか、ヘルシオで水分過多なのか（笑たぶん、後者の気が（爆うぐいす豆だけでやろうとしたら、母が小豆も、と言うので、最近小豆ご飯用に炊いて冷凍庫に常備している小豆をちょろっと出して、砂糖水で煮て、水分飛ばして、入れてみました。割りとカラフル（’’黒砂糖入りのも作ったっす。この黒砂糖、572310.comさんの黒砂糖で、すんごくふんわりしていて優しい甘さなのです（’’黒砂糖入りの方が柔らかくて、水無月食べてる感触じゃなかったけど、美味しかったでつ（爆次はレンジでトライしてみよう（’’パンとか、生姜の佃煮に使用中。

黒砂糖のスコーン

お客さんが来るのでごそごそとスコーンを。最近黒砂糖が美味しいので、これにも黒砂糖をｗ砂糖を全量、つか、大さじ１程度入れて。ちょっと牛乳が多かったようで、柔らかい生地に。思いつきで生姜の佃煮も添えてみたら、すんごく合って。美味しい～。生姜の佃煮は、去年NHKの百歳で出ていた声楽家のおばあちゃんのレシピ。この愛子さん、すんごくお若くって。声がいい！母のリクエストで去年も作ったんだけど、今年も合計6kg仕込むハメに。。。今年またなにかのTVでお見かけしたら、お昼にご飯と食べられているとか。単体で食べて、からーい、と、お茶を飲んでたんだけど。なるほど。。。炭水化物に合うなぁｗ　　　

バナナブレッドまたまたまた

バナナブレッドまたまた。のって来たので再チャレンジ。今回は、、、卵をＭ寸にして、バターはそのまま、バナナも普通サイズ２本、お砂糖を黒砂糖にして、シナモン入り。そして小麦粉を30g多くしてみた（’’コンセプトは水分少なく、粉多目に。果たして結果は？少しだけふわっとした感触の。なんつーか、パウンドじゃないけど、ケーキ？　の、様な。ふむぅ。でもちょっとキメが粗いので、どうしましょ。焼きすぎたか？

破竹

今年の初採れ、家のたけのこです（笑ちょっと遅め？今年は出てこないなぁって思ってたら、今頃にょきにょき。。。真竹の柔らかい、出たとこの部分を食します。使い方は普通のたけのこといっしょ。コンニャクと一緒におかかで煮たり、シナチクみたいにいためたり。アクがなくって美味しいっすよ（ｗ

マロウ色実験

　マロウは赤紫っぽい花なんですが、乾燥させると青紫っぽい花になりまする。それを一掴みとって、ハーブティーにすると、、、、青みがかった色に。写真、ちょっと色わかんないっすね。。。（’’　で、それに柑橘類（じゃばら）の汁をたらすと。。。。赤っぽくなって。。。このままだと酸っぱいので蜂蜜を垂らして、蜂蜜レモンならぬ、蜂蜜じゃばらにして頂きましたｗマロウ自体にはお味はないので、色変化が楽しめる蜂蜜レモンとしてどうぞ（笑

バナナブレッド

１年ぶりにべちょっとしてないバナナブレッドを焼くことが出来ましたー（笑でもたぶん、手順は違ってると思う。。。けど。。。今回は、ちゃんと！覚えている間にメモしましたよっバナナ潰す（大１．５本）＞牛乳入れる（まずここ違うし）＞卵入れる＞お砂糖少し入れる＞粉入れる＞溶かしバター入れて混ぜすぎないようにあっさり混ぜるな、かんじです（’’粉はスーパーバイオレットだし、バターは溶けてない部分もあるわで。牛乳冷たいままだし。。。生地自体は流れるような、じゃなく、ぼてっとした生地、が、ポイントなのかなぁ。。。。？でもちょっと粉が混ぜきれてなかった（爆次に作った奴は、手順は一緒だけどちょっと緩めの生地で。いつものべちょっとに近い仕上がりでした。たぶん、卵が大きい奴だったからかも？水分量かな？あと、バターは前のより少なめに～。

天然酵母のスコーン

スコーン、、、の、はずなんだけど。。。どう見てもパン（笑捏ねすぎたらしい。ドライフルーツやクルミもいっぱいなんでそれなりに美味しいパンでしたｗお砂糖もほとんど使ってないのにあまーい。２次発酵も適当にしたのに、、、ね（笑焼き上がりに反応してちゃっかりななちょも待機中。この、小麦粉好きめ（笑相田百合子著　自家製酵母でパンを焼く

しそ巻きシュウマイもどき

おっきな紫蘇が出来てたよ、と、母が言うので、んじゃー、ミンチでも包んで蒸すべぇ、と、思いつきで作ったブツ。ぶたの薄切りをバーミックスでがーっとして、椎茸、生姜、醤油づけにんにく、あと、たけのこがないのでカブのお漬物を食感に。ちょっとだけお塩ふって、紫蘇で、紫蘇で、、って、おかーさん、紫蘇、大きすぎ（爆中ぐらいので包んでヘルシオのしゅうまいコースに放り込み。なんて楽なんでしょう（’’お味は最後のお塩要らなかったかも。。。。しょうゆ漬けにんにくだけで十分でした（笑そしておっきな紫蘇はいつ使おうか、迷い中。。。手のひら広げたぐらいあるんだもん。。。。

ビスコッティ

図書館で、ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティという本を借りてきたのでどれどれと。スコーンはドライイーストで膨らますのです（’’でもまだ試してません（笑どんなんだろう？試したのはビスコッティ。こっちは普通に。少し柔らかめのレシピだそうです。すっごく簡単で、卵が入るレシピ。相方に小腹がすいた時用に、と、仕事に行く時用にと思って作ったのに、出かける前にばばっと食べちゃって危うくなくなっちゃうとこでした（爆ついでにななちょ用のおからクッキーを一緒に焼いたら、丁度いい焼き加減。なるほど。。。。

リッチ系

天然酵母のタネで。リッチ系を。イーグルを使って寝る前に捏ねておいて。昼過ぎまで放置してしまったところ。ものすっごく発酵してました（＾－＾；；；イーグルよく膨らむなぁ。。。。普段の配合で比べてみればよかった。。。。（＾－＾；；；生地を８つに分けて、くるみロールを２つ作って挫折、残りはくるみ入り丸パンに。２つ残ったところで、あわせて伸ばして、シナモンを振って、生姜シロップを塗ってクルミをぱらぱら入れて、くるくる巻いて３等分にｗ９つのふわふわなパンが出来ましたｗ結構よく膨らんでます。これが国産との違いなのかな？（いや、バターもいっぱい入ってる）くるみは今回生地にいれずに後から巻いてみたんだけど、入れたほうがぽろぽろしないかも。くるくるでないものはちょっとお砂糖？　塩？　味が薄かったなぁ。バターが多かったとも言うかも。。。すんごいバターの匂い。25gは多かった。くるくるは丁度いい感じ。なかなか難しいものです。　

若鮎

クックをうろついていたら若鮎発見！実は大好物なのです（ｗそろそろ出て来る季節ですよね。おやつに早速作ってみました。生地の準備をして、求肥を作って。。。。焼くぞー、と、焼いたのはいいけど、ちょっと色目が薄かったり、生地が足りなくなったり、いろいろありましたが、完成～（たぶん、１回あたりの生地の分量が多かったに違いない。。。）温かいうちに食べると求肥もびょーんって伸びて。求肥が柔らか～ラップかけて冷ましたものはしっとりめでした。でもちょっと生地が固かったかな（＾－＾；；；焼きの加減がいまいちまだわからず。。。次はもうちょっとうまくやろう。

おさつシフォン

ふかしたサツマイモがあったので、処分を兼ねてシフォンケーキを。て、適当に。。。。（爆卵白あわ立てるときに先に全部砂糖入れちゃったりとか、オーブン、下の網を取らなきゃいけないのにそのまま焼いちゃって上部が乾燥気味だったりとか。。。焼き上がりで出せなくって、ちょっと陥没してたりとか。。。。あはははははは（＾－＾；；；；；でも、下のほうはんまかったです。サツマイモのお味がしっかり出てました（ｗ

バナナブレッド

今回は父のリクエストだったので許可をもらったっていっても入院中にあんまり血糖を上げるようなものも食べさせるわけにはなぁ、ってことで、糖分をシュガーカットにしてみた。ちょっと、、、苦い？？？シュガーカット、過熱してもいつもはそんな苦くなることってないんだけど。。。。いっそ砂糖抜きのほうがよかったかもしれない。。。（苦笑

はっさくピール

はっさくピールをもぞもぞと。自宅で収穫したはっさくで。水につけて、湯がいて、わたを取って、水につけたまま、２，３日放置してました（爆これはいかんと一念発起。水を絞って、計量して、8割ぐらいのお砂糖で煮詰めて、完成。この間のはこのまま冷蔵庫にいれてカビらせたので（あと糖分も低かったんだよね）これは完成即ラップで小分けしてジップロックに包んで冷凍庫行き。ケーキやパンに入れようと思ってるんだけど、はてさて、作る時に思い出すかどうか（笑今回は細切りにしなかったけど、どっちがいいかなぁ？

急ぎでパン焼き

相方が土曜に仕事行って、そのまま昼バスで東京いって、夜行バスで今朝帰ってくるというのでパンを急いで作成。使ったものはパネトーネマザー。ドライイースト並みの速さで出来上がるのでかなり重宝しますｗベースをくるみ入りの生地にして。チーズ＆ローズマリー・ラムレーズン・いちじくの、３種計８個を作成。持ってって、と渡すとパン屋かと苦笑される。持ち帰った分を食べたら流石にパサパサだった（苦笑チーズ＆ローズマリーは食べなれてないからか少々食べにくかった。改良の余地ありか。

いちじくのプール

すだちとリンゴの酵母で適当に種起こし。たはいいんだけど、なかなか焼いている暇と、一人いないと購入している食パンの減りが遅くてパンを焼くとあまるのでなかなか焼けず。母がいちじくのパンが食べたいというので、種継ぎしがてら焼いてみる。今回は強力粉の1割程度を米粉に置き換え。もっちもっちしてました（ｗけど、いちじくとあうかどうかはびっみょーーー？もちもちが好きな人ならOKかな。フランスパンーLOVEな人にはちょっともっちりし過ぎかも（笑

すだちジャムとアールグレイのケーキ

さて、ちょっと疲労がピークなのでいい加減バター多目で日数保つ物、、、と、バターケーキを。うすーく切ってちびちび食べるぞ、おー！と、勇んで焼いたはいいけれど。。。。どうもぼけていたようで。焼きあがって型から出して、そのままラップで包みもせずに一晩放置（爆ぱっさぱさ（Ｔ－Ｔ）む、蒸すべきか？（爆バター70g＜精一杯の抵抗薄力粉150g卵L2個砂糖大さじ1すだちジャム90gアールグレイティーバック1袋

くるみのケーキ

米油をgetしたので、いわしと野菜各種の天ぷらを久しぶりにしてみた。油の処理に迷う。茄子の煮びたしもしてみた。まだ油が残る。そんなに匂いが残ってないのでケーキに使うことにした（笑大さじ２ぐらい。ちょっとだけいつもよりしつこい、、、かな？くるみに無塩バターをまぶさなかったので上が真っ白に。沈むくるみもなし。これはちょっとしまった。。。（苦笑油はその後、順調に野菜炒め、茄子の田楽などに使って、あともう少し（’’

カレーパン

カレーの残りでカレーパンｗくっつきが足りなかったのか、焼いていたらぱかっと開いちゃいました（爆カレーの残りに豚ミンチを足して。カレー粉を足して片栗でとろみをつけたブツ。と、チーズぱん。パネトーネマザー使用。前のパネトーネ使用の生地とほぼ同じ配合なんだけど。。。今回は皮がパリっと固かったのは、牛乳じゃなく水でやったからかなぁー？翌日翌々日にトースターで焼いて食べたところ、皮は柔らかに。ふむ。。。

うぐいす豆のパン

なんか作るかー、と、丸パンにでもしようかとリッチ系で仕込んでみた。途中で気が向いてうぐいす豆とくるみを入れて。。。。途中でなんとなく丸めるのが邪魔くさくなって切りっぱなしに。普段リーンな生地ばっかりやっているからか、うぐいす豆とも相まってめっちゃ甘かった。。。。（爆失敗失敗。

牛乳ゼリー

　暑くなってきたので、ゼリーでもと、牛乳ゼリーを。。。300mlでゼラチン5gのところ、倍量で作ろうと思って、、、、300mlでゼラチン10gでつくってしまい。。。ゼラチンだけ倍量にしてどーする！！！はんせーい。お砂糖は苺ジャム作った時の苺シロップ。つまり、苺牛乳ゼリーどす。しかし、この固いゼリー、ななちょんには大好評でした。あはははは。

はったい粉入り

パンを仕込もうとHBに材料入れてまわし始めたところ、所用が出来、出掛ける事になったのでHBが大体捏ね終わったあと即冷蔵庫に入れて発酵を遅らせたブツ。パネトーネマザー使用。粉280gの内40gをはったい粉に。クルミを投入してこねこね。捏ねている間もすっごく美味しそうなにおい。帰って来て８つに分割。まず適当に６Pチーズを２ケ千切りながらチーズ入りをコッペパンみたいに。残り３つのうち２つをそのままでクルミパンに。残りの１個を２つに分けてミニあんぱん２ケに。チーズ入りにした奴を焼き立てで食す。美味。パネトーネマザーでも冷蔵庫発酵できるねー（ｗ

ブルーベリーヨーグルトケーキ

冷凍庫のブルーベリー処理（’’バターはスコーンで半分に減らせたので、こっちも減らすことを試みて30g。ヨーグルト80g。粉150g。卵1個。牛乳適当。ベーキングパウダー小さじ２。砂糖大さじ１。冷凍のブルーベリーと、バナナを半分投入。まぁまぁいけたっすｗちょっとべたっと、バナナブレッドに近いかなぁ。ってバナナ入ってるんだけど（笑パウンドケーキみたいなキメの細かさはなし。バター少ないっていうのわからないかも。

クレーム　ド　ブルーベリー

ちょっとばたばた。ご褒美と称してクレーム　ド　ブルーベリーなるものを発見したので購入。クレームドカシスのメーカーで有名どころが、出してるリキュールらしい。暑かったのでアイスも買って。。。。かけてみた。甘いっ！！！3人なので2カップ買ったけど、1カップで挫折（笑ふと思いついて牛乳に混ぜ混ぜ。ブルーベリーヨーグルトの色にｗそこにリンゴ酢を少々。。。すっきり甘くって美味しいｗｗ　ヨーグルト味（笑調子に乗ってカシスでも試すと。。。。なんか不味い。。。。お酢のヨーグルトにはブルーベリーがいけますぜ。ななも欲しい、欲しいとうるさいのでお皿に残った分だけ。。。いつまでもぺろぺろしてました。。。（苦笑その後、リンゴ酢を黒酢にするともっとすっきり爽やかで美味しいので何回か飲んでたら、ななちょがどこにいても飛んできて欲しがります。目ざといなぁ、もう。。。（苦笑　瓶もかわいいのだｗ

ヨーグルト酵母使いきり

ヨーグルト酵母使いきり。クルミを生地に混ぜ込んで、あんぱんとチーズパンとロールパンに。チーズはクープを入れたらぶしゅーっと出てきた。あんぱんにもちょっと乾燥気味だったのでクープをいれてみた（笑餡子は甘みを砂糖少々とラムレーズンでしてみた。なかなか。元ダネ：100g水分すだち：酵母液

ベーグルベーグル

ベーグル＆ベーグルさんの本を図書館で借りたので。こっちのほうが中身わかりやすいかな？普通にプレーンレシピで。ドライイーストはパネトーネマザーに変更して。HBに入れてまわしたんだけど、ちょっと水分がパンより少ないので、きつそうだったので、早々に切り上げて、手ごね。。。。パンマットなんぞ上等のものはないので、まな板の上で（ｗちょっと成型してからの発酵、時間忘れてて。。。発酵させすぎたような（爆しわしわになってしまいました。。。これは相方のお弁当というか朝ごはんなんだけど。サンドイッチするものが思い浮かばず。朝まで冷蔵庫ナシで傷まないで持つ具ってなんだろう？？？ベーグルって普段食べないからまったくわかりませぬ。サンドイッチも作ってすぐ食べるし。。。むむー。プレーンのものと、粉チーズ＆胡椒を作成。とりあえず、粉チーズ＆胡椒を持っていってもらい。一応お味は美味しかったそうだけど、ちょっと甘いかな？？？材料はるゆたかブレンドパネトーネマザーN　ドライイーストの３倍粗精糖シママース　　

スコーンまたまた

ほぼ前回と同じレシピで。砂糖は全部で大さじ１ぐらいに控えて。牛乳は140ml今回は三角も作ってみた。端は切らず、そのまま。先のほうがカリッとしていてこれまた違った食感っつーか、カリッと皮の部分が多い目、といったところか。バターが少ないせいか、外側はかなり乾いたかんじ。クラッカー？けど中はふんわり。いつものはいつもので美味しいし、これはこれで、かなぁ（’’バター、30gとか40gはどうだろう？でも、なっかなかバターないんで、しばらくは20gでもいいかも（笑親父殿にも気軽に食べていいよと言えるし。。。砂糖の分量はこのぐらいで丁度いいっす。

イーグル

業務スーパーに行った時に普段気にしてなかったけど、強力粉の袋をよく見ると、、イーグルと。えーっと。。。。このイーグルはパンとか菓子の粉を売っている所で良く見る、イーグルと、同じでいいのかな？な？楽天で同じ袋のイーグルも発見。270円。それにしては、えっらい安くって。。。1kg218円。ニップンで一緒だし。普段使わない粉なのでよくわからないのだけれども。。。小麦粉値上がりするし、使ってみるかな（’’

フルーツスティック

　　『自家製酵母パン』の本のフルーツスティックを。オレンジピールならぬ、八朔ピールを冷蔵庫から取り出すと、、、、カビがっ（爆やっぱり甘さ控えめにすると来るなぁ。。。冷凍庫保存かなぁ。。。気を取り直して、レーズンとイチジクとクルミで。レシピどおりだとかなり沢山なので、少々控えめに。焼きはヘルシオのフランスパンコースで。細いの２本と、あとの３本分はまとめておっきいのに。細いのはちょっと固くって。おっきいのはしっとり加減。ふむ（’’細いの、早めに取り出すべきだな。。。

苺

　　　ジャム用の苺が届いたので、朝から苺ジャムを作ってたら、シフォンケーキが食べたくなって、シフォンケーキを焼いて、ついでだからななちょのおからクッキーも焼いて、パンも焼くついでにかぼちゃもちょびっと焼いて、お弁当のためにコロッケも温めなおしたり、やっぱりカボチャ1/4やいとこともう一度焼いたりとどたばたヘルシオ、フル回転。苺ジャムはお砂糖少々に、あとはマービー。カロリー半分甘さ80％とかいわれても。。。使いすぎたら結局同じカロリーになること請け合い（笑シフォンケーキはレシピどおり。に、お砂糖入れたらやっぱり膨らむなぁ。。。。弾力もあるし、うーーん。か、カロリーが。。。。

桜の塩漬け

今年は少量にしようとちょっとだけ。いつもどおりに瓶に塩・桜・塩・桜って、やっていったものの。少量なのでこーー、隙間がね？ふと思い立ち、ジップロックへ詰めなおし。どうせなら空気も抜いてやろうと、思いつきで水も入れてみたｗｗｗさて、どうなることやら？今年はちゃんと干そう。うん。それにしても、摘む時、洗う時、と注意深く見てるのに、まだ尺取虫が２匹もいましたよ？？？時間置くといる花だけ汚くなるからわかりやすいけど。。。。

ヨモギあんぱん＆蒸しパン

キャベツの春霞（はるがすみ）蒸し

生活ホットモーニングで、おとついやっていた、キャベツの春霞（はるがすみ）蒸し。豪華３シェフの競演っす。4/15日放送～。母に任せて、私はヘルシオに入れて蒸し物強20分をポンと押しただけ（笑レシピではキャベツ鮭キャベツ鮭、って重ねてあったけど、どーんと、キャベツ鮭キャベツ。。。（－　－；；；４つに切ってどーんと盛り付けてくれました。って、キャベツ切りにくいしっ！！（せめて８つに。。。）鮭、甘口使用のところ、サーモンだから、塩振らなきゃ味ないしっ！！（塩振りましょ）卵が下まできてないから崩れやすいしっ（重ねる時に真ん中辺りで１回卵入れてみよう）反省点いろいろでした（笑流れると惜しいので、こっそりレシピ転載。。。＜材料・４人分＞・キャベツ…２５０グラム・さけ（甘塩）…２切れ・卵…１コ【八方汁】　・だし…２１０ミリリットル・薄口しょうゆ・みりん…各大さじ１・水溶きかたくり粉…大さじ２・木の芽…適量＜下準備＞１．蒸し器を温めておく。＜作り方＞ １．キャベツは、しんの部分を取り除き、適当な大きさ（鍋に入る大きさ）に切り、沸騰した湯で３０秒ほどゆでて、しんなりさせる。ザルに上げ、水気を切る。＊後で蒸すので、しんなりして扱いやすくなればよい。２．さけは骨と皮を取り除き、食べやすい大きさのそぎ切りにする。 ３．流し缶に（なければ耐熱の容器でよい）、キャベツとさけを交互に重ね（キャベツ・さけ・キャベツ・さけ・キャベツの順に５段）、一番上と一番下にキャベツが来るようにする。４．キャベツの上から、はしで１０か所程度穴を開ける。５．溶き卵をはしで開けた穴や側面にも行き渡るようにしながら、上から回しかける。＊卵がノリ代わり。６．蒸気の上がった蒸し器で１５分ほど蒸す。　７．鍋にだしを沸騰させ、薄口しょうゆ・みりんで味をつけ、八方汁を作る。水溶きかたくり粉を回し入れて、「あん」を作る。＊「八方汁」は、だし：薄口しょうゆ：みりんが１４：１：１の割合。８．蒸し上がった（６）を８等分に切り分けて、重なった面が見えるように２つずつ器に盛り、（７）を回しかけて、木の芽を飾る。　　あ。木の芽忘れた。。。。。いっぱいあるのに。。。。

黒ゴマ＆サツマイモ

　　　本日のパンはヨーグルト酵母で。ハルユタカブレンド200g　元ダネ80g　砂糖小さじ２　塩小さじ１　太白ごま油適当　ゴマ適当、で、夜中に手ごねで開始。纏まったところで、いつもは蓋つきの保存容器に入れるんだけど、使用中だったのでビニール袋を２重にしてお湯を入れたコップと一緒にレンジに放り込み。レンジは棚がわりっす（ｗ昼に取り出し、分割、イモを巻き込み、天板に並べてまたにしてお湯を入れたコップと一緒にビニール袋を被せて、レンジに放り込み。15時ごろに焼成。自家製酵母はのんびりペース＆放置上等なんで楽チンっす。今回のは油脂が多かったのかふんわり系のパンに。砂糖塩が少なかったのかちょっと味が薄いパンに。。。何か挟めばいいかもっす。そしてななちょん、今日もご飯拒否るんで、夕方母に無理やり食べさせられているの図。諦めたのか後半は自力で食べてました（苦笑